Cognac Martel: storia, caratteristiche, tipologie
Una delle più antiche Maison di Cognac in Francia è conosciuta in tutto il mondo per i suoi drink di lusso, che nel corso degli anni sono stati serviti a capi di stato coronati, celebrità e persone influenti.
Il costo dei prodotti dipende dal periodo di invecchiamento e dal valore dei singoli distillati. E se i cognac giovani non possono essere definiti accessibili, i pezzi da collezione con un lungo invecchiamento in un design chic non sono alla portata di tutti.
Storia del marchio
È interessante notare che il merito di aver creato una delle aziende più famose di Francia è di un imprenditore di Jersey in visita, Jean Martel.
Dopo aver sposato una giovane francese, un uomo d'affari di talento fondò una piccola azienda di liquori nella città di Cognac. Accadde nel 1715.
Cinquant'anni dopo, i prodotti della Casa di "Martell" conquistò gli Stati Uniti e, più o meno nello stesso periodo, entrò nella lista dei migliori cognac d'Inghilterra.
Vale la pena di dire che all'epoca l'attività di Jean Martel era già passata nelle mani dei suoi eredi, ma i primi passi in una direzione promettente furono compiuti dal fondatore dell'azienda.
A metà del XIX secolo, l'azienda aveva conquistato il mercato asiatico e, all'inizio del XX secolo, il cognac è uno dei tre maggiori produttori di cognac al mondo e occupa posizioni di primo piano nella vendita di liquori in molti paesi "Martel" è diventato un membro onorario "ospite della" all'incoronazione di Giorgio V in Inghilterra.
L'anno 1912 è stato significativo per l'azienda, quando è stata creata una leggenda - una bevanda della "Extra Vecchio" - "Martell Cordon Bleu". Fu il primo cognac dell'azienda a ricevere il proprio nome e a diventare il marchio di fabbrica del marchio.
Vale a dire "Cordon Bleu" salpato su un transatlantico di lusso "Regina Maria", ha partecipato a una cena di gala in occasione del matrimonio del Principe di Monaco e a un ricevimento francese in onore della Regina Elisabetta II.
Viaggiare su treni d'élite e a bordo di aerei di linea, girare in film hollywoodiani e degustare circondati da persone influenti: non sono solo questi gli eventi speciali che hanno colpito il famoso drink.
Oggi la Casa di "Martell" è uno dei tre maggiori produttori di cognac al mondo e occupa posizioni di primo piano nella vendita di alcolici in molti Paesi.
Specifiche di produzione
I migliori enologi, maestri di distillazione, miscelatori ed esperti di stoccaggio lavorano alla creazione di cognac d'eccellenza.
"Luogo, precisione e tempo" - I punti principali della tecnologia di produzione unica nel suo genere, seguita da tre secoli. Comporta:
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Coltivazione delle materie prime all'interno del terroir tradizionale
Il clima mite dell'oceano, l'abbondanza di sole e il terreno fertile conferiscono al prodotto le sue caratteristiche: eleganza, note floreali, frutta candita e spezie delicate.
Jean Martel ha prestato particolare attenzione ai terreni argillosi e silicei di Bordereaux, dove ancora oggi viene coltivata la popolare varietà Uni Blanc, che conferisce eleganza e nobiltà alle bevande.
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Un approccio rigoroso al processo di distillazione
I vini utilizzati come base vengono accuratamente puliti da impurità e sedimenti e poi riscaldati in serbatoi di rame alla vecchia maniera.
La temperatura e il tempo di distillazione sono misurati con precisione.
La purezza delle materie prime rende possibile la produzione di acquaviti di cognac eccezionalmente pregiate e aromatiche - quelle vere "acqua viva", e il preciso rispetto dei parametri conferisce alle bevande lo stile riconoscibile della Maison "Martel".
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Invecchiamento in botti speciali di rovere a grana fine
Il particolare tipo di legno, unito all'oscurità e al silenzio delle cantine di famiglia, completa il processo e porta alla nascita di acquaviti di cognac eleganti ed equilibrate, con un bouquet di vaniglia, frutta secca, bacche rosse e fiori.
Durante il processo di invecchiamento, le bevande acquisiscono un caratteristico colore ambrato e un delicato sapore di quercia.
Il tipo di botte e la sua preparazione fanno la differenza. I nuovi contenitori conferiscono ai prodotti un forte aroma di legno, mentre i recipienti usati ne hanno uno meno pronunciato.
La leggera cottura in rovere permette al bouquet del cognac di rivelarsi più vivido.
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Miscelazione
I cognac maturano da due anni a diversi secoli.
Il termine esatto per ogni bevanda è determinato da uno specialista che lavora in cantina.
Dopo aver raggiunto il grado di maturazione desiderato, gli alcolici vengono miscelati secondo un'antica ricetta.
L'intricata arte della miscelazione è riservata ai veri professionisti che non solo possiedono un delicato senso dell'olfatto, ma anche capacità davvero magiche nell'arte di creare bouquet armonici.
Da segnalare anche l'originale design delle bevande della collezione "Martell", a cui il produttore presta non meno attenzione che al contenuto delle bottiglie.
Decanter in cristallo lavorato, scatole in pelle di vitello con specchi, bottiglie di design con monogrammi: questi capolavori meritano almeno di essere visti, se non addirittura di essere tenuti in mano.
Tipi di cognac Martell
Martell NCF
Uno degli ultimi sviluppi della Maison, prodotto con una tecnologia innovativa: la bevanda viene filtrata a temperatura ambiente, a differenza di quella classica, che viene effettuata a 0°.
Il risultato è un cognac dal carattere fresco e vivace, con accenti di confettura di albicocche, vaniglia, mandarino, pompelmo rosa, frutta candita e scorza di agrumi.
Si consiglia di servire con ghiaccio.
Martell VS / Distilleria singola
Il più giovane dei cognac dell'azienda, invecchiato solo due anni.
Colore: oro chiaro. Naso: armonioso, morbido, fresco, fruttato, con note di pera, banana e vaniglia.
La caratteristica distintiva del secondo è un gusto più intenso e profondo e un aroma più luminoso.
Martell VSOP
Disponibile in tre versioni: normale, VSOP con Médallion e VSOP invecchiato in Barili Rossi.
Colore: Ambra dorata. Aroma: lime amaro, liquirizia aspra, mela cotogna succosa, uva passa e prugna combinate con note fresche di legno e nocciole.
Gusto: morbido, vellutato, rotondo, fruttato, con un lungo retrogusto.
Una bevanda da "botti rosse" è invecchiato in contenitori già utilizzati per conservare il cognac. Conferiscono al prodotto eleganza e delicatezza, esaltano "fruttato".
Distinzione Martell
Un'altra bevanda di categoria V.S.O.P. Colore: oro ambrato con riflessi ramati.
Naso: frutta candita, marmellata di prugne, scorza di limone, vaniglia, zafferano, zenzero, miele.
Gusto: equilibrato, sensuale.
Martell Noblige
Cognac equilibrato, sensuale e potente, con aroma di caramello e crema, imbottigliato in eleganti bottiglie allungate.
Un drink che va oltre la categoria V.S.O.P, ma che non ha ancora raggiunto i seguenti valori.
Colore: rame-dorato. Profumo: fruttato e vanigliato con note di legno e caramello. Lungo retrogusto di miele.
Martell Cordon Bleu / Extra
Un cognac unico della categoria X.O. "Ideale per le occasioni speciali".
Colore ramato, aroma di mela e prugna con note di caffè tostato e mandorle.
Gusto: morbido, fruttato e speziato, elegante, ricco.
Rilasciato per la prima volta nel 1912. Nella versione Extra, il bouquet della famosa bevanda acquisisce nuove sfumature: il gusto diventa più profondo e luminoso, giocando con note di cannella, ribes nero, scorza d'arancia e frutta secca.
Martell X.O.
Una bevanda sofisticata ed elegante, completata da una cornice coordinata a forma di bottiglia di design.
Colore: rame-ambrato con riflessi dorati.
Aroma: speziato e piccante con note di pepe, fico, legno di sandalo, noce.
L'intenso sapore di frutta e bacche si rivela al meglio nella sua forma pura.
Martell Chanteloup
Cognac premium potente e sensuale "Extra" con un aroma fruttato di miele e una scintillante tonalità ambrata.
Il gusto è dominato da toni di frutta secca e noci.
L'OR de Jean Martell
Un drink unico, che comprende 400 rari distillati di cognac, versati in decanter di cristallo fatti a mano.
Colore ambrato intenso, aroma fresco fruttato e speziato con note di frutti di bosco, pan di zenzero e spezie orientali.
Gusto: setoso, emozionante, ricco, con toni di arancia, vaniglia, ribes nero e un retrogusto lungo e avvolgente.
Martell Cohiba
Un raro cognac color ambra-rame, le cui materie prime sono raccolte esclusivamente nella regione della Grand Champagne.
Il produttore lo posiziona come "il drink perfetto per gli amanti dei sigari".
Il bouquet contiene frutta secca, bacche, noci, chicchi di caffè tostati, leggere note floreali e di liquirizia.
Collezioni Single Estate e Millésime 1972
Bevande create con l'aiuto di speciali tecnologie: le prime - da materie prime di un certo terroir, le seconde - dal raccolto di un certo anno.
La casa produttrice aggiorna regolarmente la linea di prodotti, con il rilascio di versioni modernizzate di bevande iconiche e di sviluppi fondamentalmente nuovi.
I cognac Martell si bevono al meglio lisci o in compagnia di ghiaccio o di una piccola quantità di acqua di sorgente.
Le bevande giovani sono ottime nei cocktail, le cui ricette sono disponibili sul sito web del produttore.
Aggiornamento: 28.12.2018
Categoria: Brandy e Cognac