Bière tripel: aperçu de 5 marques

Tripel - Bière belge brassée pour la première fois dans le monastère trappiste de Westmalle. Parmi toutes les variétés, elle s'est avérée être la plus forte. Les levures standard et les malts légers typiques des ales pâles sont utilisés dans le processus de production.

Les nuances de couleur or-ambre et l'arôme doux de fruits sont obtenus par l'ajout de sucre blanc de confiserie, de houblon et parfois d'épices. La méthode de double fermentation avec fermentation en bouteille est utilisée. La couleur de la bière est légèrement voilée.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%

La brasserie Bosteels date de 1791 et est située à Boggenhout, en Belgique. Il s'agit d'une entreprise de la famille Bosteels. Leurs produits sont très appréciés sur le marché pour leur haute qualité. La recette de la bière est conservée depuis 1679. Elle a été inventée au monastère des Carmélites de Termond. Les armoiries des carmélites figurent sur le col. Trois types de céréales sont utilisés: l'orge, le blé et l'avoine.

La bière est dorée avec une mousse haute et persistante. Le goût est doux, profond avec des notes fruitées et houblonnées. Odeurs de fruits, d'agrumes, d'herbes et de malt. Arrière-goût de pain avec une amertume de houblon et d'agrumes.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Propriété de Lefebvre sous licence de l'ancienne abbaye de Floreff. Elle existe depuis 1121 près de la ville de Namur. La production de bière et de fromage a contribué à la popularité des monastères. Un bâtiment séparé lui a été attribué, ce qui est rare pour ce type de cave à Valognes. En 1796, l'abbaye est pillée et fermée. En 1830, un petit séminaire a été ouvert sur son territoire, mais la production n'a pas été relancée. Les droits ont été acquis par des particuliers. Il est bien connu que les moines étaient très friands de cette boisson. Lorsqu'ils étaient en retard à la messe du matin, ils étaient punis par la privation temporaire de bière.

Couleur paille nuageuse avec une mousse faible et de courte durée. Le goût de réglisse et de caramel est suivi par l'amertume du houblon. Senteurs de fruits sucrés et juste une touche d'agrumes. La finale est longue et sèche avec des notes de fruits.

Mikkeller, Trippel A, 9%

La production de Mikkeller a débuté en 2008. Deux ans plus tôt, les amis Mikkel et Keller avaient fait des expériences dans une cuisine de Copenhague. Tout a commencé par un exemplaire de la bière danoise Brockhouse IPA, dont le succès a encouragé ses amis à créer leurs propres échantillons. En 2007, Keller a commencé à travailler comme rédacteur pour le magazine musical Soundvenue. Mikkel a continué à brasser et coopère aujourd'hui avec des restaurants prestigieux et des distributeurs américains. Ses produits sont vendus dans 40 pays. La brasserie est reconnue comme l'une des plus avancées du marché mondial.

Tripel ambrée et douce-amère, délicatement fruitée. L'arôme est une harmonie de malt, de houblon, de coriandre et d'écorce d'orange. Arrière-goût épicé et légèrement amer.

St. Bernardus, Watou, 7,5%

La brasserie St. Bernardus Watou est située en Flandre. Au début du XXe siècle, l'abbaye de Catsberg, située dans le village de Watou, en Belgique, se lance dans la production de fromages, dont le plus célèbre est le St. Bernardus, Watou. Plus tard, la production a été vendue à Evariste Deconinck. Le nouveau propriétaire a acheté la licence de brassage à l'ordre des trappistes de Westvleteren. Les anciennes recettes du monastère sont utilisées, ainsi qu'une souche exclusive de levure St. Sixtus. En 1992, les moines ont refusé de renouveler leur licence parce que "Trappiste" la bière ne peut être brassée en dehors du monastère. La société s'est fait connaître sous le nom de St. Bernardus et élargit sa gamme de produits.

Ambre foncé, presque brun. Le goût combine des notes de pain, de banane et de levure avec un soupçon d'abricot. L'arôme révèle le malt.

La Trappe, 7,7%

L'abbaye "Notre Dame de la Grande Trappe", Le monastère de Watou, situé en France, a donné son nom à l'entreprise. Au XIXe siècle, les moines ont été persécutés et se sont réfugiés aux Pays-Bas. En 1884, la bière a été brassée sur le site de l'abbaye du monastère de la Vierge Marie à Königshofen, qui avait été fondée auparavant. Les méthodes sont restées inchangées jusqu'à aujourd'hui. Jusqu'à la Première Guerre mondiale, la trappe était brassée par des moines pour des moines, mais la demande a conduit à l'expansion de la production à l'échelle industrielle.

L'entreprise est rebaptisée Bierbrouwerij De Koningshoeven. En 1980, la marque de bière La Trappe est créée à partir des recettes des années 1950. Aujourd'hui, l'entreprise est l'une des sept à avoir le droit d'écrire "trappiste" dans le nom du produit, car il est indissociable des moines.

Rouge doré. Fruité avec des notes dominantes de malt et des nuances de fruits, de pain et de houblon. L'arôme acidulé est tissé de notes de banane, d'agrumes, d'épices et de pain.

Date: 16.07.2020

Catégorie: Bière, Cidre, Ale