Cognac dell'Hein: storia, caratteristiche e tipologie
Una bevanda francese di qualità superiore servita alla tavola reale inglese deve, per definizione, essere eccezionale.
Tuttavia, a proposito dei prodotti della Maison Cognac "Il marchio Hine" il consumatore generale ne sa poco, e gli abitanti della Russia, salvo rare eccezioni, non lo conoscono affatto.
Vzboltai ha deciso di correggere un'infelice omissione e di raccontarvi di più sullo squisito alcolico prodotto nella regione della Grand Champagne.
La storia del marchio Heine in breve
È interessante che il diritto di essere chiamato il fondatore di una delle più antiche Maison di Cognac in Francia appartenga a un inglese.
Il giovane Thomas Hine, all'epoca appena sedicenne, giunse sulle rive della Charente dal nativo Dorset nel 1791.
Intraprendendo un viaggio per padroneggiare il business del cognac, un giovane di famiglia numerosa non immaginava certo che sarebbe rimasto a lungo in terra straniera.
Tuttavia, il matrimonio con una donna francese e la passione per l'arte della creazione di liquori furono i primi passi di Thomas verso la fama e la nascita del marchio Hine "Hine", in suo onore.
Nel corso degli anni, l'azienda ha dovuto attraversare più di una volta momenti di difficoltà.
Guerre mondiali, crisi economiche e conflitti civili sono stati intervallati da disastri naturali sotto forma di invasioni di fillossera e inondazioni del fiume Charente.
Tuttavia, la grande Maison è riuscita non solo a resistere, ma anche a preservare la ricetta unica e il gusto unico di bevande degne di una degustazione regale.
Caratteristiche della produzione
Un bouquet unico di bevande "Hine" - Questo non è solo la conseguenza della conservazione di 250 anni di tradizioni e del lavoro minuzioso degli specialisti, ma anche dell'influenza del microclima caratteristico della regione.
Il gusto nobile dei cognac nasce da una combinazione di fattori:
La coltivazione della vite su fertili terreni calcarei, che conferiscono ai frutti e poi ai prodotti finiti la loro vivacità e il loro carattere delicato e raffinato.
L'uso di materie prime speciali - l'uva bianca Uni Blanc, che viene raccolta con cura in due regioni del dipartimento della Charente: Grand Champagne e Petit Champagne.
La frutta viene raccolta in autunno, quando raggiunge il massimo grado di maturazione.
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Aderenza alla tecnologia classica del cognac portata alla perfezione.
Questa comprende: vinificazione naturale, distillazione in un cubo di distillazione senza filtrare i sedimenti e invecchiamento a lungo termine delle acquaviti aromatiche in botti di legno di quercia francese selezionato.
Una delle eccentriche tradizioni dell'azienda, introdotta nei secoli XVIII-XIX, era l'esportazione di una parte dei cognac imbottigliati in botti in Francia verso l'altra sponda della Manica, in Inghilterra, per essere conservati nelle cantine britanniche.
Il produttore sostiene che il gusto di queste bevande è sorprendentemente diverso da quello dei prodotti rimasti a Jarnak, dove si trovano le principali strutture di stoccaggio dell'azienda.
Anche la Casa del Cognac "Hein" - una delle poche fattorie che hanno conservato la tradizione della creazione di bevande millesimate.
I cognac di questo tipo sono prodotti a partire da acquaviti di un determinato anno, senza l'inclusione di distillati provenienti da raccolti di altri anni.
Se questa tecnologia arricchisca o impoverisca il gusto del prodotto è una questione controversa che ancora oggi provoca accese discussioni tra i maestri del cognac.
Ma non c'è dubbio che il risultato è una bevanda esclusiva da collezione.
Tipi di cognac Hine
Alcune varianti dell'assortimento del leggendario marchio sono vere e proprie opere d'arte e richiedono un atteggiamento davvero regale.
Alcune delle acquaviti di cognac che compongono gli esclusivi imbottigliamenti sono riuscite a festeggiare il loro centenario.
H by Hine VSOP ("Inarrestabile")
Una bevanda espressiva ed energica con note di albicocca, iris, mela cotogna, pepe bianco e acacia.
Il produttore consiglia di sperimentare le opzioni di servizio.
Il cognac giovane e soleggiato può essere bevuto fresco - con ghiaccio e tonica, incluso nei cocktail, integrato con ginger ale, una fetta di cetriolo, lime, un rametto di rosmarino, preparare punch o condire una macedonia di frutta.
Hine Rare VSOP
La versione classica, creata con 20 acquaviti di cognac.
Il gusto inizia con il delicato aroma di pesche al forno, albicocche mature, melone fresco e termina con la squisita dolcezza pasticcera di panini al burro e frutta succosa.
Hine Antique XO
Un tradizionale assemblaggio di 40 distillati di cognac. La maturità delle uve bianche è completata da morbide note legnose in un bouquet vivace e complesso.
Sentori di nocciola, spezie dolci e marmellata di mele cotogne si combinano con toni di fichi, tabacco bianco e pasticceria fresca.
Il produttore consiglia di abbinare la bevanda a squisiti formaggi francesi, cioccolato all'arancia e frutta al forno.
Hine Triomphe
Cognac, di cui 50 acquaviti mature di altissima qualità.
Il bouquet entusiasma con delicati accenti di cedro bianco e vaniglia fresca, che vengono sostituiti da toni vivaci di liquirizia, cioccolato e dolcezza speziata.
Il finale è caratterizzato da sapori di prugne e mele cotte.
Hine Omaggio
Una squisita miscela di 20 acquaviti di cognac gioca con note di spezie piccanti, pera e buccia d'arancia.
Il retrogusto è caratterizzato dalla dolcezza della frutta candita, del miele e delle nocciole.
Hine Cigar RESERVE XO
Il bouquet ricco e corposo di questo cognac è determinato da una miscela di 20 acquaviti distintive.
L'aroma è caratterizzato da frutta e spezie esotiche, da una squisita piccantezza del pepe, dall'amarezza del tabacco e da un'eccitante scia affumicata.
Il gusto è dominato da cannella, noci e miele. Colore: ambra brillante.
Hine 250
Un'annata speciale del 1953, prodotta in un'edizione limitata di 250 unità, un'autentica "acqua di vita".
La bevanda è caratterizzata da un'elegante tonalità di topazio, un carattere vivace, aroma di pesche e nocciole con note di miele d'acacia.
Il gusto è dominato da toni di agrumi, cardamomo e da un leggero sentore di cuoio fresco.
Hine Mariage
Un assemblaggio di 12 preziose acquaviti di cognac, la più giovane delle quali ha quasi cento anni di età.
Questa nobile bevanda è disponibile in un decanter di cristallo e richiede un'occasione speciale per essere degustata.
Al gusto presenta note di nocciole, mandorle tostate, frutta candita, completate da delicati toni legnosi.
Talento Hine
Un altro prezioso assemblaggio, questa volta comprendente 50 acquaviti di cognac mature di qualità eccezionale.
La bottiglia di cristallo elegantemente decorata, posta insieme a 4 bicchieri in una confezione di legno pregiato, parla del carattere speciale della bevanda.
Il cognac lussuoso e speziato con note orientali affascina con l'aroma di datteri canditi, chiodi di garofano, fichi secchi.
Sentori di pan di zenzero e uva passa si avvertono nel retrogusto dolce.
A parte, vale la pena di menzionare il famoso "collezione d'annata" Casa "Heine", che contiene cognac millesimati di diverse annate di produzione: dal 1975 al 1992.
Ogni variante, ad eccezione degli ultimi anni, è presentata in due esemplari:
Jarnac - invecchiata a Jarnac (in Francia).
Sbarcato precocemente - "invecchiato" in Inghilterra.
Assaggiate le bevande invecchiate più pregiate "Hein" meglio nella sua forma pura, dopo un pasto, eventualmente completando la degustazione con una tazza di caffè e un sigaro costoso.
Aggiornamento: 26.12.2018
Categoria: Brandy e Cognac