Le cognac Bowen (Chabasse): un guide de l'alcool
A propos de la marque Bowen
La marque Bowen aurait été nommée en l'honneur d'Elizabeth Bowen, qui devint la muse de son créateur, Louis Oliver Chabasse. La marque elle-même appartient à la maison de négoce Chabasse.
La matière première utilisée est le raisin cultivé dans les provinces de Fin Bois, de Borderie et de Petite Champagne, dans les environs de Cognac, ce qui donne au cognac un goût exquis et l'enrichit de notes fruitées.
Pour produire un alcool de qualité supérieure, les spécialistes de l'entreprise procèdent à sa rectification dans un délai très court. En outre, le processus technologique qui précède la distillation prévoit expressément le vieillissement obligatoire du vin sur les lies. Cette caractéristique permet d'enrichir le bouquet d'arômes du produit final d'une gamme de goûts raffinés.
Les nuances de couleur du cognac Bowen peuvent varier de l'or pâle au bordeaux clair. La couleur de la boisson dépend directement de son âge: plus elle est vieille, plus elle contient de demi-teintes foncées.
Seuls des fûts de chêne du Limousin sont utilisés pour conserver les eaux-de-vie vieillies.
L'histoire du cognac Bowen en bref
1787: C'est dans la petite ville de Saint Jean d'Angeli, dans le sud de la France, que naît le futur fondateur de la maison de commerce Chabasses, Jean-Baptiste Chabass. Dès son plus jeune âge, il s'est passionné pour la recherche de la formule du meilleur cognac.
1818: Grâce à de nombreuses expériences sur la distillation de différents vins, Jean obtient des eaux-de-vie de cognac uniques, ce qui lui permet de créer sa propre entreprise de cognac.
Il a su transmettre à ses descendants son talent et sa passion effrénée pour l'élaboration d'excellents cognacs. Malgré cela, jusqu'à la fin des années 90 du XIXe siècle, la marque de cognac Chabasse est restée dans l'ombre de ses éminents concurrents.
Le descendant de Jean-Baptiste, Louis Oliver Chabass, a décidé de promouvoir l'entreprise en valorisant les produits de l'entreprise familiale. Pour ce faire, il s'est rendu dans différents endroits du monde pour conclure des accords d'approvisionnement. Lors d'un voyage en Inde, il rencontre la charismatique Elizabeth Bowen, qui l'impressionne par son courage et sa liberté d'esprit. C'est en son honneur qu'a été baptisé un merveilleux cognac à la palette de saveurs unique, que Louis a créé à son retour en France.
Aujourd'hui: La marque Bowen est l'une des marques de cognac les plus célèbres et les plus populaires au monde. Sa qualité et son goût harmonieux attirent un grand nombre de connaisseurs et d'admirateurs du vrai cognac. Le nombre total de produits est d'environ 3 millions de bouteilles par an.
Types de cognac Bowen
Bowen VS
Assemblage d'eaux-de-vie jusqu'à 3 ans de vieillissement.
Cognac à la riche couleur ambrée. Il possède un goût doux avec des tons prononcés de fruits et de fleurs, révélant de plus en plus de nouvelles nuances dans un long arrière-goût de chaleur. L'arôme est doux et enveloppant, avec des notes fruitées et épicées. Convient comme digestif. Il se boit pur dans des verres tulipes, en profitant non seulement d'une riche palette de saveurs, mais aussi de merveilleux arômes.
Bowen VSOP
Vieillissement: 4 ans/
Le cognac de couleur acajou a un goût parfaitement équilibré et harmonieux, particulièrement charmant grâce aux tons d'épices chaudes et à un long arrière-goût aux tons de vanille prononcés. L'arôme est complexe, avec des notes de violette sauvage et de jasmin, et les tons de noisette et de tabac lui confèrent un charme particulier.
Bowen Elizabeth
Âge minimum des spiritueux: 6 ans.
Cognac de couleur ambre foncé. Son goût est rond et complexe, avec des nuances qui rappellent l'arôme et un arrière-goût long et chaud. L'arôme est représenté par des notes dominantes de jasmin, de violette et de fruits mûrs.
Le fabricant recommande de boire le cognac comme digestif, en combinaison avec un bon cigare et du café.
Bowen XO
Age: 18 ans.
Le plus ancien des spiritueux: 20 ans.
Cognac acajou aux reflets ardents. Il a un goût noble avec des notes de mandarines, de fruits secs, de noix et de noisettes. L'arôme est dominé par des notes florales de violette, d'iris et de glycine.
Bowen Gold'n Black
Vieillissement: 30 ans
Cognac de qualité supérieure d'une couleur ambrée ardente. L'alcool est intéressant pour son goût complexe et enveloppant, dans lequel de légères nuances minérales s'ajoutent aux tons nobles de noix et de chêne. L'arrière-goût infiniment long révèle de plus en plus de nouvelles facettes au fil du temps et procure un réel plaisir. Son arôme délicat séduit par des notes fraîches d'orange, ainsi que par des tons chauds de cuir, d'amande et de tabac cher.
Ce merveilleux cognac doit être bu en le réchauffant avec la chaleur de la paume de la main dans une flûte à bec ou un verre en forme de tulipe. Une tasse de café naturel et un cigare peuvent faire une excellente paire de cognac, et selon la règle française des trois, le cognac Bowen est une boisson de qualité "С" (Cafe, Cognac, Cigare), il faut d'abord prendre une gorgée de café, puis goûter le cognac et enfin fumer un cigare.
Bowen Extra
Vieillissement: 40 ans.
L'eau-de-vie la plus ancienne: 50 ans d'âge.
La boisson légendaire à la couleur ambrée ardente. Le goût du cognac est noble, épais, avec des notes de noix et un long arrière-goût. L'arôme du cognac est délicat, raffiné, avec des notes d'orange, de cuir, de tabac cher et d'amandes. Le cognac est recommandé comme digestif, avec le cigare, le café...
Faits intéressants sur le cognac Bowen
Des preuves historiques suggèrent que Louis Oliver Chabas créait sa boisson légendaire tout au long de l'année. Ses sentiments pour Elisabeth Bowen étaient si forts qu'il ne pouvait s'arrêter avant de les avoir pleinement exprimés dans les arômes du cognac Bowen.
Après la mort de Louis Oliver Chabasse, le cognac Bowen n'a plus été produit, mais bien des années plus tard, son petit-fils René Luc Chabasse a décidé de faire revivre la légende familiale. Il est parvenu à restaurer entièrement la recette de production de la boisson légendaire et à mettre au point un modèle de bouteille spécialement conçu pour elle.
30 % des ventes totales de la société sont des cognacs Bowen VSOP.
Date: 04.11.2021
Catégorie: Brandy et Cognac