Tinture di ghiande: 6 ricette da fare in casa

Le proprietà utili delle materie prime della quercia erano apprezzate nell'antichità. La corteccia veniva utilizzata per la guarigione delle ferite, il risciacquo e lo sfregamento. Le foglie venivano utilizzate per conservare le verdure e preparare decotti. Il frutto veniva utilizzato per produrre gelatina, farina e caffè.

Le ghiande venivano utilizzate anche per la produzione di alcolici: le ricette per le tinture amare in alcol, vino e moonshine sono sopravvissute fino ad oggi. Molti di essi hanno proprietà curative: antinfiammatorie, depurative, analgesiche, battericide...

Suggerimenti prima di iniziare

1. Le ghiande devono essere raccolte non prima di settembre/ottobre, meglio se dopo le prime gelate.

2. Per le tinture, sono necessari frutti verdi maturi e sodi, senza segni di vermi.

3. Le ghiande non devono essere conservate per un uso futuro: si deteriorano rapidamente.

4. Le materie prime vengono sbucciate, divise in parti, messe a bagno per 2 giorni, essiccate in forno, bollite o fritte. Questa lavorazione è necessaria per ammorbidire il sapore, aggiungere ulteriori aromi ed eliminare l'eccesso di quercetina contenuta nelle ghiande, che ha un effetto tossico in dosi elevate.

Tintura di quercia "Vino"

Bere ½ tazza due volte al giorno come agente rinforzante e antiossidante. Quando sono calde, si usano per inumidire gli impacchi durante il trattamento dell'ernia inguinale.

Ingredienti

1. Ghiande - 100 g

2. Vino rosso - ½ litro

Metodo di preparazione

1. Tritare e friggere i frutti di quercia.

2. Versare la massa di ghiande con il vino e lasciarla riposare al buio per 10 giorni.

Tintura di ghiande su vino di luna

I frutti di quercia vengono puliti, bolliti per mezz'ora, essiccati in forno e schiacciati con un pestello o un frullatore. Il gusto e la consistenza della bevanda saranno simili a quelli del cognac.

Ingredienti

1. Ghiande macinate - 5 cucchiaini da tè

2. Liquore di luna - 5 litri

3. Zucchero - 100 g

4. Acqua - 50 ml

5. Rosa canina - 2 manciate

6. Vaniglia - 1-2 cucchiaini

7. Timo - 2 g

8. Origano - 2 g

Metodo di preparazione

1. Mescolare la farina di quercia con erbe e fiori, aggiungere la vaniglia, versare l'alcol.

2. Sciogliere lo zucchero in una padella, aggiungere l'acqua, cuocere fino a quando non si caramella, mescolando.

3. Raffreddare lo sciroppo, versarlo nella bevanda di ghianda e sigillare il recipiente.

4. Conservare la miscela per 2-3 settimane al buio, agitando regolarmente.

5. Passare la tintura attraverso un filtro, addolcire se necessario.

6. Lasciare la bevanda al fresco per 1,5-2 mesi.

Tintura di ghianda "Piccante"

Una bevanda dal sapore aspro e leggermente piccante, dalla tonalità ambrata e dall'effetto riscaldante. Consumare come aperitivo. Per questa ricetta, i frutti di quercia non vengono tritati, ma essiccati interi nel forno. Il concentrato può essere diluito non tutto in una volta, ma a scaglioni. A scelta, addolcire la tintura con uno sciroppo: cuocere come nella ricetta precedente o diluire con 2 cucchiai d'acqua. zucchero in 1 bicchiere di acqua calda (per 1 litro di bevanda).

Ingredienti

1. Ghiande - 10 g

2. Zenzero - 6 g

3. Radice di galangal - 6 g

4. Radice di angelica - 10 g

5. Grani di pepe nero - 6 g

6. Pepe rosso macinato - 2 g

7. Chiodi di garofano - 3 g

8. Alcool 50 % / moonshine - ½ litro

9. Vodka - in proporzione

Il metodo di preparazione

1. Mescolare le ghiande, le erbe e le spezie, versare l'alcool/il moonshine.

2. Conservare la bevanda al buio per 2 settimane, filtrare.

3. Diluire il concentrato ottenuto: 1 litro di vodka per ogni 35-50 ml di infuso.

4. Lasciare riposare la tintura "per raggiungere" al fresco per circa 1 mese.

Tintura su ghiande "La guarigione"

La bevanda viene utilizzata per frizionare le articolazioni e trattare il mal di schiena. Come terapia aggiuntiva per la polmonite, bere qualche sorso tre volte al giorno.

Ingredienti

1. Vodka - 1 litro

2. Ghiande - 0,2 kg

Metodo di preparazione

1. Sbucciare, tagliare e asciugare i frutti di quercia nel forno.

2. Versare la massa in un barattolo, versare l'alcol.

3. Mettere la bevanda al caldo per 2 settimane, filtrare.

Tintura di quercia "Mantenere il tempo"

Bevanda per trattare il diabete e abbassare la glicemia per 2 settimane: 3 sorsi 5-6 volte al giorno. Per la prevenzione, prendere due volte alla settimana. Conservare il prodotto finito in frigorifero.

Ingredienti

1. Ghiande - 1,5-2 bicchieri

2. Acqua - 1,5 litri

3. Vodka - 1 bicchiere

Il metodo di preparazione

1. Sbucciare i frutti di quercia, passarli al tritacarne.

2. Versare la massa di ghiande con acqua, far bollire per mezz'ora.

3. Lasciare in infusione il liquido per 1 giorno, far bollire di nuovo, lasciare in infusione per un altro giorno.

4. Filtrare l'infuso, versare la vodka, mescolare.

Tintura "Cordiale di ghianda" in polacco

La bevanda è dolce-amara, con una forza di circa il 30%. Può essere sorseggiata nelle serate invernali per riscaldarsi.

Ingredienti

1. Ghiande - 1 kg

2. Zucchero - ½ kg

3. Zucchero vanigliato - 10 g

4. Soda - un pizzico

5. Alcool - ½ litro

Il metodo di preparazione

1. Rimuovere la buccia dai frutti di quercia, immergerli in acqua fredda, cambiando regolarmente il liquido, per 1 giorno.

2. Asciugare e arrostire le ghiande a fuoco vivo, lasciare raffreddare, tritare.

3. Versare la massa ottenuta con 1 litro d'acqua, far bollire e lasciare riposare sotto il coperchio per 1-2 ore.

4. Filtrate il brodo, aggiungete lo zucchero, il bicarbonato e la vaniglia, fate bollire di nuovo e cuocete fino a quando lo zucchero si scioglie.

5. Dopo il raffreddamento, versare la miscela con l'alcol, mescolare e distribuire in una bottiglia.

6. Lasciare la bevanda al fresco per sei mesi o più.

Aggiornamento: 06.01.2019

Categoria: Liquori e Tinture