Liquore di Feijoa: 3 ricette a casa

Il frutto verde e striminzito della feijoa non attira molto l'attenzione quando lo si incontra per la prima volta. Ma chi ha provato questa bacca esotica nota il suo gusto insolito, che combina note di fragola, ananas e kiwi.

Un bouquet molto interessante per i produttori di vino casalinghi. L'unico "meno" - aroma inespressivo, ma per i veri buongustai questo non è affatto un ostacolo: è sufficiente scegliere un buon accompagnamento per il gin.

Cos'altro si ottiene dalla feijoa? Liquore

Liquore di feijoa "Classico"

Il gusto della bevanda migliora con l'aumentare del periodo di invecchiamento. Servire meglio se raffreddato.

Ingredienti

1. Feijoa - 30 pezzi.

2. Acqua - 4 bicchieri

3. Vodka - 1 litro

4. Zucchero - 1 tazza

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le bacche, tagliarle a cubetti.

2. Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero.

3. Gettare la massa di bacche nel liquido in ebollizione, far bollire per 15-20 minuti a fuoco lento.

4. Versare il brodo ottenuto in barattoli, riempiendo non più della metà del volume.

5. Attendere che si raffreddi, riempire i recipienti di vodka fino all'orlo e chiudere i coperchi.

6. Lasciare riposare la bevanda per almeno 1 mese, agitando il contenuto ogni pochi giorni.

Liquore di feijoa su alcol

Ingredienti

1. Feijoa - 0,5 kg

2. Zucchero - 150 g

3. Alcool - 0,5 litri

4. Acqua - 0,2-0,3 litri

Metodo di preparazione

1. Tagliare la frutta senza sbucciarla.

2. Versare la massa di bacche con lo zucchero, versare l'alcol.

3. Lasciare in infusione la bevanda per 2 settimane.

4. Filtrare l'infuso, spremere la polpa delle bacche.

5. Passare la bevanda attraverso un filtro e diluirla con acqua fino alla gradazione desiderata.

Liquore di feijoa con fragole

Al posto dello zucchero, si può dolcificare la bevanda con miele di grano saraceno o di tiglio, che aggiungerà morbidezza e aroma di erbe al gusto, e sostituire le fragole con le fragoline di bosco.

Ingredienti

1. Feijoa - 0,3 kg

2. Vodka - ½ litro

3. Fragole - 0,1-0,2 kg

4. Zucchero - 80-150 g

5. Acqua - 30-100 ml

Metodo di preparazione

1. Tritare finemente la feijoa, schiacciare le fragole.

2. Unire le due masse, versare la vodka, aggiungere metà dello zucchero.

3. Lasciare la miscela in infusione per 2 settimane.

4. Filtrare l'infusione, passarla attraverso un filtro.

5. Aggiungere lo zucchero alla bevanda e diluire con acqua fino al grado di forza e dolcezza desiderato.

Aggiornamento: 09.01.2019

Categoria: Liquori e Tinture