Alambic électrique: principe de fonctionnement, avantages et inconvénients + recommandations pour le choix

Avec l'avènement des appareils électriques, la procédure d'obtention de l'alcool fort a été simplifiée: le feu brûlant a été remplacé par des appareils de chauffage spéciaux.

Néanmoins, de nombreux artisans continuent à distiller l'eau-de-vie à l'ancienne, ne faisant pas confiance à l'équipement moderne et lui trouvant de nombreux défauts. Essayons d'évaluer le bien-fondé de leurs craintes.

Le principe de fonctionnement d'un alambic électrique

La principale différence entre cet appareil et la version traditionnelle est la présence d'éléments chauffants (éléments chauffants). Il s'agit de tubes métalliques en cuivre, en aluminium ou en acier inoxydable, montés à l'intérieur du cube de distillation.

Pour chauffer le moonshine, il suffit de brancher l'appareil sur une prise de courant: pas besoin de feu. À l'intérieur de l'appareil de chauffage électrique tubulaire se trouve un serpentin en chrome-nickel entouré de poudre diélectrique ou d'huile. Un détail similaire peut être observé dans les anciennes bouilloires électriques.

Pour un transfert de chaleur uniforme, les éléments chauffants sont placés près du fond du récipient, à une distance de 5 à 7 cm.

La puissance des éléments chauffants peut varier en fonction du volume du cube. Cet élément peut être installé indépendamment dans tout alambic équipé d'un réservoir de séchage en perçant des trous dans le réservoir et en le fixant solidement. Pour un fonctionnement efficace, 2 éléments chauffants de puissance différente ou un élément réglable sont nécessaires.

Avantages d'un alambic électrique

Contrairement à ce qu'affirment les conservateurs, les équipements modernes présentent plus d'avantages que d'inconvénients.

1. Productivité élevée. La distillation à l'aide de ces appareils est beaucoup plus rapide, ce qui est particulièrement pratique pour la première distillation.

2. Facilité d'utilisation. Le récipient avec l'élément chauffant peut être placé directement sur le sol, sur une table ou à tout autre endroit pratique: il n'est pas nécessaire de déplacer ou de soulever quoi que ce soit pendant le fonctionnement. L'appareil peut même être transporté dans la cour, s'il est possible d'y avoir accès à l'électricité.

3. Longue durée de vie. En raison de l'absence de contact avec le feu, le récipient n'est pas endommagé et dure plus longtemps. En cas de défaillance de l'élément chauffant, celui-ci peut être facilement remplacé.

4. Haute qualité. La plupart des modèles dotés d'éléments chauffants sont équipés de dispositifs électroniques supplémentaires qui vous permettent de contrôler les propriétés du produit pendant le processus et d'obtenir un excellent moonshine à la sortie.

5. Variabilité de l'utilisation. En l'absence d'électricité, le récipient peut être chauffé de manière traditionnelle, sur un réchaud à gaz.

6. Sécurité. L'absence de feu dans le processus élimine la possibilité d'inflammation des vapeurs d'alcool.

Les inconvénients d'un alambic électrique

Parmi les principaux inconvénients des appareils à éléments chauffants, les moonshiners expérimentés citent la forte probabilité de brûler le moût s'il est épais. Ceci est particulièrement vrai pour les brassins de fruits et de céréales. Dans ce cas, il peut être recommandé de bien filtrer la masse ou d'utiliser des modèles avec chemise d'eau / générateur de vapeur. Dans ce dernier cas, le contact de l'élément chauffant avec le breuvage est exclu, et il n'y a donc pas de risque de brûlure. Il convient toutefois de garder à l'esprit que ces appareils sont plus onéreux.

Plus lourd "contre" є :

1. Coût élevé des équipements électriques.

2. Une consommation d'énergie importante.

3. Présence d'un risque de court-circuit.

Quant aux coûts, ils sont relatifs. De nombreux moonshiners, après avoir comparé les coûts d'entretien des équipements traditionnels au gaz avec ceux des équipements électriques, ont conclu qu'ils étaient comparables. Il en va de même pour le risque d'incendie: il existe une possibilité d'incendie, mais elle est minime et n'excède pas les risques liés à l'utilisation d'appareils conventionnels.

Recommandations pour le choix d'un alambic électrique

Artisans à domicile de "doré" Vous pouvez fabriquer vous-même un appareil électrique en installant un élément chauffant à l'intérieur d'un cube existant.

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Si vous n'avez pas l'intention d'installer vous-même l'élément chauffant dans le réservoir de distillation, vous devez faire attention à quelques nuances lors de l'achat d'un appareil prêt à l'emploi :

1. Le matériau dans lequel sont fabriqués le cube et le corps de chauffe. Il est préférable de refuser d'utiliser des récipients en aluminium: non seulement ils sont nocifs pour la santé, mais ils tombent en panne plus rapidement. En ce qui concerne les éléments chauffants, il est préférable de privilégier les pièces en cuivre ou en acier inoxydable plutôt qu'en laiton.

2. Nombre d'éléments chauffants. Vous pouvez prendre un appareil avec un élément chauffant réglable ou avec plusieurs éléments non réglés. La première option est la meilleure.

3. La présence d'appareils supplémentaires: thermomètre, barboteur, étuveur, etc. д. La présence d'accessoires intégrés simplifie le processus de distillation et évite d'avoir à les acheter séparément et à les raccorder à l'appareil.

4. Consommation d'électricité. Lors du choix d'un appareil approprié, il convient de privilégier les options les plus modernes et les moins chères. Le volume du cube et la puissance de l'appareil dépendent des besoins spécifiques.

Parmi les appareils électriques les plus populaires: "Saturation", "Conseil", "Magarych" etc.

Date: 03.02.2019

Catégorie: Vodka