Nikka-viski: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin
Viski "Nikka" on Japanin toiseksi merkittävin mallasjuomien tuottaja tuotemerkin Nikka jälkeen "Suntory".
Yrityksen tuotevalikoimaan kuuluu erilaisia viskityyppejä: single malt ja blended, nuori ja kypsytetty, vakio- ja väkevä viski.
Lue lisää.. lisää japanilaisia viskeitä
Nikka-viskin historia
Itäisen maan asukkaat ovat velkaa oman mallasviinansa syntymisen miehelle nimeltä Masataka Takeshuru. Hän oli ensimmäinen paikallinen yrittäjä, joka kiinnostui viskin valmistuksesta ja aloitti ensimmäiset kokeilut tähän suuntaan.
Hallitakseen viskiteknologian Masataka matkusti vuonna 1918 Skotlantiin, jossa hän syventyi kemian opintoihin Glasgow'n yliopistossa.
Teoreettisen kurssin suorittamisen jälkeen nuori japanilainen mies alkoi oppia tislauksen ja sekoittamisen salaisuuksia käytännössä, työskennellen kolmessa yrityksessä kerralla.
Masataka paneutui opintoihinsa kaikella intohimollaan ja itämaisella perusteellisuudellaan: hänen hienosti kirjoitetuista muistiinpanoistaan, jotka olivat täynnä prosessin yksityiskohtaista kuvausta, tuli ensimmäinen japanilainen viskinvalmistuksen käsikirja.
Palattuaan kotiin skotlantilaisen vaimonsa kanssa Taketsuru liittyi yritykseen "Kotobukiya Limited" (nykyinen Suntory), jossa hän johti maan ensimmäisen tislaamon rakentamishanketta.
10 vuotta myöhemmin, jo kokenut tuottaja, "Japanilaisen viskin isä" päätti rakentaa oman tislaamon. Tislaamon perustaminen "Yoichin tislaamo" Valittiin Japanin pohjoisosa, Yoshin kylä Hokkaidolla, josta Masataka löysi kaiken, mitä hän tarvitsi tuotannon aloittamiseen: puhtaan veden lähteen, korkealaatuista ohraa, turvevarastot, Skotlannin kaltaisen ilmaston ja maaston...
Aluksi yritys valmisti omenatuotteita tuotemerkillä "Dai Nippon Kaju".
Ensimmäinen viski "Nikka" otettiin käyttöön vuonna 1940. Se sai nimensä yrityksen nimen lyhenteestä: Nippon + Kaju.
Vuonna 1949 Masatakan veljenpoika Takeshi Taketsuru liittyi yrityksen johtoon.
Vuonna 1952 yrityksen nimi muutettiin "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", ja vuonna 1969 se lisäsi omistukseensa toisen tislaamon "Miyagikyo-tislaamo".
Vuonna 2002 Yoshin tehdas (ensimmäinen Japanissa) sai tuotteidensa korkeasta laadusta sertifikaatin Japanin "Scotch Malt Whisky Society -brändiä".
Tuotannon erityispiirteet
Viskin valmistuksen teknologia "Nikka" kopioitu pitkälti skotlantilaisilta, joten japanilaiset juomat ovat hyvin samankaltaisia kuin skotlantilaiset. joilla on tyypillisesti paikallisia piirteitä:
Erityinen mikroilmasto, jossa on korkea ilmankosteus, joka vaikuttaa lopputuotteen luonteeseen.
Tislaus erityyppisissä ja -muotoisissa kuutioissa, mikä mahdollistaa laajan valikoiman ainutlaatuisia, omaperäisiä ominaisuuksia omaavia väkeviä alkoholijuomia.
Kypsytetty erityyppisissä tynnyreissä: uusissa ja vanhoissa, japanilaisissa, amerikkalaisissa ja espanjalaisissa tynnyreissä.
Nikka-viskityypit
Nikka Black
Yrityksen tunnetuin ja suosituin tuote, jonka tunnistaa tuotemerkin etiketistä, jossa on seuraavat merkit "partainen". Siinä on mukana kukaan muu kuin Masataka Takeshuru.
Sarjaa myydään pääasiassa Japanissa, jossa sitä edustavat useat juomaversiot.
Toimitetaan harvoin Venäjälle ja muihin maihin.
Yoichi Single Malt
Single malt, joka ilmentää Hokkaidon saarella sijaitsevan merenrantatislaamon rohkeaa ja vahvaa luonnetta.
Toistuvasti voittanut tittelin "Maailman paras single malt".
Sisältää miellyttäviä turpeisia ja savuisia sävyjä, kevyesti suolainen aksentti. Vahvuus: 1: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Single malt -viski, joka kuvastaa Sendai-vuorilla sijaitsevan toisen tislaamon pehmeää tyyliä.
Elegantti hedelmäisyys ja luonteenomainen aromi, jossa on voimakkaita sherryn sävyjä. Vahvuus: 1: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Sarja tasapainoisia mallassekoituksia, joihin kuuluu useita eri kypsymisasteisia juomia. Yleisnuotit: kypsiä hedelmiä ja maltaita. Vanhetessaan tuoksu kehittyy pyöreämmäksi, kerroksellisemmaksi ja siinä on hienovaraisia turve- ja tammiaksentteja.
Viskin tuntija Jim Murray on kehunut viskiä erittäin korkealle, ja vuonna 2018 se voitti tittelin "World’s Best Blended Malt". Vahvuus: Väkevyys: 1,5 g: 45%.
Tynnyristä
Sarja eksklusiivisia sekoituksia, joiden väkevät alkoholijuomat valitaan sekoitusmestareiden toimesta. Niiden vahvuus on kasvanut (51,4 %), maku on kirkas ja aromi rikas.
Ennen pullotusta sekoitus kypsytetään vanhoissa tynnyreissä useita kuukausia makujen harmonisoimiseksi.
Nikka 12 Years Old
Erikoinen premium-viski, joka esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2014 ja joka on pakattu tyylikkäisiin pulloihin, joissa on kultainen tunnus ja epäsymmetrinen muotoilu, joka jäljittelee kimonoa.
Tasapainoisessa sekoituksessa hallitsevat mallasviinat, jotka antavat juomalle täyteläisen maun ja jalon aromin.
Viljakomponenttien lisääminen pehmentää aromia ja antaa sille pehmeyttä. Vahvuus: Väkevyys: 1,5 %: 43%.
Super Nikka
Sekoitusviski, jonka tuotemerkin perustaja loi vuonna 1962 muistoksi vaimolleen Ritalle, joka tuki ja inspiroi häntä koko elämänsä ajan.
Tasapainoisessa juomassa on pyöreä tuoksu, pehmeä rakenne, mieto maku, jossa on hentoja turpeen, vaniljan ja sherryn vivahteita. Alkoholipitoisuus: 43%.
Coffey Grain ja Coffey Malt.
Kaksi juomaa - mallas ja vilja - valmistetaan erikoismuotoiltuihin kuutioihin ("Coffey Still"). Niiden aromi on runsas ja mehukas. Vahvuus: Väkevyys: 1,5 %: 45%.
Päivittää: 30.05.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia