Nikka viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja liikidest
Viski "Nikka" on Jaapani tähtsuselt teine linnasejookide tootja pärast "Suntory".
Ettevõtte tootevalikusse kuuluvad erinevad viskitüübid: single malt ja blended, noor ja laagerdunud, standard- ja kõrge kangusega viskid.
Lisateave rohkem Jaapani viskisid
Nikka viski ajalugu
Idamaade elanikud võlgnevad oma linnasepiirituse tekkimise mehele nimega Masataka Taketsuru. Ta oli esimene kohalik ettevõtja, kes huvitus viski tootmisest ja alustas selles valdkonnas esimesi katseid.
Viskitehnoloogia omandamiseks sõitis Masataka 1918. aastal Šotimaale, kus ta süvenes Glasgow ülikooli keemiaõppesse.
Pärast teoreetilise kursuse läbimist hakkas noor jaapanlane tegelema destilleerimise ja segamise saladustega praktikas, töötades korraga kolmes ettevõttes.
Masataka asus õppima kogu oma kirega ja idamaise põhjalikkusega: tema peenelt kritseldatud märkmed, mis on täis protsessi üksikasjalikku kirjeldust, said esimeseks Jaapani viskitootmise käsiraamatuks.
Pärast koju naasmist koos oma šotlasest naisega leidis Taketsuru tööd ühes ettevõttes "Kotobukiya Limited" (tänapäevane Suntory), kus ta juhtis riigi esimese piiritusetehase ehitamise projekti.
10 aastat hiljem, olles juba kogenud tootja, "Jaapani viski isa" otsustas ehitada omaenda destilleerimisettevõtte. Destilleerimisettevõtte asutamiseks "Yoichi Distillery" valis Jaapani põhjaosa - Yoshi küla Hokkaidol, kus Masataka leidis kõik vajaliku tootmise alustamiseks: puhta vee allikas, kvaliteetne oder, turbavarud, Šotimaaga sarnane kliima ja maastik.
Esialgu tootis ettevõte õunatooteid kaubamärgi all "Dai Nippon Kaju".
Esimene viski "Nikka" võeti kasutusele 1940. aastal. Nimi tuli ettevõtte nime lühendist: Nippon + Kaju.
1949. aastal liitus ettevõtte juhtimisega Masataka vennapoeg Takeshi Taketsuru.
1952. aastal nimetati ettevõte ümber "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", ja 1969. aastal lisas ta oma valdustesse veel ühe piiritusetehase "Miyagikyo Distillery".
2002. aastal sai Yoshi destillatsioonitehas (esimene Jaapanis) sertifikaadi "Scotch Malt Whisky Society".
Tootmise eripära
Viski tootmise tehnoloogia "Nikka" paljuski šotlastelt kopeeritud, nii et Jaapani joogid on väga sarnased viskiga. tüüpiliste kohalike tunnustega:
eriline mikrokliima ja kõrge õhuniiskus, mis mõjutab lõpptoote iseloomu.
Destilleerimine eri tüüpi ja kujuga kuubikutes, mis võimaldab saada laia valikut unikaalseid, originaalsete omadustega alkohoolseid jooke.
Laagerdub erinevat tüüpi tünnides: uutes ja vanades, jaapani, ameerika, hispaania tünnides.
Nikka viskitüübid
Nikka Black
Ettevõtte kuulsaim ja populaarseim toode, mis on äratuntav kaubamärgi sildi järgi, millel on järgmine tähis "habemega mehe poolt". Selles ei ole keegi muu kui Masataka Takeshuru.
Seeriat müüakse peamiselt Jaapanis, kus see on esindatud mitme joogiversiooniga.
Seda tarnitakse harva Venemaale ja teistesse riikidesse.
Yoichi Single Malt
Single malt piiritus, mis demonstreerib Hokkaido mereäärse piiritusetehase julget ja tugevat iseloomu.
Korduvalt võitnud tiitli "Parim single malt maailmas".
Sisaldab meeldivaid turbanoote ja suitsuneid, kerge soolane aktsent. Tugevus: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Single malt viski, mis peegeldab Sendai mägedes asuva teise destilleerimisettevõtte pehme stiili.
Elegantne puuviljalisus ja iseloomulik aroom koos tugevate šerritoonidega. Tugevus: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Sari tasakaalustatud linnasesegusid, sealhulgas mitu erineva laagerdusastmega jooki. Üldised noodid: küpsed puuviljad ja linnased. Vananedes areneb bukett ümaramaks, kihilisemaks, peened turba- ja tammeaktsendid.
Viski sai 2018. aastal tiitli pälvinud viskikunstnik Jim Murray poolt kõrge tunnustuse "Maailma’s Best Blended Malt". Tugevus: 45%.
Barrelist
Eksklusiivsete segude sari, mille kanged alkohoolsed joogid on valitud segamismeistrite poolt. Omab suuremat kangust (51,4%), säravat maitset ja rikkalikku aroomi.
Enne villimist laagerdatakse segu mitu kuud vanades tünnides, et ühtlustada buketti.
Nikka 12 Years Old
2014. aastal esmakordselt turule toodud eriline premium-viski on pakendatud stiilsetesse pudelitesse, millel on kuldne embleem ja asümmeetriline disain, mis imiteerib kimonot.
Tasakaalustatud segus domineerivad linnasepiiritus, mis annab joogile rikkaliku maitse ja väärika aroomi.
Teraviljakomponentide lisamine pehmendab buketti ja annab sellele delikaatsuse. Tugevus: 43%.
Super Nikka
Seguviski, mille brändi asutaja lõi 1962. aastal oma naise Rita mälestuseks, kes toetas ja inspireeris teda kogu elu jooksul.
Tasakaalustatud joogil on ümar aroom, pehme tekstuur, mahe maitse, milles on õrnad turba-, vanilli- ja šerri-nüansid. Tugevus: 43%.
Coffey Grain ja Coffey Malt.
Kaks jooki - linnased ja teraviljad - on valmistatud spetsiaalselt kujundatud kuubikutes ("Coffey Still"). Eristub rikkaliku ja mahlase aroomi poolest. Tugevus: 45%.
Värskenda: 30.05.2019
Kategooria: Viski ja Bourbon