Cognac moldavo: una panoramica su come viene prodotto + 6 marchi popolari
È corretto chiamare il cognac moldavo divino o brandy, come il nome tradizionale appartiene alla regione francese della Charente.
Per produrre un prezioso "d'oro" La produzione in Moldavia è iniziata alla fine del XIX secolo e oggi ci sono diversi marchi popolari nell'assortimento locale.
Il cognac moldavo è una buona scelta per un banchetto formale o un incontro amichevole.
Informazioni sull'invecchiamento dei cognac moldavi
L'invecchiamento di tali bevande varia a seconda della categoria e può variare da 3 a diversi decenni.
"Il più giovane" i prodotti sono a tre stelle, il più vecchio è contrassegnato "DVFV" e può avere fino a 70 anni.
In generale, esistono 7 classi di invecchiamento, con un ulteriore gruppo di alcolici da collezione.
Come si produce il brandy moldavo
I cognac locali sono prodotti con la classica tecnologia francese basata su uve bianche raccolte tardivamente. Il processo di produzione comprende:
Spremitura delle materie prime sotto una pressa senza schiacciare i semi.
Fermentazione del succo e doppia distillazione in alambicco.
Invecchiamento in botti di rovere (il periodo dipende dalla categoria).
Miscelazione, ammorbidimento del sapore e del colore con l'aggiunta di caramello e/o zucchero.
Conservazione di un anno in rovere per creare un bouquet armonioso.
Cognac moldavo Quint
La fabbrica in cui viene prodotto uno dei migliori tipi di divino si trova a Tiraspol (regione della Transnistria). Fondata alla fine del XIX secolo, da allora soddisfa i consumatori con bevande all'uva di qualità.
La produzione del brandy è stata avviata nel 1938 e alcuni campioni possono essere invecchiati fino a 60 anni.
La base del livello costantemente alto dei prodotti della fabbrica "KVINT"condizioni naturali favorevoli, vicinanza al Dniester, vigneti di proprietà, stretta osservanza della ricetta e della tecnologia di produzione originale, conservazione delle tradizioni.
L'azienda aderisce al sistema di qualità internazionale nella produzione di bevande. I prodotti sono stati ripetutamente premiati in occasione di degustazioni e concorsi.
Tra i migliori cognac della fabbrica: "Suvorov", "Giubileo", "Tiras", "Tiraspol", "Il sole", "Vittoria", "Principe Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Tradizioni della Moldavia".
Cognac moldavo White Stork (in moldavo: cicogna bianca). Barza Albă; anche Belii aist)
Una bevanda che si è guadagnata il titolo di "biglietto da visita" Paesi. Un tempo era amata non solo dai residenti delle repubbliche sovietiche, ma anche dai consumatori stranieri.
Il marchio non appartiene a uno stabilimento specifico, ma viene prodotto in diverse regioni della Moldavia.
Lanciato per la prima volta nel 1978.
Tra i migliori produttori: fabbrica "Barza Albă" in Balti, impresa di Chisinau "Aroma", Azienda vinicola Calarasi e azienda vinicola Tiraspol "KVINT".
Il design riconoscibile con l'immagine di un uccello dalle ali bianche è spesso usato per la contraffazione, quindi bisogna fare attenzione quando si sceglie un prodotto.
La bevanda originale ha una bella tonalità ambra-dorata e un bouquet morbido e armonioso con aroma di vaniglia e retrogusto floreale.
Invecchiamento medio: 5 anni, gradazione: 40%.
Brandy moldavo Kalaras
La bevanda appartiene ai prodotti d'annata prodotti da una delle più antiche aziende del paese "Călăraş Divin", fondato nel 1896. Il numero di nomi di cognac è di circa 25.
Il periodo di invecchiamento può variare da 3 a 40 anni, con una media di 6-7 anni.
Grazie alla tecnologia di produzione classica e alla conservazione obbligatoria in rovere, il cognac maturo acquisisce un ricco colore dorato e un gusto squisito con toni morbidi di frutta secca, note floreali e legnose.
Il bouquet dei vecchi prodotti contiene miele e sfumature resinose.
Il cognac è popolare sia all'interno che all'esterno del Paese. Più volte premiata con riconoscimenti internazionali.
Il cognac moldavo "Codru"
Uno dei leggendari cognac che ha vinto il Grand Prix in una degustazione privata a Parigi nel 1981.
Il cognac è prodotto con materiali vinicoli invecchiati per 20 anni in azienda "Barza Albă" a Bielce.
La bevanda è caratterizzata da un colore dorato scuro, un bouquet complesso ed equilibrato e un lungo retrogusto. La gradazione alcolica è del 43%.
Chi l'ha provato "Kodru", è descritto come "un cognac veramente divino".
Il prodotto ha ricevuto una dozzina di premi prestigiosi ed è classificato come oggetto da collezione.
Cognac moldavo Struguras
Una delle giovani dive che ha guadagnato popolarità grazie alla sua personalità brillante e focosa.
Appartiene alla categoria "VS", che non richiede un lungo invecchiamento.
La bevanda è prodotta presso l'azienda "MoldStandart" da varietà di uve Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetiaska, Riesling.
In epoca sovietica, veniva ricavato dagli scarti della produzione vinicola.
Il prodotto è caratterizzato da un aroma floreale e fruttato, da un colore dorato e da un retrogusto di prugna secca.
Appartiene alla categoria economica e non si distingue per particolare nobiltà. La gradazione standard per i cognac è del 40%.
Ottimo come aperitivo, come alcolico per impregnare la pasticceria e come componente dei cocktail. Servito a una temperatura di 19-21 °C.
Se volete conoscere i prodotti più meritevoli della fabbrica, dovreste prestare attenzione ai cognac maturi (12-15 anni) "Leggende della Moldavia" o "Aur de Balanesti" con 5-7 anni di invecchiamento.
Cognac "Profumo di Moldavia"
La bevanda è prodotta nell'omonima fabbrica di Dubasari, specializzata anche nella produzione di vini aromatizzati.
Il cognac locale viene imbottigliato anche in aziende di altri paesi.
I cognac locali sono caratterizzati da un invecchiamento che va dai 3 ai 10 anni, con i prodotti a 5 stelle che sono i più apprezzati.
Frutta secca, vaniglia, uva passa sono i toni principali della bevanda. Il prodotto è ottimo come aperitivo e digestivo, in cocktail.
Si armonizza perfettamente con carni leggere, formaggi e dessert. Piacerà agli appassionati di cognac maturi "Segno" 10 anni di invecchiamento.
La bevanda ha una tonalità ambra profonda con una sfumatura dorata.
Oltre alle tradizionali note resinose, il sapore ha toni di caramello e cioccolato.
Oltre ai divinis elencati, ci sono altri vini degni di attenzione:
Balti
Bardar
Bessarabia
Radioso
Sorpresa
Agata
Orfeo
Dniester dorato
Aggiornamento: 01.12.2018
Categoria: Brandy e Cognac