Malvasia-viini: historia + 5 tuotemerkin tarkastelu

Lyhyesti juomasta

Malvasia - rypälelajikkeiden suku, jolla on jo pitkään ollut suuri merkitys Välimeren alueen viininviljelyssä. Malvasiaa viljellään edelleen Kreikassa, josta se oletettavasti on peräisin, sekä Italiassa, Yhdysvalloissa, Portugalissa ja useissa muissa maissa. Rypäleestä valmistetaan erilaisia viinejä: punaviiniä ja valkoviiniä, kuivia, puolimakeita ja makeita viinejä, väkevöityjä viinejä ja jälkiruokaviinejä. Malloksen monipuolisuus auttaa sitä säilyttämään kysyntänsä vielä nykyäänkin.

Malvasia-lajikkeen historia

IV vuosisata eKr.е. э.-II vuosisata n. э.: Rypäleen alkuperän uskotaan olevan kreikkalainen. Joidenkin lähteiden mukaan viiniköynnökset on löydetty Kreetan saarelta. Nimi tulee Monemvasian eli Monemvasian kylästä, joka oli strategisesti tärkeä puolustusasema sekä kauppapaikka Venetsian tasavallan kukoistuskaudella. Alkuperäaikana pidetään antiikin aikaa.

X vuosisata: Viinin kirjallinen maininta venäläisissä kronikoissa on peräisin tältä ajalta. XII vuosisadalle asti se oli korkeassa asemassa tuontiviinien joukossa. Korkean hintansa vuoksi tätä viiniä käytettiin vain joissakin kirkoissa ortodoksisen riitin ehtoollisella. Vähitellen tuonti lisääntyi, ja Bulgariasta ja Moldovasta ilmestyi edullisia viinejä, jotka tekivät malvasiasta entistä suositumpaa.

Kolmetoista vuosisata: Viinirypäleet olivat aluksi melko jaloja juuria, mutta ne saivat nopeasti suosiota ja siirtyivät massatuotantoon. Se meni niin pitkälle, että monet venetsialaiset kauppiaat nimesivät viinikauppojaan sen mukaan "Malvasia".

XXI vuosisata: Lajiketta yhdistetään tunnetumpien lajien, kuten Trebbianon kanssa. Viinirypäleitä viljellään kaikkialla Italiassa. Sitä käytetään myös massatuotannossa, joten siitä valmistetaan edullisia pöytäviinejä.

Jotkut eivät luota lajikkeiden yleistymiseen ja alhaisiin hintoihin. Näyttää siltä, että tämä vaikuttaa kielteisesti makuun ja laatuun. Tämä on kuitenkin virheellinen oletus. Malvasian suosio ei ole turhaan säilynyt yli vuosituhannen ajan.

"Mastro Binelli" Malvasia Sparkling Semidolce, 7,5 %

Italiassa tuotettu yritys "Cantine Quattro Valli", joka on osa virallista matkailureittien luetteloa. Tuotteissa yhdistyvät perinteet ja innovaatiot. Malvasia di Candia -lajikkeeseen perustuva kuohuviini. Oljenvärinen viini, jossa on kultainen hohto. Tuoksussa on persikkaa, viinirypäleitä ja aprikoosia. Hedelmäinen, kevyt ja harmoninen maku.

Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14 %

Syntynyt perheen viinitilalla "Tinazzi". 80-vuotisen olemassaolonsa aikana pienestä yrityksestä on tullut vakava kilpailija Italian alkoholimarkkinoilla. Tuotanto tapahtuu Italian Apulian alueella, ja kaikkia sen vaiheita valvotaan tarkoin. Juoma on nimetty antiikin kreikkalaisen kirjailijan mukaan. Malvasia Nera -lajikkeen sadonkorjuu tehdään käsin. Tuloksena on tumman kirsikanvärinen kuiva punaviini. Pyöreä, jossa on hienovarainen katkeruus, pehmeät tanniinit ja tasapainoinen happamuus. Hedelmäisessä tuoksussa korostuvat kirsikka ja luumu. Jälkimaku on makea.

Cotar, Malvazija, 11,5 %

Perheyritys "Cotar" sijaitsee Sloveniassa. Se omistaa 7,5 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat aikoinaan villiintyneessä ja kallioisessa maastossa. Tilan erityispiirre on luonnonmukainen viljely. Malvasia-lajikkeesta valmistetaan kuivaa valkoviiniä. Vaalean kultainen. Monimutkaisen tasapainoinen maku, jossa kukkien aromit ovat hallitsevassa asemassa. Hunajan makeus ja raikas hapokkuus kehystävät sitä. Kukkaisessa tuoksussa on hunajaa ja mausteisuutta. Kuivatut hedelmät, mausteet ja pähkinät näkyvät makuaistissa.

Istria, "Festigia" Malvazija, 13,5 %

""Agrolaguna" - Sarjaa valmistava kroatialainen maatalousyritys "Laguna Histria". Alueella on puhdas ilma ja paljon aurinkoisia päiviä, mikä vaikuttaa myönteisesti rypäleisiin. Viini, joka on valmistettu 100% Malvasia-lajikkeesta. Keltainen viini, jossa on vihertäviä heijastuksia. Tuoksussa on villivihanneksia, sitrushedelmiä ja valkoisia hedelmiä. Maku on raikas, mineraalinen ja hedelmäisen hapokas. Jälkivaikutelma hunajaa ja akaasian kukkia.

Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5 %

Viinituotanto on italialaisen Camillo Donatin ja hänen vaimonsa perheyrityksen omistama perheyritys. Omistajan isoisä istutti viinitarhat vuonna 1930. Heidän viininsä katsotaan luomuviiniksi, koska käytetyt tuotantomenetelmät eivät salli minkään kemikaalin tai lannoitteiden käyttöä. Malvasia di Candia -lajikkeesta valmistettu kuiva valkoviini. Kullanvärinen, mahdollisesti tuotantoprosessista johtuvaa sakkaa. Tuoksussa on niitty-yrttejä, hunajaa, kuivattuja hedelmiä ja mehukkaita sitrushedelmiä. Pirteä maku, jossa on sitrushedelmien, kivennäishedelmien ja mineraalien vivahteita. Jälkimaku on kuiva ja hieman katkera.

Päivittää: 21.06.2021

Kategoria: Viini ja Vermutti