Le whisky Santori: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Les boissons maltées japonaises sont moins connues dans le monde que les anciennes boissons écossaises ou irlandaises, mais elles ont réussi à acquérir un certain cercle d'adeptes au cours de leur histoire relativement courte.
Suntory est un leader parmi les marques orientales: l'entreprise produit plusieurs variétés de whisky et d'autres types d'alcool. Tout a commencé dans une petite boutique d'Osaka.
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L'histoire du whisky Santori
Le fondateur de l'entreprise "Suntory", Shinjiro Tori, qui est entré très tôt dans l'industrie de l'alcool. À l'âge de 13 ans, après avoir terminé l'école, il a trouvé un emploi chez un grossiste qui fournissait des liqueurs européennes au Japon. C'est à cette époque que le jeune homme talentueux maîtrise les techniques occidentales de mélange et de dégustation des boissons.
Les compétences qu'il a acquises lui ont été utiles pour créer sa propre entreprise.
Au début, il s'agissait d'un minuscule magasin de vin "Torii Shoten" à Osaka, qui s'est ensuite transformée en une production à grande échelle - une distillerie "La distillerie Yamazaki" dans les environs de Kyoto.
En 1923, ce jeune homme talentueux a commencé à réaliser son rêve de créer une marque unique de whisky japonais. La liqueur devait refléter le goût oriental sophistiqué tout en rivalisant avec les boissons occidentales.
La première expérience s'est soldée par un échec: le whisky commercialisé en 1929 "Suntory Shirofuda", imitant les notes fumées écossaises, les consommateurs n'ont pas apprécié.
Cependant, Shinjiro n'a pas l'intention d'abandonner: quelques années plus tard, il surprend les clients avec une boisson "Suntory Kakubin" dans une bouteille carrée. Cette fois, le travailleur japonais est couronné de succès: la nouvelle marque devient Santori Shoten "Le cœur et l'âme" de whisky japonais.
Dans les années qui ont suivi, le fabricant a commencé à promouvoir activement la culture de la consommation appropriée de whisky auprès des masses par le biais de son propre réseau de bars "Torys".
Dans ces établissements, les Japonais ont appris à boire l'alcool de malt dans des highballs et à le mélanger avec de l'eau.
Dans les années 70 et 80, les possessions de l'entreprise ont été complétées par deux distilleries: "La distillerie Hakushu" a commencé à se spécialiser dans la production de spiritueux single malt, et la distillerie Hakushu s'est spécialisée dans la production d'eau-de-vie "Distillerie Chita" a commencé à produire du whisky de grain.
Le résultat de ces acquisitions a été l'apparition dans la collection de "sunny Tory" de nouvelles boissons récompensées par de nombreux prix internationaux.
Types de whisky Santori
Les produits de malt de l'entreprise se composent de cinq gammes, dont des single malts et des marques mélangées de différents degrés de vieillissement :
YAMAZAKI
La série légendaire qui a lancé la popularité du whisky japonais est demandée dans plus de 35 pays. La collection comprend des single malts.
Des fûts de vin européen, de bourbon et de chêne japonais sont utilisés pour la maturation.
Pour les produits "Yamazaki" se caractérise par une riche couleur dorée, un bouquet multicouche, profond et sophistiqué, la présence de notes fruitées et vanillées éclatantes et un long arrière-goût épicé.
HAKUSHU
Les boissons single malt sont produites depuis 1994 dans une jeune distillerie entourée de montagnes et de forêts.
Les produits de l'usine se caractérisent par de légères notes fumées, la luminosité et la fraîcheur du bouquet, la présence de tons herbacés, la vivacité des arômes et des arômes "vert" caractéristiques.
CHITA
Un whisky à grain unique rare, produit en une seule fois depuis 2015, avec un doux arôme de miel et de menthe. Inclus dans de nombreux mélanges.
Notes principales: crème brûlée, cardamome, miel d'acacia, rose épanouie.
La finale est nette, délicate, douce-amère, épicée et boisée.
HIBIKI
La prestigieuse collection, lancée en 1989, se compose de plusieurs assemblages harmonieux longuement vieillis.
Les arômes et les saveurs varient en fonction du type de boisson et de la période de maturation.
Des tons de fleurs, de fruits, de pâtisseries fraîches, d'épices et de miel prédominent.
La teinte varie d'un ambre subtil à une riche couleur cuivrée.
Whisky Suntory Toki
Un mélange spécial qui incarne le véritable esprit du Japon: l'ancien et le nouveau.
La boisson soyeuse de couleur or pur a un arôme de pomme et de miel avec des notes de basilic, un goût fruité de menthe et une finale délicate, sucrée et épicée avec des notes de vanille et de chêne.
Date: 19.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon