Cognac Delamain: storia, curiosità, tipologie

Prodotti del marchio "Delamain" - si tratta di cognac invecchiati e d'annata di qualità eccezionale, che sono l'orgoglio dei creatori e oggetto di grande attenzione da parte dei collezionisti di tutto il mondo.

La cosa vera "acqua viva", uno dei migliori di Francia, prodotto dalla più antica e rispettata azienda familiare che risale ai tempi della cavalleria.

È da notare che la Maison non possiede vigneti propri, per cui i proprietari acquistano l'alcol per la creazione dei cognac dagli agricoltori locali.

Storia del marchio Delaman

Henri Delamain, che fondò l'azienda nel 1824, è considerato il fondatore della grande casa del cognac "Maison Delamain". Ma il marchio di famiglia è stato fondato molto prima.

Nel 1759, il nonno di Henri, l'irlandese James Delamain, lasciò la "smeraldo" patria e si è stabilito nella sua tenuta di Zharnak. Pochi anni dopo, sposò la figlia del mercante Isaac Ranson, che forniva cognac francese ai Paesi europei.

James diventa socio del suocero e, dopo un po', comproprietario dell'azienda, che viene chiamata "Il Ranson & La casa Delamain".

Nel XIX secolo, l'azienda è stata gestita dai discendenti dei fondatori, che hanno dato vita a una collezione unica di liquori d'annata, che oggi sono valutati una cifra favolosa.

Nel 1920, la famiglia Delaman divenne l'unica proprietaria dell'azienda, il che, tuttavia, non intaccò la consolidata tecnologia di produzione delle bevande.

Per 200 anni, la Maison ha prodotto e conservato la propria filosofia e le proprie tradizioni di creazione del cognac.

Oggi l'azienda "Il marchio Delamain" è una delle poche manifatture francesi che hanno mantenuto la loro indipendenza e sono autorizzate a produrre pezzi d'epoca "acquaviti".

Il volume di produzione annuale è di sole 600 mila bottiglie, ma ognuna di esse è un vero e proprio capolavoro di gusto.

Fatti interessanti

1. Il motto dell'azienda è parole: "Noi iniziamo dove gli altri si fermano". Si possono capire solo studiando l'assortimento del marchio. E comprende esclusivamente cognac maturi, il più giovane dei quali appartiene alla categoria X.O. (Nai "il più antico" nella classificazione tradizionale).

2. Secondo la leggenda, l'archivio di famiglia dell'azienda contiene un carteggio tra James Delaman e Richard Hennessy (il fondatore di un altro leggendario marchio francese), in cui il primo insegna al secondo l'arte di creare cognac.

3. Nel 1935, un rappresentante della famosa famiglia - Robert Delamay - scrisse un libro "La storia del cognac". È tuttora considerata l'opera più completa sull'argomento.

4. Dall'inizio del XXI secolo, l'azienda è gestita dall'altrettanto noto produttore francese Bollinger. Possiede una parte delle azioni della Maison "Delamain".

Specifiche di produzione

I proprietari del marchio ritengono che la base del loro successo sia un atteggiamento riverente nei confronti del tempo e delle tradizioni. Nella tecnologia Delamain non c'è posto per la fretta e la negligenza. Da duecento anni, il processo di creazione dei cognac non è praticamente cambiato:

1. Gli specialisti dell'azienda non lavorano con uve o materiali vinicoli, ma acquistano immediatamente distillati già pronti da agricoltori di fiducia nella regione della Grande Champagne. Particolare attenzione è dedicata alla valutazione dei distillati, selezionando i migliori nell'arco di poche settimane.

2. Per l'invecchiamento vengono utilizzate solo vecchie botti di rovere francese. Questo legno contiene meno tannini, aiutando a preservare gli aromi fruttati e il carattere delicato dei cognac, ma richiede una maturazione più lunga.

   Il processo di invecchiamento è strettamente controllato dal maestro di cantina, che assaggia le bevande e, se necessario, sposta le botti da una cantina all'altra (aumentando o diminuendo l'umidità, la temperatura, l'accesso all'aria, ecc.). д.).

3. Dopo che i cognac raggiungono il massimo grado di maturità (in 20-60 anni), si procede al "matrimonio" (blending), combinando distillati della stessa generazione (età vicina). Poi si dà tempo alla bevanda di entrare in armonia, mantenendo la miscela in rovere per altri 2 anni.

4. La forza dei cognac non viene ridotta con acqua distillata, ma con alcoli deboli al 15% ("vieilles faibles"), introducendoli in più fasi in modo da non disturbare l'equilibrio dei componenti.

   L'imbottigliamento viene effettuato manualmente da una botte sotto il controllo personale del proprietario della Maison, le bottiglie vengono pre-risciacquate con il cognac.

Tipi di cognac Delamain

Ogni collezione di cognac "Delamain" esclusivo e prodotto in lotti limitati. Le principali sono 3 serie:

1. Pallido & Secco

   Un'elegante linea di distillati di 25 anni introdotta per la prima volta quasi 100 anni fa.

   Ha un carattere delicato e un ricco bouquet.

   L'aroma è dominato da note di albicocca, vaniglia, miele e agrumi.

   Naso: leggero, delicato, morbido, con un lungo e corposo finale fruttato.

   

2. Vesper

   Una collezione squisita, lanciata per la prima volta negli anni Cinquanta. Periodo di invecchiamento: 35 anni. Il nome è tradotto dal latino come "stella della sera", che sottolineano il carattere tranquillo ma affascinante della bevanda.

   L'aroma è dominato da toni di vite, vaniglia, frutta secca, tabacco e miele.

   Palato: morbido, rotondo, corposo, maturo, con un finale morbido e satinato.

   

3. Le Très Vénéré

   Una serie lussuosa, invecchiata per 45 anni, che incarna il più alto livello dell'arte del cognac.

   Aroma: intenso e deciso, ma delicato.

   Naso: pieno, morbido, profondo, con un fruttato intenso, sottili note persistenti di liquirizia e un finale squisitamente equilibrato.

   

Per i veri intenditori della Maison "Delamain" produce regolarmente cognac d'annata disponibili solo per i degustatori più facoltosi.

Aggiornamento: 12.06.2019

Categoria: Brandy e Cognac