Liquore di fichi: 6 ricette da fare in casa

L'alcol ricavato dai fichi ha un meraviglioso bouquet aromatico ed è incredibilmente salutare.

Si prepara anche con i fichi: Vino, tintura

Liquore classico di fichi

Per ottenere una tonalità gradevole, il prodotto finito può essere colorato con succo di bacche, corteccia di quercia, gusci di noci, ecc. д.

Ingredienti

1. Fichi freschi maturi - 1 kg

2. Acqua - 800 g

3. Zucchero - 1 kg

4. Alcool - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Schiacciare i fichi ben lavati, coprire con acqua e lasciare in infusione per 5 giorni.

2. Filtrare l'infuso, strizzarlo in un sacchetto di garza di 4-5 strati.

3. Versare il liquido in un barattolo, aggiungere lo zucchero, versare l'alcol e mescolare bene.

4. Lasciare riposare la bevanda con un coperchio sul contenitore.

5. Filtrare il liquore, versarlo in piccoli contenitori e conservarlo all'asciutto.

Liquore di fichi speziato

Per l'alcolizzazione, si può usare qualsiasi alcolico forte: vodka, moonshine, cognac. La quantità di zucchero è determinata in base ai propri gusti.

Ingredienti

1. Fichi - 5 bacche

2. Alcool - 0,5 litri

3. Zucchero - 150-200 g

4. Acqua - 200 g

5. Zenzero - 20 g

6. Chiodi di garofano - 1-2 pezzi.

Metodo di preparazione

1. Lavare lo zenzero e i fichi, tagliarli a cubetti e metterli in un recipiente di vetro.

2. Aggiungere i chiodi di garofano, versare l'alcol, mescolare e lasciare in un contenitore chiuso per 2 settimane, agitando regolarmente.

3. Passare l'infuso attraverso una stamigna, spremere la massa solida, sciogliere lo zucchero nel liquido e trasferire la bevanda in un luogo fresco.

4. Dopo 5-6 giorni, versare il liquore in piccole bottiglie.

Liquore di foglie di fico

La bevanda è saporita e si sposa bene con il ghiaccio o nei cocktail.

Ingredienti

1. Gin - 2 litri

2. Acqua - 2 litri

3. Foglie di fico - 40 pezzi.

4. Zucchero - 1,5 kg

Il metodo di preparazione

1. Lavare le foglie, asciugarle, dividerle in 3 parti, versare il gin su due di esse e lasciarle in infusione in un luogo fresco e buio per 24 ore.

2. Filtrare l'infuso, versarlo in una bottiglia nuova e aggiungere metà dell'acqua.

3. Addolcire la seconda parte dell'acqua con lo zucchero, fare uno sciroppo caldo.

4. Macinare le foglie rimanenti con un frullatore, mescolarle con lo sciroppo raffreddato e lasciarle in infusione per 24 ore.

5. Filtrare l'infuso, riscaldarlo a caldo (non farlo bollire)!), lasciare raffreddare e versare nella prima bevanda.

6. Portare la miscela in un luogo fresco e ombreggiato e lasciarla per due settimane o più.

Liquore di fichi e miele con spezie

Si può scegliere una miscela di spezie a propria discrezione. Il cardamomo deve essere presente. Aggiunte adatte: chiodi di garofano, pepe nero, zenzero, cannella, finocchio. Il liquore è ottimo come digestivo e come bevanda riscaldante nella stagione fredda.

Ingredienti

1. Fichi secchi - 25 pezzi.

2. Cognac (brandy) - 0,75 litri

3. Spezie - 2 cucchiaini

4. Miele liquido - 0,35 litri

5. Acqua - 1 bicchiere

Il metodo di preparazione

1. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, lasciare in infusione per 5 minuti, filtrare, sciogliere il miele nel liquido, attendere che si raffreddi.

2. Versare l'infuso speziato in un recipiente voluminoso, aggiungere il cognac e i fichi tritati finemente, agitare la miscela.

3. Chiudere il contenitore, trasferirlo in un angolo fresco e senza accesso alla luce, lasciarlo per 2-4 giorni.

4. Passare l'infuso attraverso un panno e del cotone idrofilo, distribuirlo in piccoli recipienti e lasciarlo maturare per circa 1 anno.

Liquore di fichi di Natale

La bevanda è ideale come aperitivo, abbinata ad acqua frizzante, limone e ghiaccio. Servire con piatti di formaggio, frutta secca e salsiccia affumicata. Al posto del porto si può usare una miscela di vino rosso, zucchero e cognac.

Ingredienti

1. Fichi secchi - 400 g

2. Vaniglia - 1 baccello o bustina

3. Coriandolo - 2 cucchiai

4. Pimento - 1 cucchiaio

5. Scorza d'arancia essiccata - 1 striscia lunga

6. Vino di Porto - 0,75 litri

Metodo di preparazione

1. Tagliare i fichi a pezzi grandi e metterli in un barattolo.

2. Versare le spezie e la scorza d'arancia, versare l'alcol sugli ingredienti solidi.

3. Lasciare in infusione da 1 a 3 mesi in un luogo fresco e buio (assaggiare il liquore durante questo periodo, quando il sapore è gradevole, è il momento di filtrare).

4. Filtrare prima dell'uso.

Liquore di fichi al caramello

Una delle bevande più deliziose e facili da preparare a base di fichi.

Ingredienti

1. Fichi freschi - 5 pezzi.

2. Zucchero - 2 cucchiai

3. Amido - 1 cucchiaino

4. Acqua - 3 cucchiai

5. Vaniglia - 1 baccello

6. Vino bianco secco - 0,5 litri

Metodo di preparazione

1. Sciacquare i fichi, tritarli finemente e metterli in un recipiente di vetro.

2. Scaldare una padella, versarvi lo zucchero e friggere fino a quando non diventa marrone tenue (caramello).

3. Aggiungere la vaniglia al caramello, aggiungere il vino in piccole porzioni e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il composto è parzialmente bollito, mescolando regolarmente.

4. Sciogliere l'amido in acqua, versare in una padella.

5. Dopo che il composto ha ripreso a bollire, aggiungerlo al recipiente con i fichi.

6. Coprire il contenitore con un coperchio, attendere che il liquido si raffreddi, filtrare attraverso un colino.

7. Versare la bevanda in una bottiglia e conservarla al freddo.

Aggiornamento: 19.11.2018

Categoria: Liquori e Tinture