Syrah vein: kus seda tehakse, maitse, kuidas ja mida juua + 5 fakti

Syrah - Paljudes viinamarjakasvatusriikides populaarne viinamarjasort, mis on tumedam kui Cabernet Sauvignon ja sisaldab suures koguses tervislikke antioksüdante.

Veini valmistatakse Syrah viinamarjadest ning selle maitse on rikkalik ja intensiivne, selles on mustika, musta ploomi, piimašokolaadi, tubaka ja rohelise pipra noote.

Kus valmistatakse Syrah veini

Kuna viinapuu on pinnase ja kliima suhtes tagasihoidlik, kasvatatakse seda maailma eri riikides. Sort on eriti populaarne austraallaste ja Prantsusmaa edelaosa piirkondade tootjate seas.

Syrah veinid on mitmekülgsed: soojades piirkondades on need rikkalikud, pehmed, sametise puuviljamaitsega ja rõhutatult magusad; jahedamates piirkondades on need hapukad, tasakaalustatud joogid, kus domineerivad punased sõstrad, pipar, piparmünt, oliivid ja märkimisväärne happesus...

Iga riik ja piirkond mitte ainult ei nimeta, vaid ka kasvatab viinamarju omal moel.

1. Prantsusmaa (68391 hektarit)

   Piirkonnad: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Nad on spetsialiseerunud rangetele, tumedatele Syrah'dele ja annavad sordile igas piirkonnas originaalse nime: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion - kõik need on kohalike Shiraz'i sortide nimed.

   Eriti hästi suudavad kuulsast puuviljast veini valmistada Rhône'i orus, Hermitage'is ja Côte-Rôtie's asuvad veinitootjad.

   Enamikku prantsuse bukette iseloomustavad vürtsikad ja piprased noodid. Sellel on siiski oma eripärad.

   Jookide puhul "südamed" Rhône'i (selle keskosa) iseloomustavad lillelised aroomid (nelk, roos, violett) ja metsamarjade maitsed koos maitsetaimede ja vürtside (tüümian, köömned, apteegitill) vihjetega.

   Põhjapoolsetest piirkondadest pärit veinid on rohekas ja suitsune maitse, samas kui lõunapoolsete piirkondade toodetele on iseloomulikud mahedad noodid.

   Hermitage'ist valmivad elegantsed, väärtuslikud Syrah'i joogid ja elujõulised assamblaažid teiste sortidega.

   Côte-Rôtie toodab õrna, kerget sorti veini ja segusid, millele on lisatud Viognier'd.

2. Austraalia (42491 hektarit)

   piirkonnad: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Kõige võimsamat ja meeldejäävamat Shirazi toodetakse Barossa Valley's.

   Rannikupiirkondades võib buketis tunda mentooli noote, samas kui Hunter Valley on kuulus oma šokolaadi- ja maasikamaitsete poolest.

3. Hispaania (19829 hektarit)

   Hispaanias kombineeritakse vürtsikas Shiraz Cabernet Sauvignon'i ja kohalike sortidega, et luua ainulaadseid segusid.

4. Argentina (12949 hektarit)

   Kõige populaarsem viinamarjasort Austraalias. Vähemalt 25 Austraalia veinipiirkonnas toodetakse suurepärast Shirazi, alates Queenslandi Granite Beltist kuni Tasmaania Tamar Valley'sse, ning ükski teine riik ei paku nii laia valikut Shirazi erinevatest terroiiridest.

5. Lõuna-Aafrika Vabariik (10117 hektarit)

   Kõige elegantsemaid veine toodetakse Elginis, Constantias, Cederbergis, Malgas ja Cape Agulhas.

   Kuid ärge tehke allahindlust teiste piirkondade suhtes, nimelt: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh ja Swartland.

6. USA (9307 hektarit)

   Ameerika Ühendriikides on Shirazi veinitootjad koondunud Californiasse, Texase ja Washingtoni. Siinsed joogid on head ja peaaegu sama head kui prantsuse.

7. Itaalia (6879 hektarit)

   Itaalias valmistatakse parimaid Syrah'd Toscanas: kohalikud veinivalmistajad eksperimenteerivad, et luua keerulisi, mitmekülgseid bukette. Sitsiilias toodetakse pehmeid, sametiseid sordieksemplare ja ebatavalisi segusid, Veneto on kuulus Shirazi elegantsete maitsete poolest.

8. Tšiili (6070 hektarit)

   Mahlane vein, mis Tšiili mitmekesise kliima tõttu on piirkonniti erinev. Maitsed, puuviljased vihjed ja võluv, kompleksne bukett aroomis on tunda maitses.

   Tšiili kõige kuulsamad Syrah piirkonnad on Colchagua, Maipo ja Limari, mis kõik pakuvad erinevaid aroome, maitseid ja keerukusastmeid.

Syrah veini maitse

Arvatakse, et Syrah vein on üks tumedamaid värve maailmas.

Ka puuviljaaroomide lai gradatsioon magusast mustikast soolase musta oliivini.

Esimesel lonksul Syrah'st tunnete rikkalikku maitset, millele järgneb vürtsikas pipra järelmaitse.

Selle tõttu segatakse Syrah'd sageli teiste viinamarjadega, mis muudavad joogi täidlasemaks ja täiuslikumaks, näiteks Cabernet Sauvignon'ga.

Prantsusmaal segatakse Syrah traditsiooniliselt kerge Grenache'i ja veel rikkalikuma Mourvedre'iga, et luua klassikaline Côtes du Rhône'i segu.

Kuidas ja millega Syrah veini juua

1. Serveerimistemperatuur: 60-68°F / 16-20°C

2. Klaasi tüüp: veini puhul

3. Degusteerimine: Maitsmine: 1 tund

4. Toit ja suupisted: tume liha, lambaliha, šawarma, güros, Aasia toit sealihaga, India toit tandoori lihaga.

5 fakti Syrah veini kohta

1. Hermitage

   Üks maailma kalleimaid Syrah'd - 340 hektari suurusest mõisast nimega Hermitage. Parimad veinid on pärit Tain l'Hermitage'i küla lähedal asuvalt mäelt ning on tuntud oma lilleliste ja suitsusete mustikate ja grillitud liha aroomide poolest.

2. Nimi

   Nimi Syrah tuleneb tõenäoliselt sõnast "murakas" "Siracruz" - Sitsiilia linnad.

   Siracusa oli võimas linn antiik-Kreeka võimu ajal 400 eKr.

3. Syrah päritolu

   Syrah vanemad on kaks väga vähetuntud viinamarjasorti: Dureza ja Mondes Blanc.

   Dureza Lõuna-Prantsusmaalt, Nîmes'ist põhja pool, Ardèche'i departemangus.

   Mondeuse Blanche'i võib leida Savoyas.

4. Terroiri eripära

   Veinitootjad ütlevad sageli: "Syrah armastab maastikku", sest parimad viinamarjaistandused asuvad tavaliselt küngaste tipus, kus on vähem pinnast, mille tulemuseks on väiksemad (kuid kontsentreeritumad) viinamarjad.

5. Veinivalmistamine

   Kuna Syrah viinamarjad on paksukoorelised ja tanniinisisaldusega, on veinivalmistajatel tavaline, et viinamarju leotatakse mitu päeva (või isegi nädalaid) külmas!).

   külma leotamine (pikem leotamine) suurendab veini värvi ja puuvilja intensiivsust ning vähendab karget tanniini ja taimseid maitseid.

Värskenda: 07.06.2019

Kategooria: Vein ja Vermut