Konjakki A.E.Dor: opas alkoholiin
Tietoa tuotemerkistä A.E.Dor
Ranskalainen konjakki A.E Dor valmistetaan Jarnakissa sijaitsevassa perheyrityksessä. Yritys on myynniltään vaatimaton, mutta sillä on kuitenkin suuri merkitys ja historiallinen merkitys: sillä on yksi arvokkaimmista vanhojen konjakkiviinojen kokoelmista.
Tämä konjakki syntyi Amadeus-Edouard Dorin kunnianhimon ansiosta. Viininviljelijäperheen jälkeläinen Dor ei halunnut seurata esi-isiensä viitoittamaa tietä. Amadeus-Edouard Dorin pitkäaikainen intohimo oli konjakki. Koska Dor oli sydämeltään todellinen luoja, hän kokeili konjakkiväkeviä yrittäessään luoda täydellisen reseptin. Cognacin maakunnan asukkaana Amadeus-Edouard pystyi osallistumaan tällaiseen toimintaan säännöllisesti ja oppimaan kaikista konjakkimaailman uusista ideoista ajoissa. Dor perusti konjakkitalon vuonna 1858, ja sen lisäksi, että hän pani sielunsa peliin, hän myös antoi yritykselle oman nimensä - A. E. Dor.
Viinakokoelma, joista monet ovat vanhentuneet useita vuosia, on auttanut Doria hänen työssään. Sen tuloksena hän onnistui luomaan unelmiensa juoman, joka tyydytti täysin talon omistajan lisäksi myös muita tuntijoita.
Tänään A.E.Dor on yksi maailman kymmenestä johtavasta konjakkitalosta. Yrityksen omistajat noudattavat edelleen filosofiaa, jonka perustan Dor E. loi. Heidän kokoelmiinsa kuuluu vanhoja konjakkeja, mukaan lukien eliittimiljöörejä eli millesimaleja. Näitä juomia ei koskaan käytetä tuotantoon: päinvastoin, ne ovat yrityksen ylpeydenaiheita, jotka luovat yrityksen imagoa.
Konjakin historia A.E.Dor
1858: Amadeus-Edouard Dor perusti oman yrityksen konjakkiviinan valmistusta varten.
1874: Fillockeraepidemian puhjettua Amadeus-Edouard Dor toteutti kampanjan konjakkiviinojen ostamiseksi. Hän oletti, että vanhat väkevät alkoholijuomat saisivat ennemmin tai myöhemmin erityistä arvoa. Samalla hän laati luettelot, joista käy ilmi kaikkien väkevien alkoholijuomien, myös eksklusiivisten konjakkien vuosiluvut 1805 ja 1811., jotka ovat säilyneet tähän päivään asti.
1922-1972: Yritystä johti Amadeus-Edouardin vävy Noel Dayel-Dor, joka sai vuonna 1951 viranomaisilta luvan myydä konjakkeja, joiden alkoholipitoisuus oli alle 40 prosenttia. Hän onnistui osoittamaan, että vahvuuden väheneminen johtui ainoastaan luonnollisesta haihtumisesta.
Myöhemmin rakennuksen osti Legran-konserni, joka valmisti Benedictine-likööriä. Tänä aikana yritystä johti Philippe Mitterrand, Ranskan entisen presidentin François Mitterrandin veli.
1982: A:n myynti.E.Dor ja Jacques Riviere, joka työskenteli tuolloin tekstiiliteollisuudessa. Kun hänen vaimonsa Odile tajusi, millaisen aarteen he olivat hankkineet, hän hankki nopeasti laajan konjakkituntemuksen ja hänestä tuli loistava maistraatti - hänen luomansa sekoitukset ovat edelleen keräilijöiden suosiossa.
2015: A.E.Charentes Alliance -osuuskuntaryhmän tytäryhtiö Unicognac osti Dorin, jonka vuotuinen liikevaihto oli 6 miljoonaa euroa, ilmoittamattomalla summalla. Sopimuksen mukaan Unicognac ja A.E Dor säilyttävät täyden itsenäisyyden konsernin sisällä.
2016: Charentesin liiton ja Corea Poitou-Charentesin sulautuminen, jonka tuloksena syntyy uusi rakenne - Ocealia, johon kuuluu 1250 viljelijää, 27 teknistä neuvonantajaa, 4 yhdistettyä kellaria, tislaamo, Jules Gautret, viinin pullotusta ja markkinointia harjoittava yritys, Pinot de Charente, konjakki...
Konjakkityypit A.E Dor
Vzboltai suosittelee, että pysyt ajan tasalla kaikista rajoitetun painoksen konjakkeista, kun vierailet virallisella verkkosivustolla https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Alla on lueteltu joitakin suosituimpia lajeja.
Konjakin tarjoilulämpötila: 20-22 °С
A.E Dor VS
Vanheneminen: 5 vuotta.
Konjakki on väriltään miellyttävän kullanvärinen, pehmeä, pyöreä maku, jossa on erittäin pitkä jälkimaku. Sen tuoksu on ihastuttava ja siinä on kukkaisia aromeja. Erinomainen digestiivi, sopii hyvin kahvin, jälkiruokien, hedelmien ja suklaan kanssa.
A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne
Vanhentaminen: 8 vuotta.
Kaunis meripihkanvärinen konjakki, kiiltävä ja läpinäkyvä. Runsas ja mieto maku, jossa on pitkä ja viehättävä jälkimaku. Tuoksu, jossa on kukkaisia vivahteita, täydellisen tasapainoinen. Erinomainen digestiivi, sopii hyvin kahvin, jälkiruokien ja hedelmien kanssa.
A.E Dor Napoleon
Vanheneminen: A.D.A: 15 vuotta.
Meripihkanvärinen konjakki. Maku on pehmeä, herkkä, pyöreä, samettinen ja pitkä jälkimakuinen. Tuoksussa on vaniljan ja orvokin sävyjä. Erinomainen digestiivi, sopii hyvin kahvin, sikarin ja jälkiruokien kanssa.
-
A.E Dor XO
Altistuminen: 25 vuotta.
Konjakki on väriltään kauniin meripihkanvärinen, kiiltävä ja läpinäkyvä. Ihanan tasapainoinen maku, jossa on pitkä ja viehättävä jälkimaku. Tuoksu on tasapainoinen ja siinä on kukkaisia, hedelmäisiä ja hunajaisia vivahteita. Sopii hyvin kahvin, sikarin ja jälkiruokien kanssa.
A.E.Dor Extra
Vanhentaminen: 40 vuotta.
Kauniin tumman meripihkanvärinen konjakki. Sen maku on tiukka, mutta pehmeä ja pyöreä, ja siinä on kirkkaita sävyjä "Rancio" ja pitkä lämmittävä jälkimaku. Konjakin tuoksussa on kauniita kaakaon, vaniljan ja orvokin sävyjä.
Konjakki on erinomainen digestiivi, sitä voidaan nauttia sitruunaviipaleen, suklaan, kahvin, jälkiruokien, hedelmien ja hedelmien kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja A-konjakista.E Dor millesimals
Vuonna 1951 A.E Dor saivat poikkeuksellisesti käydä kauppaa alle 40-asteisilla millesime-konjakkeilla. Tämä on ainoa poikkeus vuoden 1946 asetuksen vaatimuksista, joiden mukaan konjakin vähimmäisvahvuuden on oltava vähintään 40 prosenttia.
Millesime-konjakit valmistetaan Grand Champagnen, Petit Champagnen ja Fen Bois'n viinitarhoilla viljellyistä jaloista rypälelajikkeista. Niihin ei ole lisätty sokeria tai muita ainesosia, minkä vuoksi nämä konjakit erottuvat luonnollisesta väristään ja luonnollisesta maustaan.
Keräilykelpoisten millesime-konjakkien aarrekammiossa A.E Dor on saatavana myös Roi de Rome -konjakkina (31 astetta). Tämän konjakin rypäleet kerättiin vuonna 1811, jolloin Napoleonin poika kruunattiin Rooman kuninkaaksi. Millésimes A -mallisto on yhteensä.E Dorilla on kahdeksan konjakkityyppiä.
Osa vanhojen varastojen tisleistä, jotka oli käytetty loppuun, A.E Dorilla parannetaan julkiseen myyntiin tulevia assemblage-konjakkeja.
A.E Dor kieltäytyi käyttämästä kaasua, jota käytetään tislauskattiloiden polttamiseen tislauksen aikana. Alambikit sulatetaan nykyään puulla ja puuhiilellä - perinteisillä materiaaleilla, jotka mahdollistavat lämpötilan asteittaisen nostamisen, mikä parantaa merkittävästi väkevän alkoholijuoman ominaisuuksia. Tätä vaihetta voidaan pitää vain mainostarkoituksessa, sillä alambicin epätasainen lämpeneminen alhaalta päin vaikuttaa huonosti konjakin makuun.
Päivittää: 08.11.2021
Kategoria: Brandy ja Konjakki