Moldova vein: ajalugu, veinipiirkonnad, parimad tootjad

Veinivalmistamine tekkis Moldovas nii kaua aega tagasi, et seda väikest riiki on vaevalt võimalik ette kujutada ilma selle traditsioonilise tegevusalata.

Koduste alkohoolsete jookide retsepte on põlvest põlve edasi antud: paljud neist on juba ammu kasutusel.

Kohaliku veinivalmistamise ajalugu ja eripära

Viinamarja kasvatamine Moldovas algas umbes 5 tuhat aastat tagasi.

Loomulikult on see arv üsna ligikaudne: tõenäoliselt sai veinitootmine igasugusele põllumajandusele soodsas päikesepaistelises riigis alguse palju varem, mida tõendavad arvukad leiud.

Veinitööstuse arengut edendasid kõigepealt kreeklased ja roomlased ning seejärel kohalikud valitsejad, kes pöörasid sellele iidsele käsitööle suurt tähelepanu.

Moldova viinamarjakasvatus saavutas oma kõrgpunkti Stefan III Suure ajal, kes tõi riiki suure hulga imporditud sorte ja andis olulise panuse tooraine ja valmistoodete kvaliteedi parandamisse.

Hiljem läbis kohalik veinitootmine mitu tõusu ja mõõnaperioodi ning taastus lõpuks alles XIX sajandil.

Sajandi teisel poolel täiendati kohalikke viinamarjaistandusi prantsuse sortidega (Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Aligote jne.).), mille joogid on muutnud Moldova kuulsaks kogu maailmas.

1. Enamik Moldova jookidest toodetakse müügiks väljaspool riiki (peaaegu 95%).

   Moldova on maailmas veiniekspordi poolest 7. kohal.

2. Iga veinipiirkond, rääkimata üksikutest põllumajandusettevõtetest, kasutab alkoholi tootmiseks oma traditsioone ja tehnoloogiaid.

3. Moldova veini ei valmistata mitte ainult viinamarjamarjadest, vaid ka õunatoorainest.

4. Üks kohalikest veinikogudest (asub Mali Milesti külas) on kantud Guinnessi raamatusse kui Euroopa suurim ja selles on umbes 1,5 miljonit pudelit.

   Veinikeldrite kogupikkus on 200 km, millest umbes 50 kasutatakse ladustamiseks.

Viinamarjakasvatuspiirkonnad

Veini toodetakse Moldovas kõikjal, mistõttu on riik mugavuse huvides jagatud mitmeks viinamarjakasvatuspiirkonnaks:

1. Põhja

   Valgetest sortidest toodetakse peamiselt kanget alkoholi (portveini, šerri, konjaki, madeira).

2. Keskosa (Codry)

   Spetsialiseerunud vahuveinide ja poolkuivade veinide tootmisele. Enamik kohalikke viinamarjaistandusi asuvad siin. Piirkond on kaetud metsaga kaetud küngastega, mis kaitsevad vilju ilmastikunähtuste eest.

3. Lõuna

   Tarnitakse enamikku magustoitude jookidest. Piirkond jaguneb omakorda Budžaki ja lõunapoolseteks tsoonideks.

4. Kagu- (Transnistria)

   Piirkond, kus valmistatakse enamikku kohalikke laagerdunud veine, on soodne punaste viinamarjade kasvatamiseks. Hõlmab Purkari mikropiirkonda, mis on kuulus oma Negra de Purkari ja Rosh de Purkari poolest.

Veinide klassifikatsioon

Sõltuvalt tooraine töötlemise meetodist jagunevad Moldova joogid kolme rühma:

1. Sort - toodetakse ühest viinamarjasordist.

2. Segud - valmistatud mitme sordilise veini segamisel.

3. Segatud - luuakse mitme tooraineliigi ühendamise teel algstaadiumis.

Sõltuvalt laagerdumisastmest võivad veinid olla:

1. Tavaline

   Igapäevaseks tarbimiseks mõeldud joogid, lihtsad ja tagasihoidlikud.

   Noored viinamarjad: müügil saagikoristuse aastal; tavalised viinamarjad: müügil aasta pärast saagikoristust.

2. Aged

   Kõrge kvaliteet: säilitatakse spetsiaalsetes mahutites umbes kuus kuud enne villimist.

   Kogumisveinid: laagerduvad vähemalt 2 aastat ja 5 kuud.

Moldova veinide tootjad

Moldova alkohoolseid jooke tootvatest ettevõtetest on kõige tuntumad järgmised:

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionysos Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Lion Gri

7. KVINT

8. Moldova bukett

Parimate esindajate hulka kuuluvad

1. Negro de Purcari (Vinaria Purcari)

   Üks kuulsamaid Moldova veine on kuiv punane vein. Neid toodetakse Stefan Voda rajoonis, Purcari külas piiratud kogustes.

   Tuntud kui "Inglise kuninganna vein", kuna see oli üks Elizabeth II lemmikjookidest.

   Negra Purkari valmistamiseks kasutatakse viinamarju Cabernet Sauvignon, Saperavi ja Rara Nyagre.

   Joogi värvus on heleda rubiinpunane, mis läheb üle granaatpunaseks, aroom on rikkalik, ühendades endas ploomi, šokolaadi, viigimarjade ja safrani nüansse.

   Maitse on mustika, tamme ja vanilje nootidega.

   

2. Krykivka cabernet

   Punane kuiv kogumisvein. Seda toodetakse sordist Cabernet Sauvignon.

   Joogi toon on tumepunane, maitses on tunda rohelise pipra, vanilli, mustsõstra ja kerge tamme aroomi noote. Kuulsale Cabernet'le on iseloomulik pikk järelmaitse.

   Toodetakse veinitehases, mis asub Cricova linnas, Moldova pealinna lähedal.

   

3. Fetjaska

   Valge aastakäiguvein, mida valmistatakse samanimelisest valgest viinamarjasordist.

   Joogi värvus on pehme kuldne, maitse on üllas ja rikkalik, ühendades puuvilja- ja lillelisi noote.

   Tootjaid on palju: "Vinaria din Vale", "Tanniinne", "Cricovo", in.

   

See on vaid väike osa kuulsatest Moldova veinidest: riigis on üle saja veinitootja. Lisaks eespool nimetatud jookidele toodetakse kõrgekvaliteedilist šerrit, madeirat, konjakit, vermutit, roosi ja vahuveini.

Samuti tasub proovida rahvusjooki izvar, mida valmistatakse kuumast punasest veinist, vürtsidest ja meest. Mõnikord kasutatakse roosa või valgeid jooke, mida kombineeritakse tsitrusviljade, šokolaadi ja ploomidega.

Kohalikke tooteid saab maitsta iga-aastasel veinifestivalil, mis toimub oktoobri alguses, või Krykove muusikafestivalil talve lõpus.

Värskenda: 12.09.2018

Kategooria: Vein ja Vermut