Bière Gambrinus: histoire et revue de goût
Gambrinus (tchèque. Gambrinus) est une marque de bière tchèque populaire produite depuis 1869.
La bière se caractérise par sa couleur jaune-or brillante et sa mousse abondante et dense. Son goût et son arôme sont dominés par des tons de malt, équilibrés par une agréable amertume de houblon.
L'histoire de la bière Gambrinus
Le nom de Gambrinus, roi légendaire de la boisson mousseuse et saint patron des brasseurs, est populaire dans la culture moderne de la bière et remonte au Moyen Âge.
Son origine est liée à la personnalité du duc Jean (Jan) Ier de Brabant, qui vécut au XIIIe siècle, homme politique et commandant hors pair, amateur de tournois et de poésie, parent et ami de rois et d'empereurs et, en outre, chef honoraire de la corporation des brasseurs bruxellois...
Il n'est pas étonnant que Jean Ier (en latin Iohannes primus) ait souvent été représenté par ses collègues de magasin assis sur un tonneau, une chope de mousse à la main.
Au fil du temps, la raison de l'apparition des statues d'un homme joyeux avec une chope dans les caves à bière familiales s'est effacée de la mémoire des gens, et son nom s'est peu à peu imposé "Johann (Jan) Primus" Le nom tchèque de la bière a été transformé par les habitués de ces mêmes caves en "bière de l'amitié" "Gambrinus"...
Les humanistes universitaires du XVIe siècle, qui ne dédaignaient pas les boissons mousseuses, ont ajouté une touche académique à cette histoire.
C'est ce qui s'est passé lorsque l'ancien roi tribal allemand et fondateur légendaire de la brasserie européenne, Gambrivius, a inventé la bière sur la base d'une tradition pseudo-antique et s'est transformé en Gambrinus par erreur...
L'idée d'un roi brasseur est devenue virale et s'est rapidement imposée. Les tentatives ultérieures visant à faire de Gambrinus un serviteur de l'empereur Charlemagne, qui brassait pour lui une merveilleuse boisson mousseuse selon une recette secrète, n'ont pas réussi à l'ébranler.
Les tentatives de remplacer le duc de Brabant par son homonyme, le duc de Bourgogne, qui a inspiré la culture et l'utilisation du houblon aux Pays-Bas à la fin du XIVe siècle, se sont avérées tout aussi inefficaces.
Producteur de bière Gambrinus
Aujourd'hui, le nom du légendaire saint patron des brasseurs est utilisé par de nombreux fabricants de bières mousseuses.
Parmi elles, des brasseries en Autriche, dans plusieurs régions d'Allemagne, en Alsace (France) et au Texas (États-Unis) portent le nom de Gambrinus.
Des entreprises telles que Ottakringer et Mohrenbrauerei August Huber (Autriche), Hancock (Danemark) et Grivita Brewery (Roumanie) produisent également leurs produits sous cette marque.
Même Izhevsk produit de la bière sous la marque Gambrinus dans l'entreprise éponyme.
La boisson la plus célèbre portant le nom de la marque est considérée à juste titre comme la bière tchèque, produite par la brasserie Gambrinus de Pilsen, fondée en 1869.
À ne pas confondre avec une autre entreprise tchèque, la Gambrinusbräu de Dolne Dvorichta, qui produit une bière brune unique sous le même nom.
Types de bière Gambrinus
Gambrinus Světlý
Il s'agit d'une pilsner classique titrant 4,1 degrés et titrant 10,5 % d'alcool.
Gambrinus 11° Excelent
Une boisson légèrement plus riche, titrant 4,7 degrés et titrant 11,3 % d'alcool.
Gambrinus Premium
Presque un poids lourd dans le monde des pilsners, avec une force de 5 degrés et une teneur en alcool de 13 %
Gambrinus Dry
Anciennement appelée Gambrinus à teneur réduite en sucre (Gambrinus se sníženým obsahem cukrů) - un monstre de bière avec des calories réduites artificiellement ; force - 4 degrés, densité - 9%.
Si vous avez la chance de pouvoir vous rendre à la source de la bière, vous pourrez la goûter "en direct" une variante de la Pilsen Gambrinus:
Nepasterizovaná 10
Nepasterizovaná 12
Nefiltrovaný ležák
La Plná 12 est une sorte de bière blonde pâle.
Polotmavá 12 - brassée avec une quantité de malt torréfié plus importante que d'habitude.
Pour ceux qui aiment l'étrange, les brasseurs locaux sont prêts à proposer des boissons non alcoolisées à base de bière mélangée à des jus d'agrumes tels que le citron vert, le citron ou le pamplemousse.
Date: 27.06.2017
Catégorie: Bière, Cidre, Ale