Oluen ja olutjuoman ero
Termi "olutjuoma" on olemassa vain Venäjällä, se sisällytettiin oluen ja siihen liittyvien juomien valmistusta koskeviin teknisiin määräyksiin. Tähän käsitteeseen kuuluvat kaikki oluet, joissa makeuttamattoman viljan ja muiden makeuttamattomien "vieraita" lisäaineita on yli 20 prosenttia.
Lyhyt vastaus kysymykseen
Lyhyesti oluen ja olutjuoman tärkein ero tarkoittaa, että oluessa ei saa käyttää muita ainesosia kuin klassisia ainesosia (mallasvierre, panimohiiva, humala, vesi).
On syytä mainita, että klassinen olut valmistetaan maltaista (itäneestä viljasta), yleensä ohrasta. Mutta klassisen oluen lisäksi on myös lajikkeita, jotka on valmistettu lisäämällä mallastamatonta viljaa, t. osoitteessa. е. ei itäneet. Tämä tehdään ainoastaan alkuperäisen maun saamiseksi, eikä säästösyistä, kuten jotkut uskovat.
Neuvostoliitossa tällaisilla lajikkeilla oli yleensä nimessä etuliite "alkuperäinen" tai "erityiset", ja mallastamattoman oluen pitoisuus niissä saattoi olla jopa 50 %, tämän määritteli GOST, eikä tämä seikka hämmentänyt ketään. Riittää, kun muistutetaan sellaisista suosituista neuvostoliittolaisista lajikkeista kuin Leningradskoje tai Klinskoje (ei pidä sekoittaa nykyaikaiseen tuotemerkkiin), joissa käytettiin riisin kuorta vierteen keittämiseen.
Hoegaarden Rosé on tyypillinen olutjuoman edustaja
Kaavan mukaan "Reinheitsgebot" Oluen pitäisi sisältää vain vettä, maltaita ja humalaa. Mutta valmistajasta riippuen sama koostumus voidaan kirjoittaa eri tavalla etikettiin.
Vesi - juomavesi, puhdistettu juomavesi.
Mallas - ohramallas, vaalea mallas, panimomallas, kevyt ohramallas, kevyt ohramallas, vaalea ohramallas.
Humala - humalatuotteet, humala + hiiva.
Jos juoma sisältää muita ainesosia (maltoosimelassi, makeutusaine E950, tärkkelysmelassi jne.). п. ), sitä ei enää kutsuta olueksi, vaan olutjuomaksi.
Päivittää: 24.01.2016
Kategoria: Olut ja siideri