Cognac Bisquit: guide des alcools
À propos de la marque Bisquit
Depuis son ouverture en 1819 et jusqu'à aujourd'hui, la maison de cognac Bisquit est restée parmi les leaders européens de la production de cognac.
De nombreux représentants des familles monarchiques et des hommes politiques préféraient cette marque de cognac: le roi George IV, Nicolas II, Winston Churchill. A l'époque de George V, l'entreprise reçoit le droit de s'appeler "Cognac" "le fournisseur officiel de la cour royale".
Chaque année, de novembre à mars, le maître de chai et d'autres distillateurs professionnels créent des eaux-de-vie qui deviendront des cognacs de qualité supérieure. La double distillation est effectuée dans des alambics de Sherry. Le cognac est produit uniquement à partir de raisins Uni Blanc récoltés en Charente.
Le point fort de la production est une distillation plus longue - en moyenne, le processus dure une heure de plus que dans les autres maisons de cognac. Cette méthode permet d'obtenir une douceur et une richesse aromatique particulières de la boisson.
L'histoire de la marque Bisquit en bref
Le point de départ de l'histoire de Bisquit se situe en 1819, lorsque Alexandre Bisquit, âgé de 20 ans, utilise son héritage familial et son expérience pour créer une maison de cognac à Jarnak. La famille possédait plus de 200 hectares de vignes et, depuis 1750, deux générations de ses ancêtres s'occupaient de distillation, mais personne n'avait tenté de prendre son indépendance en créant sa propre marque jusqu'à ce qu'Alexandre ne se lance dans la production de cognac. Par la suite, son gendre Adrian Dubouché s'est associé à l'entreprise, qui a pris le nom de Bisquit Dubouché Et Cie.
En 1991, Bisquit fusionne avec une autre maison de cognac et passe sous le contrôle de Pernod Ricard sous le nom de Renault-Bisquit.
En 2009, une nouvelle étape de l'histoire de l'entreprise s'ouvre: elle est rachetée par le groupe sud-africain Distell. Le nouveau propriétaire a acheté et restauré le château de Ligner, construit à la fin du XIXe siècle.
En 2010, la maison de cognac a lancé ses produits en Afrique du Sud.
Types de cognac Bisquit
Vzboltai recommande de servir le cognac Bisquit à une température de +20°C.
Bisquit VS
Le cognac le plus populaire et le plus jeune de la gamme: l'assemblage utilise des eaux-de-vie Fin Bois et Fin Champagne vieillies pendant 3 à 5 ans avant d'être mises en bouteille.
Le bouquet est basé sur des arômes de poire fraîche, de prune et de mûre, qui se mêlent à des notes plus profondes d'épices et de vanille.
Le goût riche et velouté révèle des nuances d'amandes, de marmelade d'orange, de biscuits à l'avoine et de noix de muscade. Arrière-goût doux qui réchauffe mais ne brûle pas.
Recommandation du maître de chai Denis Lauratat: à boire pur ou à utiliser comme base pour le cocktail Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
Produit phare de la marque, récompensé à de nombreuses reprises lors d'expositions et de concours internationaux. Les distillats ayant un vieillissement minimum de 8 ans sont utilisés dans l'assemblage.
Le bouquet est complexe, avec des notes de baume doux, de cerise blanche, de miel de tilleul et d'abricot sec. En faisant défiler la flûte, on découvre des notes de bois de santal, de cuir tanné et de pignons de pin.
Le goût est délicat, alliant des notes épicées à la douceur de la mangue, de la prune caramélisée et des pépites de chocolat.
Pour une dégustation plus complète, il est recommandé de le boire pur.
Bisquit XO
Cette boisson est élaborée à partir d'eaux-de-vie de Grand et Petit Champagne âgées de 20 à 35 ans.
Il se distingue par son riche bouquet, qui révèle constamment des notes fruitées et boisées: des tons de pomme Grushovka, de pruneaux, d'abricots secs, de raisins blancs débutent, auxquels s'ajoutent plus tard des notes douces de chêne, de bois de cèdre et de vieux tabac à pipe.
Si les fruits secs sont présents dans l'arôme, la marmelade de fruits et le fourrage de bonbons à la liqueur se manifestent dans le goût.
Finale de longueur moyenne, douce mais non étouffante, avec une légère amertume de café noir.
Faits intéressants sur le cognac Bisquit
Bisquit est la première maison de cognac dont l'ensemble de la gamme a été récompensée lors des concours de dégustation les plus réputés organisés dans la capitale de la Grande-Bretagne pendant six années consécutives.
Les exportations des produits de la marque dépassent les 3 millions de bouteilles par an.
Les cognacs rares et de collection de Bisquit atteignent souvent des prix exorbitants.
Date: 30.10.2021
Catégorie: Brandy et Cognac