La bière Spaten: histoire, aperçu des types de bière et faits intéressants
Spaten est une marque de brasserie de Munich, en Allemagne, qui fait partie de ce que l'on appelle le "groupe de la bière" "Les six grands à Munich", et se compose de marques telles que: Levenbrew, Hofbräuhaus, Paulaner, Augustinerbrew, Hacker-Pschorbrew et, bien sûr, Spaten...
Cette marque détient les droits d'auteur pour le brassage de la plus grande fête folklorique, l'Oktoberfest. Depuis 1997, la Spaten Brau fait partie du groupe Spaten-Leuvenbrau.
Aujourd'hui, les droits de la marque sont détenus par Anheuser-Busch InBev International Brewing Corporation, issue de la fusion de la société belgo-brésilienne InBev et de la société américaine Anheuser-Busch.
Histoire de la bière Spaten
1397 - une petite brasserie, Welser Prew, dont le propriétaire est Hans Welser, est enregistrée à Munich.
Au cours des 125 années suivantes, l'entreprise a changé de mains à plusieurs reprises.
1522 - à partir de cette date, la gestion de la brasserie est confiée à la famille Stanberger pour une période considérable (une centaine d'années). Elles augmentent la productivité de l'entreprise.
En 1622, la famille Spatt achète la brasserie et change le nom de l'entreprise, qui est dérivé de son nom de famille.
1807 - Gabriel Seddlemeyer Jr. achète la petite brasserie Spate. Au cours de cette période, il occupe le poste de brasseur en chef à la Cour royale de Bavière et participe activement à la mise au point de la méthode de production de la bière de fermentation basse. Dans les années 1930, il travaille étroitement à la production de lagers brunes.
Sous la direction de la famille Södlmeyer, l'entreprise devient la plus grande brasserie de Munich. À Paris, lors de l'exposition universelle, l'entreprise reçoit une médaille d'or pour ses produits et devient la seule entreprise allemande à recevoir cette distinction.
Pour commémorer le précieux travail de Gabriel Södlmayer, son nom est immortalisé dans le logo de l'entreprise: les initiales du brasseur en chef sont placées sur l'étiquette d'une bouteille de bière Spaten "G.S".
1844 - l'emblème avec un dessin de pelle apparaît sur l'étiquette des bouteilles de bière de Spaten. Dessiné par le célèbre et populaire graphiste Otto Hupp.
1894 - Spaten devient la première brasserie munichoise à utiliser la fermentation basse pour le brassage. Aujourd'hui, la bière blonde est produite selon la technologie unique de Gabriel Södlmayer Jr.
1922 - la fusion des brasseries Spaten et Franziskiner-List-Broy, appartenant à l'entreprise, a lieu et l'entreprise fusionne avec Levenbrau.
En 2003, le groupe belge Interbrew rachète l'entreprise pour près de 500 millions d'euros.
Les brasseries Spaten et Franziskaner-Breuil, contrôlées par la famille Södlmeyer, fusionnent en une société anonyme "Gabriel et Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG".
Types de bière Spaten
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Spaten Münchner Hell (bière blonde de qualité supérieure)
Lager pâle avec un léger arôme de malt et de houblon.
En bouche, légèrement sucrée, maltée, avec un soupçon d'agrumes, se transformant en une amertume de houblon et une amertume légèrement acidulée de pain de seigle.
Considéré depuis longtemps comme synonyme de qualité et de tradition allemande.
La boisson est décrite comme suit "symbole doré" de la brasserie de Munich.
Mousse blanche comme la neige avec une mousse épaisse. Alcool 5,2 %, densité 11,8 %.
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Spaten Optimator
Bière blonde brune avec une teinte rougeâtre.
La technologie utilise non seulement des malts viennois et munichois, mais aussi un peu de malt kaffir spécifique, qui confère à la boisson un arôme fruité et céréalier.
Goût de la boisson avec une amertume inhérente au houblon, parfaitement équilibrée par des notes sucrées de réglisse, de figues et de pruneaux.
Mousse beige, grain moyen. Alcool 7,5 %, saturation 18,2 %.
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Spaten München Dunkel
Dunkel traditionnelle de Munich.
La couleur est brun clair, le goût est nettement malté avec un soupçon de caramel et de pain de seigle, combiné à une petite quantité d'acidité fruitée.
En fin de bouche, on note une légère amertume due au houblon.
Mousse de couleur crème, à grain fin. Alcool 5,1 %, saturation 12,6 %.
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Spaten Oktoberfestbier
C'est la première bière brassée pour l'Oktoberfest en 1810.
Elle n'est produite que pour l'ouverture du festival, il n'est donc pas possible de la déguster tout au long de l'année.
Couleur: claire, ambrée.
Le goût est riche et varié, avec une combinaison d'amertume de houblon et d'arôme de malt torréfié.
Mousse blanche comme neige avec une tête haute. Alcool 5,9 %, saturation 13,7 %.
Les conditions de conservation recommandées pour les boissons à la bière Spaten sont de +5 à +20 degrés.
Faits intéressants
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En 2011 "Spaten" devient la bière officielle du Pittsburgh Vintage Grand Prix, un festival de voitures rétro qui se tient chaque année à Pittsburgh (Pennsylvanie, États-Unis).
Toutes les recettes de la vente de la bière pendant le festival sont reversées à une association caritative pour aider les enfants autistes et créer une école spéciale pour ces enfants.
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En 1516, l'Histoire des Franciscains a été publiée "Loi sur la pureté de la bière" Cette bière a été créée par le duc Guillaume IV de Bavière, qui déclare: "La loi sur la pureté de la bière a été adoptée par l'Assemblée générale des Nations unies: "qu'à partir de ce moment, la bière est brassée exclusivement à partir d'ingrédients tels que le houblon, le malt et l'eau".
La brasserie Spaten ne se contente pas de préserver ces traditions, elle se montre également innovante dans ce domaine.
À Munich, toutes les bières sont produites exclusivement dans le respect de cette loi et à partir de matériaux de haute qualité.
Date: 17.12.2019
Catégorie: Bière, Cidre, Ale