Jaapani viski: ülevaade 10 populaarsest kaubamärgist

Millise riigiga seostate te viskit?? Enamik inimesi vastab sellele küsimusele: Iirimaa või Šotimaaga. Siiski teavad vähesed, et viskit valmistatakse ka Jaapanis.

Praegu toodab Jaapanis seda jooki umbes 20 ettevõtet, kuid kaks kõige kuulsamat ja laialdaselt kättesaadavat on Suntory ja Nikka. Mõlemad piiritusetehased toodavad segatud, teravilja- ja single malt viskit.

Viski päritolu ajalugu Jaapanis

Kuna vaadeldav alkohol on üsna noor jook, ei ole tal veel oma erilist ajalugu ega loomise legendi. Kõik on palju proosalisem.

Esialgu oli plaanis luua täpne koopia Šoti viskist, kuid teatud klimaatiliste tegurite ja Jaapani tooraine kvaliteedi tõttu oleme loonud oma unikaalse toote.

1917. aastal otsustas Settsu Shuzou alkoholiettevõtte juht hakata tootma viskit. Selleks pidi ta õppima selles valdkonnas kogenumate ja arenenumate riikide kogemustest. 1919. aastal saatis ta ühe kohaliku sake-ettevõtja poja Masataka Takeshura Šotimaale.

Masataka töötas kaks aastat kuulsates Šoti piiritusetehastes Hazelburn ja Longmorn ning õppis kohalikus ülikoolis keemiat. 1921. aastal, kui ta uute teadmistega koju naasis, ei julgenud Settsu Shuzou oma ideed ellu viia.

Suured ambitsioonid ja plaanid realiseeriti teises ettevõttes - Kotobukiya, mis hiljem nimetati ümber Suntoryks. Selle juht Shinjiro Tori ehitas 1923. aastal Yamazakis esimese destilleerimistehase ja 1929. aastal toodeti esimene Jaapani viski Suntory Shirofuda.

1934. aastal astus Masataka Takesuru tagasi ja asutas oma ettevõtte Dainipponkaju (tänapäeval tuntud kui Nikka). Tootmine asus Hokkaido lähedal.

Alles pärast Teist maailmasõda hakkas Jaapani viski aktiivselt arenema ja 60ndatel aastatel sai sellest teada kogu maailm. Nii üllatav kui see ka ei tundu, on Jaapani viski maailmas viiendal kohal populaarseimate viskiliikide seas, muidugi šoti, iiri, burboni ja Kanada viski järel.

10 populaarset Jaapani viskimarki

Kui jagada Jaapani turg protsentuaalselt, siis umbes 70% viskist toodab Suntory, Nikka - 15% ja ülejäänud 15% jaguneb väiksemate firmade vahel.

1. "Yamazaki" Destilleerija’s Reserve, 43% (Suntory)

   

   Veinivannides ja Minzunara tammevaatides laagerdunud mahe single malt viski.

   Viski on sügava maitsega, milles on peened vaarika, valge virsiku, vürtside, suhkrustatud puuviljade, punase sõstra ja kergete kookosnootide noodid.

   Yamazaki ei olnud mitte ainult nr.1 jaapanlaste seas, kuid on populaarne ka 35 riigis üle maailma. Parim tarbida puhtalt.

2. Suntory "Royal", 43% (Suntory)

   

   Tammevaatides laagerdunud kõrgekvaliteediline seguviski, millel on üsna tasakaalustatud maitse ja kerged turbanoodid.

   Soovitatakse tarbida puhtalt või veega digestiivina, kuid seda võib serveerida ka aperitiivina.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, 43% (Suntory)

   

   Single malt viski on laagerdunud valgetes Ameerika tammevaatides.

   Kerge yuzu, tsitrusviljade (greibi ja sidruni) ja tüümiani aroomid.

   Aroomibukett sisaldab õrna kurgi, piparmündi, noorte maitsetaimede lõhna ja peene joone männiokste ja küpse meloni vahel.

4. "Hibiki" Japanese Harmony, 43% (Suntory)

   

   Eri tüüpi seguviski, mis ühendab erinevaid single malt kaubamärke, mis on laagerdunud eri tüüpi tünnides.

   Jaapanlased ise peavad seda standardiks "Jaapani viskikunst".

   Maitsesümfoonia on üsna kuiva maitsega, milles on sügavad mee, pirni, rosinate ja kaneeli noodid ning järelmaitses ilmnevad keerulised kombinatsioonid linnaste, turbasuitsu, pipra, valge šokolaadi, tamme ja apelsinikoore nüanssidega.

   Seda brändi on kõige parem tarbida puhtalt või vee, sooda, jääga. Kuid see sobib hästi ka kokteilidesse segamiseks.

5. "Nikka" Segatud, 40% (Nikka)

   

   Ilusa kuldse värvusega linnasesegu, mis on laagerdunud šerri- ja burboonitünnides.

   Üsna tasakaalustatud maitse ja rikkaliku puuviljalise aroomiga.

   Maitsebukett mängib erinevate varjunditega: pirn, apelsin, röstitud teravili, mesi, sidrunikoore, mandel ja kerged vürtside, lagritsat ja tamme noodid.

   Võib tarbida aperitiivina või digestiivina.

6. "Miyagikyo", 45% (Nikka)

   

   Single malt viski on laagerdunud tammevaatides.

   Joogil on uskumatu maitse, milles on kergeid puuvilja-, kakao-, pähkli- (mandli- ja kašupähkli-), piparmündi- ja suitsupuu noote.

   Viskit on kõige parem tarbida puhtalt, kuid sobib hästi ka puuviljade ja sigaritega.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   See on valmistatud mitme linnaseviski segust, mida on laagerdatud 10 aastat tammevaatides ja šerritünnides.

   Jook on üsna värske ja kerge, uskumatult puuviljase maitse ja iseloomulike suitsunootidega.

   Soovitatakse tarbida puhtalt või veega aperitiivina või digestiivina.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Seguviski on täiuslikult tasakaalustatud segu teravilja- (25%) ja single malt (75%) destillaatidest, mis on laagerdunud erinevat tüüpi tünnides.

   Maitses on puuviljad, tamm, mesi, kuivatatud puuviljad (viigimarjad, datlid, ploomid), vanilje ja karamell.

9. "SS" Excellent Mild Blend, 43% (Sapporo)

   

   Seguviski on laagerdunud tammevaatides ja sellel on väljendunud magus puidune maitse koos värskete puuviljade ja kanarbiku nootidega.

   Aroomis on tunda vanilli, pirni, põletatud tamme, linnaste ja värske või toone.

   See on suurepärane digestiiv, mida võib nautida nii puhtalt kui ka jääga.

10. Ginkgo, Jaapani segatud linnaseviski, 46% (Ginkgo)

    

    Single malt whisky'st segatud segu, mille on loonud Ichiro Akuto, Hanyu destilleerimisettevõtte tuntud single cask whisky meister.

    Ginkgo on tervendavate omadustega puu, mis on olnud olemas juba 150 miljonit aastat.

    Unikaalsus "Ginkgo" on see, et seda segatakse Jaapani parimate destilleerimisettevõtete viskiga, mis on Šotimaal üsna tavaline, kuid tõusva päikese maal haruldane.

    Võime öelda, et "Gingko" esindab Jaapani tõelist maitset.

Kuidas juua Jaapani viskit

Jaapanlased armastavad väga viskit ja joovad seda inimese kohta rohkem kui ameeriklased ja inglased.

Jaapani viskit juuakse samamoodi nagu viskit:

1. Kõige puhtamal kujul

2. Jääga või veega vahekorras 1:4, vahel ka 1:6

3. Kokteilides

Jaapani viski sobib hästi kohaliku köögi - rullide, sushi ja kala - juurde. Ja rõhutatult suitsuse maitsega sorte serveeritakse kõige sagedamini juustu, singi või lihaga.

Värskenda: 30.11.2017

Kategooria: Viski ja Bourbon