Cognac Bakhchisarai: storia e panoramica delle tipologie
I cognac di Crimea sono famosi per la loro qualità e il loro gusto ricco ben oltre i confini della loro patria, ricevendo regolarmente riconoscimenti in occasione di concorsi internazionali.
Prodotti di KVZ "Bakhchisarai" non fa eccezione. Secondo i risultati della ricerca "Qualità" Il cognac dello stabilimento di Crimea è stato riconosciuto come il migliore tra i campioni nazionali, ricevendo un punteggio complessivo di 4,7 punti.
La storia del marchio
La viticoltura in Crimea è iniziata molto prima della nascita della produzione ufficiale di vino e cognac. Ciò è stato favorito da un clima favorevole alla coltivazione della vite, simile a quello di Bordeaux, Torino e della Toscana, e dal commercio sviluppato nella regione. Le bevande locali erano attivamente vendute in Europa, con il vino dei monasteri particolarmente popolare.
La cantina di Bakhchysarai è stata aperta solo nel 1963. Inizialmente era costituita da una piccola pressa a vite e da diversi contenitori per la lavorazione delle materie prime. Dopo la ricostruzione, l'azienda dispone di propri magazzini, cantine e linee di imbottigliamento. L'espansione delle capacità ha permesso di aumentare il volume delle uve lavorate a 10-20 mila tonnellate all'anno.
Oggi a KVZ "Bakhchisarai" L'impianto produce un'ampia gamma di bevande alcoliche: vino, balsami, sidro, vermouth, tinture, vodka e cognac...
Le materie prime per la produzione sono coltivate nelle piantagioni dell'azienda "La cara".
Oltre alle varietà autoctone, qui si coltivano anche varietà europee: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, ecc.
L'impianto è un'impresa a ciclo completo, che svolge in modo indipendente tutte le operazioni: dalla lavorazione della frutta all'imbottigliamento delle bevande finite.
Tipi di cognac "Bakhchisaray"
La produzione di cognac nell'azienda è organizzata secondo il modello francese. La distillazione avviene in cubi di tipo Sharan, mentre per l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere.
Il processo è attentamente controllato da un enologo ereditario, il tecnologo dell'azienda Vitaliy Lukanin, che è l'autore del leggendario blend "Bakhchisarai".
Il famoso cognac è rappresentato da 3 varianti che si differenziano per la maturità:
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Invecchiato (3 stelle)
Il prodotto più popolare della linea. Ha una bella tonalità ambrata e dorata, un aroma ricco con toni di uva, vaniglia e mandorla.
Gusto della bevanda: delicato, armonioso, tenero, con accenti di noci, miele, frutta secca, caldo finale legnoso-fruttato.
Il cognac giovane si abbina bene a dessert di frutta, cioccolato e frutti di bosco.
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4 anni (4 stelle)
Una bevanda di colore ambrato brillante con riflessi dorati.
Ha un aroma morbido di frutta e miele e un sapore pieno con toni di vaniglia, noci e caramello. Retrogusto lungo e riscaldante.
La nobile bevanda si beve come puro digestivo.
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5 anni (5 stelle)
Il cognac ha un ricco colore ramato con un caldo aroma di miele e nocciole.
Il gusto è dominato da note fruttate, legnose e floreali.
Retrogusto: lungo, caldo, morbido, con accenti di quercia e mandorla.
Ottimo sia liscio che in abbinamento a caffè, uva, frutta leggera.
Un esclusivo cognac invecchiato creato nel 2017 "Bakhchisaray KV", miscelato con i migliori distillati dell'annata 2010. Per sottolineare l'eccezionalità della bevanda, è imbottigliata in eleganti bottiglie di spesso vetro francese, sigillate con un tappo originale e confezionate in una scatola regalo.
La forza di tutti i cognac "Bakhchisaray" tradizionale: 40%.
Aggiornamento: 20.08.2019
Categoria: Brandy e Cognac