Sassicaia vein (Tenuta San Guido): tootja, ajalugu ja omadused
Tenuta San Guido - on tuntud Itaalia veinitootja, mis asub Toscana Bolgheri alampiirkonnas, millel on Bolgheri Sassicaia DOC kategooria.
Toodab kolme kuiva punast veini oma viinamarjaistandustest: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT ja Le Difese Toscana IGT.
Talu toodab ka traditsioonilist ekstra neitsioliiviõli Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva ja alates 1994. aastast Grappa Grappa di Sassicaia koostöös kuulsa Itaalia tootja Jacopo Poliga Veneetsia piirkonnast.
Sassicaia lugu
1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) oli inspireeritud looma "Täisvereline" veini ja tema, nagu ka kogu tolleaegse aristokraatia jaoks oli ideaaliks Bordeaux' vein.
1940: Asudes koos oma naise Clarice'ga Tenuta San Guidole Tyrrhenia rannikul, katsetas Mario mitmete Prantsuse viinamarjasortidega (mille pistikud leidis ta Salviati hertsogite mõisast Migliarinos), kus ta jõudis järeldusele, et Sauvignon Cabernet on täpselt see, mida ta otsis...
Uuenduslik otsus istutada Tenuta San Guidos seda konkreetset sorti oli osaliselt tingitud maastiku sarnasusest Toscana ja Bordeaux' Graves'i piirkonna maastikuga.
1948 - 1967: Marchese esimesed aastakäigud said kriitikutelt kehva hinnangu. Probleem seisnes selles, et piirkonna degusteerijad olid harjunud kergete, kohalike veinidega. Seetõttu jäi Sassicaia mõnda aega puhtalt kohalikuks joogiks, mida tarbiti ainult Tenuta San Guidos.
Hiljem mõistsid markiisid, et laagerdamine parandab veini oluliselt.
Sõbrad ja sugulased veensid nüüd Mario Incisat jätkama oma projektiga eksperimenteerimist ja täiustama oma revolutsioonilist veinivalmistamise stiili.
1968: Sassicaia tuuakse esimest korda müügile. Vein sai Bordeaux' Premier Cru klassifikatsiooni.
Järgnevate aastate jooksul viidi keldrikamber üle temperatuurikontrollitud ruumi, terasest kääritusvannid asendati puidust kääritusvannidega ja laagerdumisprotsessi lisati prantsuse barrique'id.
2019 - tänapäev: Ettevõte jätkab oma edukat tegevust ja rõõmustab maailma uute aastakäikudega, kõige uuem saab leiate siit.
Sassicaia omadused
Selle kategooria joogid kuuluvad Itaalia kõige legendaarsemate veinide hulka.
Aroom
Sügav aroom paljastab mustsõstra, mustika, vürtside, lavendli ja mooruspuu toonid.
Maitse
Sellel on täiuslik tasakaal, mahlakad ja võimsad tanniinid, palju puuvilju ja vürtse loovad tõelise ekstravagantsi.
Järelmaitse
Puuviljane ja kauakestev.
Viinamarjade korjamine algab Cabernet Franc'iga septembri keskel ja lõpeb Cabernet Sauvignoniga kuu lõpus.
Alkohoolne käärimine toimub terasvannides kontrollitud temperatuuril.
Cabernet Franc'i puhul kestab leotamine 12-15 päeva ja Cabernet Sauvignon'i puhul 10-13 päeva. Seejärel läbib vein malolaktilise kääritamise, samuti terasvannides.
Pärast kääritamist valatakse vein prantsuse tammevaatidesse, kus ta veedab kuni 24 kuud.
Värskenda: 25.07.2019
Kategooria: Vein ja Vermut