Liqueur de litchi: 5 marques populaires + 5 recettes de cocktails
La prune chinoise (litchi) est un petit fruit ovale de couleur rouge-rose, d'un diamètre de 2,5 à 3,5 cm, ne pesant pas plus de 20 grammes.
Ce fruit n'a été connu en Europe qu'au XVIIe siècle, lorsqu'il a été décrit pour la première fois dans le livre de l'écrivain espagnol Gonzalez de Mendoza. Il écrit que les litchis rappellent un peu les prunes. Aujourd'hui, le litchi est cultivé en Chine, au Japon et dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, ainsi qu'en Afrique et dans les États du Sud de l'Amérique.
5 marques populaires de liqueur de litchi
Liqueur de crème de litchi Bols, 17% (Lucas Bols, Pays-Bas, Amsterdam)
Il s'agit d'une merveilleuse liqueur produite à partir d'un mélange d'alcool provenant de la cave Bols Royal. La liqueur est remplie d'un arôme incroyable avec des notes de litchi exotique et a un goût doux et velouté du même fruit.
Liqueur de litchi Fruko Schulz, 20 % (Fruko Schulz, République tchèque)
Cette boisson a réussi à gagner la reconnaissance du monde entier, car son goût et son arôme légers, rafraîchissants et doux ne peuvent laisser personne indifférent. Les cocktails à base de cette liqueur ont obtenu un grand nombre de prix et de médailles lors de divers concours.
Joseph Cartron, liqueur de litchi, 25% (Joseph Cartron, France, Bourgogne)
Liqueur de dessert d'origine française au goût riche et intense de fruits exotiques. Malgré son pays d'origine, elle s'accorde parfaitement avec la cuisine panasiatique. La liqueur de litchi Jochen Cartron est un modèle de haute qualité.
Liqueur de litchi de Pages, 15% (Pages, France)
Elle a un goût fruité et un arôme de litchi. La liqueur a une couleur transparente et douce avec une légère teinte rose. Le litchi Pages est utilisé par les barmen pour préparer une variété de cocktails, notamment: "Un bain de bulles de martini", "Rêve daiquiri merengue", "Visage cicatrisé" et bien d'autres.
Liqueur de crème de litchi De Kuyper Kwai Feh, 20% (De Kuyper, Pays-Bas)
La liqueur de litchi est élaborée à partir de l'essence de prune chinoise (litchi) et a un goût inhabituel qui rappelle légèrement le raisin.
Comment boire la liqueur de litchi
La liqueur de litchi est généralement consommée pure avec quelques glaçons ou en combinaison avec des fruits, de la crème glacée ou des desserts.
Le litchi, comme d'autres boissons de cette catégorie, est servi comme digestif ou dans le cadre de cocktails populaires, tels que la liqueur de litchi :
Cocktail meringué Dream Daiquiri
Les ingrédients
Liqueur de litchi - 5 ml
Rhum doré - 25 ml
Limoncello - 15 ml
Jus de citron vert - 15 ml
Sirop de sucre - 15 ml
Blanc d'œuf de caille - 25 ml
Canneberges - 20 g
Sucre vanillé - 6 g
Glaçons - 200 g
Méthode de préparation
Mettre de la glace dans un shaker, ajouter le jus de citron vert, le sirop de sucre, la liqueur de litchi, le limoncello et le rhum.
Secouez bien le tout et filtrez le contenu du shaker dans une soucoupe à champagne préalablement refroidie à l'aide d'une passoire.
Réduisez les canneberges en purée à l'aide d'un mixeur et mettez-les dans une soucoupe.
Ajouter le blanc d'œuf de caille, le sucre vanillé et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Garnir de mousse de canneberge et saupoudrer de sucre vanillé.
Faire légèrement caraméliser le sucre à l'aide d'un brûleur.
Cocktail Love Me Do
Ingrédients
Liqueur de litchi - 10 ml
Rhum blanc - 30 ml
Limoncello - 10 ml
Jus de mangue - 50 ml
Jus de citron vert - 10 ml
Fruit de la passion - 90 g
Framboises - 15 g
Ajoutez de la glace pilée
Méthode de préparation
Mettre la pulpe du fruit de la passion dans un shaker et la mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajoutez ensuite de la glace, de la liqueur de litchi, du jus de citron vert, du jus de mangue, du rhum blanc et du limoncello.
Bien agiter le tout et verser dans un verre réfrigéré à travers une passoire.
Garnir de framboises au moment de servir.
Cocktail blanc et poivre
Ingrédients
Liqueur de litchi - 20 ml
Vodka - 40 ml
Jus de citron - 30 ml
Sirop de sucre - 10 ml
Blanc d'œuf de caille - 25 ml
Purée de litchi - 60 g
Baies de litchi - 15 g
Framboises - 5 g
Poivre noir moulu - 1 g
Glace
La méthode de préparation
Remplir un verre à bretelles avec de la glace.
Mélanger la purée de litchi, les protéines de caille, le jus de citron, la vodka, la liqueur de litchi, le sirop de sucre et la glace dans un shaker.
Agiter et verser le contenu du shaker dans un verre préparé à travers une passoire.
Garnir de framboises, de litchi pelé et d'une pincée de poivre noir moulu au moment de servir.
Cocktail Rouge
Ingrédients
Liqueur de litchi - 50 ml
Vodka à la vanille - 40 ml
Jus de citron - 15 ml
Purée de framboises - 20 g
Glace grumeleuse
Méthode de préparation
Mélanger le jus de citron, la purée de framboises, la liqueur de litchi et la vodka avec de la glace dans un shaker.
Verser le contenu dans un verre à martini préalablement refroidi et muni d'une passoire.
Cocktail Martini bain moussant
Ingrédients
Liqueur de litchi - 25 ml
Vodka à la lavande - 25 ml
Vodka aux graines de pavot - 25 ml
Sirop de rose - 5 ml
Litchi - 120 g
Lécithine - 2 g
Eau plate - 50 g
Glace
Méthode de préparation
Remplir un shaker avec de la glace, verser 2 types de vodka et de la liqueur de litchi.
Verser le contenu du shaker à travers une passoire dans une soucoupe à champagne préalablement refroidie.
Presser le jus du litchi pelé à l'aide d'un presse-agrumes.
Verser l'eau, le jus de litchi préparé, le sirop de rose dans un bol, ajouter une pincée de lécithine et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Au moment de servir, garnir de mousse préparée.
Date: 19.12.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures