Baileys-likööri: 5 reseptiä kotona

Aluksi hillitään kunnianhimoa: emme aio vedota suuriin nimiin ja maailmanlaajuisiin tuotemerkkeihin. Muuten olemme vaarassa joutua erittäin kiusalliseen tilanteeseen... Huolettoman nuoruuden ja uhkarohkean nuoruuden vuosina Vzboltai, kuten sinäkin, uskoi, että voit helposti valmistaa kotitekoista Baileysia sekoittamalla vodkaa ja kondensoitua maitoa. Mutta itse asiassa kaikki osoittautui kaikkea muuta kuin yksinkertaiseksi.

Vinkkejä ennen aloittamista

Aluksi itse kysymys "miten Baileys valmistetaan kotona?" olettaa, että vastaus on kielteinen. Baileyn liköörin resepti on juoman valmistajan omaisuutta: R. A. Baileyn & ja sitä pidetään seitsemän lukon takana.

Lisäksi liköörin alkuperäisessä reseptissä käytetään joitakin puhtaasti irlantilaisia tuotteita, joihin suurimmalla osalla niistä, jotka haluavat valmistaa alkoholia omin käsin, ei todennäköisesti ole varaa.

Lisäksi aito irlantilainen juoma ei sisällä keinotekoisia säilöntäaineita, mikä ei päde useimpien merkkien kondensoidussa maidossa, joka on olennainen ainesosa lähes kaikissa alla olevissa resepteissä.

Aidon Baileysin vahvuus on 17 tilavuusprosenttia.

Johtopäätös on itsestään selvä. Jos tarvitset Baileysia, mene lähimpään luotettavaan supermarkettiin ja löydä sieltä himoittu juoma. Jos mielestäsi nykyinen Bailey ei ole enää sama, kerromme mielellämme, miten erittäin hyvää kermaista likööriä voi valmistaa kotona, ja vieläpä usealla tavalla.

Yksinkertaisin Baileys-resepti

Aloitetaan yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta, jossa käytetään kondensoitua maitoa ja kahvia. Tässä tapauksessa voit käyttää alkoholipitoisuutena hyvää vodkaa, laimennettua ruoka-alkoholia, irlantilaista viskiä (esimerkiksi vanhaa kunnon Jamesonia) sekä tavallista konjakkia tai konjakkia.

Ainesosaluettelo

1. Alkoholipohja (40-45 astetta) - 500 ml

2. Maitotiiviste - 1 tölkki = 380 g

3. Kerma (12-15 %) - 400 ml

4. Pikakahvi - 1 rkl. Lusikka

5. Munankeltuaiset - 4 kpl

6. Vaniljasokeri - 2 rkl. Lusikallinen

Valmistusmenetelmä

Vatkaa sokeri, munankeltuaiset ja tiivistetty maito huolellisesti sekoittimella. Lisää kahvi ja toista menettely (aineeseen jäävät kahvirakeet liuottavat myöhemmin alkoholin vaikeuksitta). Lisää kerma ja vatkaa uudelleen. Lisää alkoholia ja käytä sekoitinta uudelleen. Kaada saatu homogeeninen aine pulloihin, sulje ne tiiviisti ja aseta jääkaappiin pariksi päiväksi.

Periaatteessa tämä melko alkeellinen juoma voidaan valmistaa ilman kermaa. Tarvittaessa ne voidaan korvata rasvamaidolla. Tässä tapauksessa on kuitenkin lisättävä vielä 70-100 g. Kondensoitu maito.

Jos haluat tehdä jotain Baileys-kermakahvia muistuttavaa, korvaa tiivistetty maito tiivistetyllä kahvilla. Sama voidaan tehdä myös kondensoidun kaakaon kanssa.

Jäljittele pähkinäistä Baileytä

Edellisen reseptin ainesosaluettelo sekä 25-50 g raastettuja paahdettuja hasselpähkinöitä riittää.

Valmistusmenetelmä

Vaadi alkoholipohja hasselpähkinöihin kahden viikon ajan, aseta se kuivaan, pimeään paikkaan. Kun aika on kulunut, siivilöi neste paksun juustoliinan läpi. Noudata seuraavaksi edellisessä reseptissä esitettyä tekniikkaa.

Kermainen likööri ilman kondensoitua maitoa

Suurin vaikeus tämän juoman valmistuksessa on kyky olla keittämättä sen alkoholitonta komponenttia liedellä.

Ainesosaluettelo

1. Kerma (25 %) - 1 litra

2. Vodka - 200 ml

3. Irlantilainen viski - 200 ml

4. Munankeltuaiset - 4 kpl

5. Jauhettu sokeri - 200 g

6. Vaniljasokeri - 10 g

7. Pikakahvi - 25 g

Valmistusmenetelmä

Vatkaa keltuaiset vaahdoksi. Laita kattila, jossa on kermaa, hitaalle tulelle. Lisää vähitellen tomusokeri, vatkatut munankeltuaiset, vaniljasokeri ja pikakahvi. Kaikkea tätä on sekoitettava jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen aine. Tässä tapauksessa keltuaisen sakeutumisen välttämiseksi pannun sisällön lämpötila ei saisi ylittää neljääkymmentä astetta. Poista seos lämmöstä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten siihen alkoholia ja käännä se paksuksi vaahdoksi sekoittimella. Kaada tulos lasiastiaan, sulje se tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Seuraavana päivänä juoma voidaan tarjoilla.

Kotitekoinen kermalikööri ilman munia

Munia ei muuten käytetä oikeassa Baileysissäkään.

Ainesosaluettelo

1. Brandy tai konjakki - 200 ml

2. Kerma (15-20 %) - 1 litra

3. Kondensoitu maito - 400 g

4. Vaniljasokeri - 1 tl

5. Pikakahvi - 2 rkl. lusikat

Valmistusmenetelmä

Vatkaa kerma kondensoidun maidon kanssa sekoittimella. Jatka syntyneen aineen vatkaamista, lisää siihen vähitellen sokeri, kahvi ja brandy. Kaada valmis massa pulloihin, sulje ne ja säilytä jääkaapissa kaksi päivää.

Paras kermaliköörin resepti

Ainesosaluettelo

1. Alkoholipohja (40-45 astetta) - 500 ml

2. Kerma (10 %) - 500 ml

3. Munankeltuaiset - 4 kpl

4. Maitotiiviste - 380 g

5. Pikakahvi - 1 rkl. lusikka

6. Nestemäinen karamellisoitu sokeri - 4 ruokalusikallista lusikallista

7. Hunaja - 1 rkl. lusikallinen

8. Vaniljasokeri - 40 g

9. Jauhettua inkivääriä - 2 g

10. Raastettu muskottipähkinä - 1/3 kpl

11. Jauhettu kaneli - 1 ripaus

12. Jauhettu tammen kuori - 1 ripaus

Valmistusmenetelmä

Kaada hunajaa, karamellia, mausteita ja 20 g vaniljasokeria alkoholin kanssa. Jätä viileään, pimeään paikkaan neljäksi vuorokaudeksi ja siivilöi sitten juustokangassuodattimen läpi. Vatkaa kerma ja keltuaiset tehosekoittimella ja lisää vähitellen sokeri, kondensoitu maito, kahvi ja loput siivilöidystä tinktuurasta. Pullota lopputulos ja lähetä se jääkaappiin viikoksi lopullista kypsymistä varten.

Kuinka kauan kotitekoinen Baileys voidaan säilyttää

Säilöntäaineiden ansiosta korkattujen kotitekoisten kermaisten liköörien säilyvyysaika kondensoidun maidon kanssa on kuusi kuukautta. Jos juoma on valmistettu ilman edellä mainittua tuotetta, se on parempi käyttää viikon kuluessa. Avattuja astioita suositellaan molemmissa tapauksissa tyhjennettäväksi välittömästi.

Monia ihmisiä kiinnostaa myös se, voiko vanhentunutta Baileys-likööriä (siis aitoa) juoda. Tässä tapauksessa vastaus on ehdottomasti myönteinen. Erityisesti huhutaan jopa, että R. A. Bailey & Ota usein kotiin vanhentuneita tuotteita.

Miten juoda Baileyn

Mitä tahansa kermaista likööriä, myös kotitekoista, voidaan nauttia useilla eri tavoilla.

1. Puhtaimmassa muodossaan: juoma huoneenlämmössä (halutessasi parin jääpalasen kanssa), kartiomaisista liköörilaseista (25-50 g), aterian loppuvaiheessa.

2. Lisää makeuttamattomaan mustaan kahviin tai kuumaan kaakaoon.

3. Sekoita vahvempiin juomiin: viskiin, vodkaan, brandyyn, rommiin tai giniin.

4. (muuten kerma hyytyy banaalisesti).

Mitä syödä kermaisen liköörin kanssa

Koska kyseessä on makea digestiivi, sen kanssa nautittavan välipalan tulisi olla jälkiruoka. Näin ollen paras vastaus kysymykseen: "Mitä juoda sitruunaruohojuomien kanssa" є?" Makeat hedelmät ja marjat, hedelmäsalaatit, kermainen jäätelö, vaahtokarkit, makea juusto, maapähkinät, keksit, suklaa ja muut vastaavat herkut kelpaavat hyvin.

Tärkeintä on muistaa, että kermaisen liköörin makeudella ja pehmeydellä ei ole mitään tekemistä sen vahvuuden kanssa, joten sitä tulisi juoda kohtuudella ja vähän kerrallaan.

Päivittää: 07.02.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit