Serbialainen ja bulgarialainen rakija: mitä se on ja miten sitä juodaan?

Mikä on rakija

Rakija (bulgariaksi: "rakija", serbiksi: "rakija", Kroatian kielellä: "rakija") on eräänlainen hedelmäbrandy, joka on yleinen useimmissa Balkanin niemimaan ja Tonavan altaan maissa. Tämän juoman vahvuus vaihtelee 40 ja 60 asteen välillä.

Useimmille alkoholin ystäville rakija herättää monia kysymyksiä: mitä se on, mistä sitä voi ostaa, miten sitä juodaan jne.п. Ja tämä on ymmärrettävää, koska tämä alkoholi on ilmestynyt jo kauan sitten, mutta sitä ei ole mainostettu hyvin, toisin kuin vodkaa. Vasta nyt Internetissä on yhä enemmän materiaalia tästä mielenkiintoisesta juomasta. Katsotaanpa sitä tarkemmin..!

Suosituimmat rakija-lajikkeet ovat viinirypäle (lähinnä bulgarialainen rakija) ja luumu (lähinnä serbialainen rakija).

Serbian rakija

Vuodesta 2007 lähtien EU:ssa on rekisteröity tavaramerkki seuraaville tuotteille "Serbian rakija luumu", Nimestä käy ilmi, että tämä juoma valmistetaan reseptin mukaan, joka sisältää luumuja. Koska se on nykyään patentoitu tuotemerkki, jota ei saa kopioida muissa maissa, etsi hyllystä viivakoodi 860. Näiden maagisten numeroiden ansiosta voit vakuuttaa itsesi serbialaisen rakijan väärennöksiltä.

Serbialainen rakija on osoittautunut aperitiiviksi. Joten kesällä on tapana syödä sitä jonkinlaisen kevyen salaatin kanssa, talvella - suolattujen tai marinoitujen vihannesten kanssa. Lisäksi kuivattuja lihapaloja voi käyttää tällaisen aperitiivin alkupalana.

Bulgarian rakia

Bulgariassa grozdovitsa (grozdanka), viinirypäleistä valmistettu rakia, on suosittu. Vuoristoalueilla ja hedelmäpuutteisilla alueilla rakian hedelmäpohjana käytetään villiä koiranheittä tai päärynää. Koiranpuun rakia on erityisen herkän tuoksuista ja pehmeää.

Talvella Balkanin maissa on tapana valmistaa rakijaan perustuvaa erityistä lämmittävää juomaa - harmaata rakijaa tai Shumadin-teetä. Tämä menetelmä tunnetaan myös nimellä "Bulgarialainen rakia". Ensin sulatetaan hieman sokeria pitkävartisessa kahvipannussa -. Sitten siihen kaadetaan rakia ja haluttaessa lisätään hunajaa, minttua, kanelia, anista tai kardemummaa. Seuraavaksi juoma saatetaan kiehuvaksi. Ennen tarjoilua kuumaan rakiaan heitetään sitruunaviipale, minkä jälkeen sitä haudutetaan useita minuutteja tiiviisti suljetun kannen alla. Ennen juoman lämmittämistä sitä voidaan laimentaa hieman vedellä, mutta enintään neljänneksellä. Kreikkalainen rakia tarjoillaan pöytään samoissa perinteisissä mukeissa.

Rakian historia

Rakijan tarkkaa alkuperää ei tiedetä, mutta uskotaan, että sen nimi on peräisin arabian kielen sanasta عرق [ʕaraq], joka tarkoittaa seuraavaa "sinetti".

Philip Petrunovin johtama arkeologiryhmä löysi äskettäin linnoituksen läheltä "Lyutitsa", Pala tislaussäiliöstä, jossa valmistetaan rakiaa Etelä-Bulgariassa. Asiantuntijoiden mukaan löytö on peräisin XI vuosisadalta.е.э., ja tämä todistaa, että rakia ilmestyi ensimmäisen kerran Bulgariassa.

Miten rakia juodaan

Kotiseudullaan rakia on pöytäjuoma. Yleensä se juodaan laimentamattomana. Juoman suuren vahvuuden vuoksi yksi annos rakia ei saisi ylittää 50 grammaa. Jos haluat liittyä tähän juomaan, kannattaa myös muistaa, että sitä varten on olemassa erityisiä korkeita mukeja, jotka on valmistettu perinteisestä tina- tai lasista.

Juoma sopii hyvin myös kuumien paikallisten ruokien, kuten grillatun lihan balkanilaisten muunnelmien tai lulya kebabin paikallisten analogien kanssa.

Tarjoile rakija jälkiruokien kanssa. Se sopii erityisesti tuoreiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Kuivia keksejä pidetään pähkinä rakijan suosikkivälipalana.

Alkoholi ei ole myöskään välttynyt nykyaikaisen klubikulttuurin vaikutukselta. Niinpä sitä laimennetaan yhä useammin hedelmämehuilla tai tonicilla.

Ensimmäiset cocktailit ilmestyivät jopa balkanilaisen juoman pohjalta, esimerkiksi Skorpioni, Tiikerinmaito ja Hapan konjakki.

Päivittää: 27.08.2015

Kategoria: Brandy ja Konjakki