Zakapa-rommi: historia, yleiskatsaus, tyypit, miten ja mitä juoda, mielenkiintoisia faktoja

Zacapa-rommi - Todellinen taideteos Guatemalasta, jossa yhdistyvät maun syvyys, laatu ja referenssiraaka-aineet. Rommi kypsytetään noin 23-25 vuotta tammitynnyreissä Quesaltenangon kaupungissa, joka sijaitsee vuoristossa 2300 metrin korkeudessa. Siellä säilytettiin bourbonia ja sherryä. Alkoholipitoisuus on 40-45 prosenttia.

Zacapa-rommin historia

1930-luvulla Botranin veljekset perustivat yrityksen, joka oli guatemalalaisten rommintuottajien parhaimmistoa aina 1970-luvulle asti. Sen nimi oli Industrias Licoreras de Guatemala. Hän valmisti rommia "Botran".

Vuosi 1976 oli käännekohta tuotemerkin historiassa, kun sekoittaja Alejandro Burgaleta loi juoman "Zacapa". Hän oli edellä suosiossaan "Botran".

Linjan ensimmäinen edustaja oli Centenario 23, jonka tunnusomainen piirre oli palmunlehvistä tehty pakkaus. XX vuosisadan jälkipuoliskolla Guatemalassa käytiin useita aseellisia konflikteja, joiden vuoksi pakkausten toimittaminen lopetettiin. Adres Botran ei kuitenkaan ollut hukassa.

Hän teki tarjouksen Gortin kylän talonpoikaistytöille työskennellä hänelle ja tehdä palmunpunoksia. Toteutettujen toimien ansiosta yritys ei jäänyt ilman pakkauksia, eivätkä asukkaat jääneet ilman työtä ja ruokaa sisällissodan aikana. Myöhemmin Botran rakensi kylään koulun ja kehitti lääketieteen alaa.

Kehityksen jatkamiseksi ja kansainvälisille markkinoille pääsemiseksi puolet osakkeista myytiin Diageolle vuonna 2013. Tätä seurasi toimitusalueen laajentaminen ja myynnin järjestelmällinen kasvu.

Zacapa Centenario on nyt nähtävissä International Rum Festival Hall of Fame -tapahtumassa. Rommi voitti tämän kilpailun vuosina 1998-2001.

Miten Zakapa-rommia valmistetaan

Rommin tärkein ainesosa on sokeriruo'osta ensin puristettu mehu, jota kutsutaan myös nimellä "neitsythunajan kanssa". Rommi tislataan kuutioihin, jotka pysyvät liikkumattomina, minkä jälkeen käytetään kypsytysjärjestelmää "Criadera ja Solera". Tynnyrit asetetaan riviin tai pyramidiin, ja vanhimmat tynnyrit ovat ensimmäisinä (solera).

Nuorin alkoholi varastoidaan jokaiselle peräkkäiselle riville - cryader. Noin kerran vuodessa 10-15 % nesteestä pullotetaan tynnyreistä, joihin on lisätty eniten alkoholia, ja tyhjä tila täytetään seuraavan kerroksen sisällöllä. Tämä auttaa säilyttämään tietyn laatutason sadosta riippumatta. Lorena Vazquez, kokenut sekoittaja, seuraa tarkasti, mitä tapahtuu.

Tynnyrit valmistetaan valkotammesta, joka on useiden Yhdysvaltojen osavaltioiden virallinen symboli. Heidät lähetetään Zacapanecan kaupungista Quesaltenangoon. Rommi haudutetaan kuivassa ja kuumassa ilmastossa vähintään 23 vuoden ajan. Alkoholi haihtuu hitaasti tässä ympäristössä.

Zacapa-rommityypit

1. Zacapa 23

   Vanheneminen 6-23 vuotta. Monimutkainen maku, jossa on hunajaa, toffeeta, mausteista tammea ja kuivattuja hedelmiä. Väri muistuttaa vaaleaa mahonkia.

   

2. Zacapa XO

   Vanheneminen: 6-25 vuotta. Tuotannon viimeisessä vaiheessa se valutetaan ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa ennen säilytettiin konjakkia. Yhdistää täydellisesti makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisen maun. Väriltään mahonki.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Vanhentunut 6-24 vuotta. Tuotannon loppuvaiheessa sitä säilytetään amerikkalaisen viskin ja Pedro Ximenez -viinien tynnyreissä. Suklaan, karamellisoitujen hedelmien, viinirypäleiden ja kuivattujen hedelmien hämmästyttävä maku, jota täydentävät savuiset vivahteet. Runsas mahonginvärinen väri, jossa kuparin sävyjä.

   

4. Zacapa Royal

   Ainutlaatuinen rommi kaikkein vanhimmista tynnyreistä. Makukimppu on monipuolinen ja miellyttävä, sitrushedelmiä ja karamellia selvästi erottuvat siinä. Tumman meripihkanvärinen, jossa on punaisia vivahteita.

   

Miten ja minkä kanssa Zakapa-rommia juodaan

Jäähdytä digestiivi 18-21 °C:een ennen tarjoilua. П

Pöytäastioiden valinnassa ei ole rajoituksia: shottilasit, viskilasit sopivat, mutta tuoksu tulee erityisen hyvin esiin tulppaanin muotoisissa sniftereissä.

Täytä lasista kolmannes, pidä sitä kädessäsi, jotta rommin lämpö alkaa luovuttaa enemmän makua. Jotta makujen kaikki puolet tulevat esiin, on suositeltavaa juoda pieninä kulauksina laimentamattomana.

Jälkiruoat, juustot, vähärasvainen liha tai kalliit makkarat, kala, äyriäiset sopivat alkupalaksi. Juomavaihtoehtoja ovat mm. tuorekahvi, ananas-, kirsikka- ja sitrusmehut.

Miten tunnistaa väärennetty Zakapa-rommi?

1. Tärkein tuntomerkki on pullon alareunassa tai yläreunassa oleva kämmenraita.

2. Laadukas pakkaus, sillä kyseessä on eliittimerkki rommi.

3. Juoman on oltava läpinäkyvää, ilman sakkaa, ja siinä on oltava tyypillinen mahonginvärinen väri.

4. Zacapa XO -pulloissa voit tuntea lasissa olevan kaiverruksen.

Mielenkiintoisia tietoja

1. Useimmat arvostetut painetut ja sähköiset julkaisut ovat jo 20 vuoden ajan sisällyttäneet merkin tuotteet julkaisuihinsa "top 10" Parhaat rommit.

2. Kun olympialaiset päätettiin järjestää Sotshissa, Venäjän valtuuskunnalle esiteltiin rommia virallisella tasolla.

3. Juoman tarkka resepti pidetään ehdottoman luottamuksellisena.

Päivittää: 29.03.2020

Kategoria: Rommi