Campo Viejo: histoire, aperçu, types, comment et quoi boire, faits intéressants

Campo Viejo - Vin espagnol avec une large gamme, bien qu'il ne comprenne que des vins blancs et rouges. La qualité est toujours élevée et ne descend pas en dessous de la barre fixée. Les prix sont moyens à élevés.

Depuis 2005, la marque et les vignobles appartiennent au distributeur d'alcool français Pernod-Ricard. Produit dans la région de la Rioja, l'un des centres névralgiques de l'industrie vinicole espagnole. Le Campo Viejo figure sur la carte des vins de tous les établissements de la capitale, Logroño. C'est la capitale de la Rioja.

La boisson est également populaire bien au-delà des frontières de la patrie et est vendue dans plus de 70 pays. Le vin Campo Viejo a été primé au concours international des vins de Berlin et de New York. L'entreprise a reçu le statut de cave de l'année en 2017.

L'histoire du vin Campo Viejo

L'entreprise Campo Viejo a été fondée en 1959 par les viticulteurs Beristain et Ortiguela, qui vivaient en Espagne. Le second a passé son enfance dans le village d'El Villar de Arnedo. Depuis des temps immémoriaux, on l'appelle Campo Viejo, c'est-à-dire le vieux site. D'où le nom de l'alcool. L'entreprise a été la première à commencer à embouteiller la boisson en Espagne "Bouteilles de Rioja", pour se différencier des autres vins espagnols.

Au départ, l'exploitation était petite, mais au fil du temps, la production s'est développée. La demande crée l'offre et, en 1969, une nouvelle grande usine est construite, tandis que la distribution des produits se développe en parallèle. Dès les années 1970, il apparaît sur les étagères de la grande majorité des magasins en Espagne et au dos des cartes des vins dans les restaurants.

En 1973, l'entreprise change le design de ses emballages. Les bouteilles sont désormais placées horizontalement et non plus verticalement. Cette solution permet au vin d'entrer en contact direct avec le bouchon, puisqu'il n'y a pas d'espace d'air entre les deux.

Le vin conserve ses propriétés plus longtemps car le risque d'oxydation est réduit à l'avance. Au milieu des années 1970, l'entreprise est entrée sur le marché mondial et, à la fin de la décennie, elle remporte des prix dans le cadre de programmes compétitifs.

Dans les années 1990 et 2000, l'entreprise a commencé à travailler dur pour améliorer la boisson et utiliser des technologies respectueuses de l'environnement dans la production. A titre d'exemple, consommer rationnellement les ressources en eau.

En 1995, Campo Viejo a été l'un des premiers à recevoir le certificat de qualité ISO 9000. En 2003, une toute nouvelle usine a été inaugurée, avec des équipements répondant aux exigences environnementales les plus strictes. En 2012, l'entreprise a obtenu le certificat de neutralité carbone. Elle en est devenue la première propriétaire.

Le vin vieillit dans des fûts en chêne combiné. Des races françaises et américaines sont utilisées. Cela confère à la boisson un arôme complexe de vanille, de noix de coco, d'épices et de notes boisées.

Bien que l'équipement de l'usine soit modernisé, les techniques de production restent traditionnelles. L'événement est extrêmement responsable et minutieux, mais le résultat en vaut la peine: Le Campo Viejo acquiert une saveur équilibrée qui ne ressemble à rien d'autre.

L'exploitation est située à 20 minutes de la capitale de la Rioja, Logroño. Ses vignobles couvrent une vaste zone de trois sous-régions: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Le processus de maturation est suivi de près selon un guide préétabli pour chaque vignoble. Il décrit en détail les soins à apporter aux variétés Tempranillo (75 % du total des fruits), Viura, Parellada, Masuelo ou Carignera, Macabeo, Garnacha ou Garnacha, et autres...

Types de Campo Viejo

1. Tempranillo, 13,5 %

   Robe rubis, arômes de fruits rouges, de vanille, d'épices douces et de notes de chêne.

   Le goût est riche, les tannins ne sont pas tranchants. La finale est longue, avec des notes de fruits rouges, de cacao et de vanille.

2. Reserva, 13,5 %

   Le vin a la couleur d'une grenade mûre. Il a un goût harmonieux et épicé de fruits rouges avec des notes de tabac et de chêne. Les tanins sont légers, le vin est moyennement corsé.

   L'arôme est vif avec des notes de cerise, de mûre et de pruneau. Des notes de poivre noir, de clou de girofle et de vanille sont présentes. L'arrière-goût est long.

3. Gran Reserva, 13,5 %

   Couleur rubis avec des reflets dorés. En poids, le vin est corsé, avec une texture veloutée, des tanins doux et une acidité moyenne.

   L'arôme révèle des myrtilles, des mûres et des prunes avec des ajouts sous forme de notes boisées et fumées. L'arôme est teinté de nuances d'épices et de tabac, en partie minérales.

   L'arrière-goût est long avec des notes de chocolat, de café et de tabac. On sent les fruits noirs.

4. Vigneron’s Art, 13,5 %

   Vin de couleur rubis, avec des reflets dorés. Il est clairement structuré et présente un goût varié de baies sauvages et une acidité caractéristique.

   Arômes de fruits et de baies avec des notes épicées et vanillées.

5. Brut Reserva, 11,5 %

   Le vin a une couleur paille brillante avec des reflets dorés. Le goût est frais, avec une combinaison harmonieuse de saveurs fruitées. Léger.

   L'arôme est délicat, avec des notes de croûte de pain fraîchement cuit et de fruits blancs. L'arrière-goût est persistant.

Comment et avec quoi boire le Campo Viejo ?

Le vin rouge doit être servi à une température de 16-18 °C dans un verre tulipe.

La volaille, les pâtes, les fromages frais, toutes sortes d'en-cas légers et les légumes grillés conviennent au Tempranillo. Les viandes rouges, les viandes rôties et en ragoût, le gibier, les fromages affinés et les fromages bleus se marient bien avec d'autres types de plats.

La température de service du vin blanc est de 6 à 8 °C. Un verre tulipe convient également. Les verres de ce vin sont généralement tenus par le pied.

Le Brut Reserva devrait être servi avec du poisson, des snacks de viande, des salades légères et des fromages.

Faits intéressants

1. La cave a le plus grand volume de ventes parmi les producteurs de Rioja dans le monde.

2. Certaines vignes de l'exploitation ont 90 ans.

3. Les bouteilles sont fermées uniquement avec du liège naturel pour permettre à la boisson de respirer.

4. L'arbre pousse depuis 200 ans, les Espagnols en sont très fiers.

5. Le Tempranillo passe parfois du rouge au blanc. Cette propriété a été découverte dans les années 2000.

6. Un employé travaille par équipe dans le chai.

Date: 28.03.2020

Catégorie: Vin et Vermouth