L'effetto della musica ad alto volume sulla distillazione del brandy

Come si sa, il significato di alcune opere musicali diventa chiaro solo se le si ascolta in uno stato di lieve ebbrezza. Ma la musica può migliorare la qualità degli alcolici?? Secondo Joe Heron, sì, e mette in pratica la sua teoria nella produzione di Copper brandy e assenzio & Re.

Nella produzione di brandy d'uva e di mele, assenzio e altre bevande alcoliche, lo stabilimento di Louisville, nel Kentucky, utilizza un ulteriore componente speciale: un flusso costante di musica rock ad alto volume che viene utilizzato per invecchiare l'alcol nelle botti, noto come processo di invecchiamento sonoro.

Probabilmente il cantante di una band "Teste parlanti" David Byrne non ha idea di come la sua musica influenzi il gusto del suo brandy.

La tecnologia dell'invecchiamento del suono

Invecchiamento sonoro - è un processo in cui un'onda sonora pulsata attraversa l'alcol, come il Kentucky bourbon, versato in una botte, creando movimenti vibratori nel liquido e aumentando la frequenza di contatto tra le pareti del recipiente e il suo contenuto. E il basso gioca il ruolo principale.

Implementazione della tecnologia di invecchiamento del suono

"L'impulso principale è creato dalle note in chiave di basso", - dice Heron. Cinque enormi subwoofer sono installati nel seminterrato dove vengono maturati i liquori. Emettono onde sonore che riempiono l'intera stanza. "Il sistema è stato sviluppato da un ingegnere del suono specializzato nella creazione di altoparlanti per i concerti dei gruppi musicali".

La musica suona in continuazione. "Riempie la stanza 24 ore su 24, dove ci sono barili di alcol con un periodo di maturazione che va dai 52 mesi ai 14 anni. Per ogni lotto di alcol viene scelta una melodia diversa. Ad esempio, per il lotto che sarà venduto in Texas, si suona il primo Stevie Ray Vaughan, a Houston - ritmi hip-hop, e a Rhode Island - "Talking Heads".

A Herod piace l'idea che la musica giochi un ruolo importante nel mondo degli alcolici. "Il brandy è ispirato allo spirito di Wilson Pickett, Percy Sankey, Aretha Franklin, Otis Redding, "My Morning Jacket" і "I Doors".

Egli ritiene inoltre che la tecnologia della maturazione sonora possa essere utilizzata nella produzione non solo di brandy, ma anche di altri alcolici. "Il principio è quello di aumentare la frequenza di contatto con il legno agitando", - dice. - "Rock and roll, hip-hop e jazz fanno letteralmente ballare il nostro marchio".

Per quanto riguarda l'effetto, secondo Heron, la buona musica suonata ad alto volume rende la bevanda più densa, più aromatica e dal gusto più delicato, soprattutto in quei barili che si trovano vicino a subwoofer. "Il colore diventa più saturo, cosa che di solito caratterizza gli alcolici con un invecchiamento più lungo", - dice.

Nonostante il fatto che questo metodo non abbia alcuna base scientifica, Heron ritiene che l'invecchiamento sonico conferisca al suo marchio una speciale unicità. "Il marchio ha un gusto morbido e costante che è caratteristico di questa bevanda, ma ha anche l'esplosione di sapore che è caratteristica del bourbon"".

Aggiornamento: 25.11.2015

Categoria: Brandy e Cognac