Occidental-viski: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin + ostaako vai ei
Auchentoshan eroaa perinteisistä skotlantilaisista viskeistä siinä, että sen tuoksussa ei ole voimakkaita turpeen vivahteita.
Lowlandissa sijaitsevassa samannimisessä tislaamossa tuotetulle ohrasta valmistetulle väkevälle alkoholijuomalle on ominaista erityinen herkkä maku, jonka salaisuus piilee juoman kolminkertaisessa tislauksessa, joka epäilemättä erottaa Auchentoshan-viskin alueen vastaavista tuotteista.
Kentoshen-tuotemerkin historia
Glasgow'n lähistölle ilmestyi pieni tislaamo vuonna 1823. Yrityksen perustamisesta ja alkuvuosista ei tiedetä paljoakaan: ensimmäinen omistaja oli todennäköisesti eräs herra Thorne. Ehkä hän oli kotoisin Irlannista, mikä selittää skotlantilaisille tislaamoille epätavallisen kolminkertaisen tislauksen käytön.
Tila sijaitsi tasangolla, avoimella pellolla, lähellä Old Kilpatrick Hills -vuoristoa... Epätavallinen sijainti heijastuu yrityksen nimessä: keltankielisestä kielestä käännettynä "kahdeksankymppinen" tarkoittaa "pellon kulma".
Alkuperäinen viski juurtui paikalliseen väestöön ja oli brittiläisten aristokraattien arvostama. 1800-luvulla Auchentoshanin tislaamossa tuotetusta maltaasta tuli varsin suosittua.
Sotavuodet osoittautuivat tilalle vaikeiksi: varastot vaurioituivat pahoin ja tuotanto kärsi pahoin. Vaikeuksista huolimatta yritys onnistui kuitenkin palauttamaan ja säilyttämään juomien alkuperäisen maun. Vuonna 1984 tislaamosta tuli osa yritystä "Morrison Bowmore Distillers", ja myöhemmin japanilaiselle konsernille "Suntory".
Okentoshen-viskin valmistuksen erityispiirteet
Mallas valmistetaan valikoidusta mallasohrasta, joka kuivataan, jauhetaan hienoksi, valmistetaan vierre ja kuumennetaan. Tislaamo "Ockentoshen" sijaitsee tasangolla, mutta mäskäykseen käytettävä vesi otetaan vuoristoalueelta, mikä vaikuttaa suotuisasti viskin makuun.
Tilalla käytetään vierteen käymiseen tammitynnyreitä, jotka antavat juomille pehmeyttä.
Mäski tislataan kolme kertaa, jotta saadaan tisle, jonka vahvuus ja maku ovat korkeat (jopa 81 tilavuusprosenttia). Kolminkertainen tislaus on aikaa vievää ja kallista, mutta siitä saadaan viskiä, jolla on ainutlaatuinen maku - herkkä ja pehmeä, joka ei ole tyypillistä perinteiselle skotlantilaiselle maltaalle.
Tislettä kypsytetään tammitynnyreissä, joissa on bourbonia, sherryä tai viiniä. Jokainen puulaji antaa juomille oman makunsa. Tuotteiden vähimmäiskypsytysaika "Auchentoshan" Viskin keski-ikä on 3 vuotta, joissakin tapauksissa sitä kypsytetään useita vuosikymmeniä.
Yleiskatsaus Occidental-viskin makuihin ja tyyppeihin
Amerikkalainen tammi
Kirkkaan kultainen viski, jota on kypsytetty bourbon-tynnyreissä. Tuoksu: vanilja, jossa on sitrushedelmien kuoren vivahteita. Maku: virkistävä, eloisa, vivahteita valkoisesta persikasta ja kookoksesta. Jälkimaku: raikas, kirkas, sokeroitua greippiä ja mausteita.
Three Wood
Nimetty juoma, jota on kypsytetty kolmenlaisissa tynnyreissä: amerikkalaisessa bourbonissa ja kahdessa espanjalaisessa sherryssä. Väri: pronssinkultainen. Monipuolisessa tuoksussa hallitsevat iiriksen ja sherryn tuoksut, joissa on mustaherukan, sitrushedelmien, rusinan, luumun ja kanelin vivahteita. Jälkimaku: hedelmäinen ja virkistävä, jossa on tammen makeutta.
Baarimikko`s Malt
Monimutkainen viski, johon on imeytynyt viiden eri tynnyrin aromit. Väri: kultainen kupari, jossa vihreitä heijastuksia. Tuoksu: kuivattuja aprikooseja, maitosuklaata, hunajaa, nuorta tupakkaa, kirsikankukkia, inkivääriä, tuoreita leivonnaisia. Jälkimaku: mausteinen, kirpeä, lämmittävä.
12 vuotta vanha, 18 vuotta vanha ja 21 vuotta vanha
Hieno single malt, jota on kypsytetty pitkään tammessa. Juomien väri vaihtelee hunajankullasta kirkkaaseen kupariin. 12-vuotiaan viskin tuoksua hallitsevat mantelin, karamellin, sitrushedelmien ja mausteiden vivahteet. 18-vuotiaassa maltaassa on virkistäviä vihreän teen sävyjä, ja kypsimmässä, yli kaksi vuosikymmentä tynnyreissä viettäneessä juomassa on kypsän karviaisen, hunajan, kerman ja vaniljan herkkiä sävyjä.
Blood Oak
Alkuperäinen viski, jota on kypsytetty bourbon- ja punaviinitynnyreissä. Vanhentaminen antaa juomalle epätavallisen värin - kultainen, jossa on kirkkaita karmiininpunaisia sävyjä. Tuoksussa on mausteiden, vaniljan, inkiväärin ja punaisten hedelmien sävyjä: vadelmaa, herukkaa, kirsikkaa, luumua. Jälkimaku: kirkas, makean mausteinen, jossa on lämmittäviä tammen sävyjä.
Heartwood
Kahden puulajin - amerikkalaisen bourbonin ja espanjalaisen sherryn - yhdistelmällä on saatu aikaan harmoninen, monipuolinen juoma, jossa on hedelmäinen ja makea tuoksu. Tuoksu: raikas cappuccino. Väri: tumma hunaja. Jälkimaku: pitkä, runsas, hedelmäinen, lämmin, hedelmäinen.
Noble Oak
24 vuoden kypsytys sherry- ja bourbon-tynnyreissä tekee tästä jalosta maltaasta erityisen hienon. Päänautinto: tammi, sherry, männynneulaset, greippi, inkivääri, karamelli. Väri: kultainen ohra. Tuoksu: luumuja, appelsiininkuorta, metsän yrttejä. Jälkimaku: persikkaa ja karamellia sekä vivahteita tammesta.
Springwood
Pohjoisamerikkalaisissa bourbon-tynnyreissä kypsytetty juoma, jossa on leikkisä keväinen luonne... Väri: pehmeän kultainen. Tuoksu: vaniljaa ja sitrushedelmiä. Maku: lämmin, eloisa, puhdas, mausteiden ja vaaleanpunaisen greipin vivahteita.
Miten Occidental-viskiä juodaan
Puhtaassa muodossaan aperitiiviksi tai digestiiviksi.
Cocktaileissa, joiden reseptejä esitellään valmistajan verkkosivuilla, sekä duettona oluen tai ale-oluen kanssa.
Kannattaako Occidental-viskiä ostaa?
Venäläiset kuluttajat eivät tunne harvinaista skotlantilaista Occidental-viskiä. Juomaa maistaneet puhuvat siitä positiivisesti: "hienostunut ja kevyt", "mieto", "loistava viski kohtuulliseen hintaan", "laadukas juoma", "ihastuttava"...
Eniten myönteisiä vaikutelmia on saatu linjasta "Amerikkalainen tammi". Alkuperäinen mallas miellyttää herkän viskin ystäviä, ilman kovia turpeisia sävyjä.
Klassisia viskilaseja suosivat saattavat pettyä. Tuotetta kannattaa kuitenkin joka tapauksessa kokeilla, jotta voi muodostaa siitä oman mielipiteensä.
Päivittää: 13.03.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia