Cattos viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüübist

Šotimaa keskosas rohkem kui poolteist sajandit toodetud eliitjook, mis on tuntud kui esimene segatud viski.

Arvukate auhindade võitja ja tugev iseloom, silmapaistev viski "Cuttos" on võitnud ettevõtlike uljameeste südamed kogu maailmas, muutudes kartmatuse ja erakordsete otsuste sümboliks.

Kaubamärgi ajalugu

Ainulaadse segu loomise teene kuulub lihtsale kaupmehele Aberdeenist, James Cuttole.

Kui ta 1861. aastal oma esimest segu klientidele esitles, ei osanud noor toidukaupmees vaevalt arvata, et ta mitte ainult ei tee oma nime kuulsaks, vaid paneb ka aluse uuele kunstile. Kuid mitte soov raha teenida või midagi ebatavalist leiutada ei ajendanud teda saatuslikku eksperimenti tegema, vaid pigem banaalne uudishimu: James tahtis lihtsalt teada saada, kuidas maitseb seguviski.

Aasta jooksul mõtles ta välja uue joogi retsepti, kombineerides Highlandsi linnaste koostisosi Lowlandsi teraviljapiiritusega. Tulemus ei jäänud kauaks: Katto segu on saanud meistri ostjate jaoks võrdlusaluseks.

1878. aastal "Catto's Rare Old Highland Scotch" esitleti Pariisi maailmanäitusel, kus see sai kuldmedali kategoorias "vein" & piiritus"". Vaid 6 aastat hiljem lisandus brändi auhindade kollektsiooni veel üks auhind "kuld" - seekord pärast Londonis toimunud konkurssi.

1900. aastal juhtis kuulsa segusegu looja ettevõtte eesotsas "James Catto" & Co Ltd". Siiski ei töötanud ta oma uues rollis kaua.

Pärast Jamesi surma 1908. aastal ja tema järeltulija Roberti surma 1916. aastal vahetas pereettevõte mitu korda omanikku, kuni see sai osaks "Inver House Distillers Ltd".

XX sajandi keskpaigas eliitsegusid "Katto" nad jõudsid USAsse, kus kohalikud hindasid neid kõrgelt. Tänapäeval toodab legendaarne kaubamärk 3 sorti seguviskit. Kõik need on loodud originaalretsepti järgi vastavalt leiutajate poolt kehtestatud kõrgetele standarditele "Aberdeeni toidukaupmehe poolt".

Tootmise eripära

Blendide tootmise tehnoloogia "Catto's" on püsinud muutumatuna aastakümneid:

1. Koostis sisaldab endiselt parimaid Speyside'i ja Highlandi linnaste alkohoolseid jooke

   Esimesed annavad joogile peenuse, puuviljase ja magususe, viimased aga pehmuse, intensiivse aroomi ja lillelised varjundid.

2. Linnased kuivatatakse ilma turvasuitsu kasutamata

   Mis ei ole enamikule Šoti kaubamärkidele tüüpiline.

3. Destilleerimine toimub kaks korda

   Tööle valitakse ainult kõige puhtamad linnasepiiritusjooke ("süda"), mille keskmine kangus on 68%. Kergemad teraviljakomponendid saadakse pideva destillatsiooni destilleerimisseadmetes. Nende kangus ulatub 94%-ni, seega lahjendatakse neid enne laagerdamist demineraliseeritud veega.

4. Laagerdumiseks kasutatakse šerri- ja burboonvannid

   Veebilehel "Laagerdumine" laagerdub 3-25 aastat. Pärast laagerdumist, blendermeister "abiellub" alkohol eraldi tünnis ja laseb neil enne villimist harmooniliselt kokku saada.

Ülevaade Cattose viskitüüpidest

1. Catto’s Rare Old Scottish

   Kõige rohkem linnaste koostisosi sisaldav jook toob kaubamärgi iseloomu kõige eredamalt esile.

   Värv: kuldne-mesi. Aroom: rikkalik, intensiivne, täis mett, vihjeid värsketele tsitrusviljadele.

   Nuusk: tasakaalustatud, võimas, õrna magusa keskmega ja sametise lõpuga.

   

2. Catto’s 12 aastat vana

   Laagerdunud viski, sügav, mitmekihiline.

   Värv: läikiv, kuldse õlgkattega. Nuusk: võrgutav, vürtsikas, magusate puuviljade, teravilja ja sidrunikoore vihjega.

   Lõpp: küps, rikkalik, puuvilja- ja tammearoomidega.

   Lõpp: soe, pikk, peente vürtsikate nootidega.

   

3. Catto’s 25 Years Old

   Ümar ja täiuslikult tasakaalustatud jook, mille komponendid on laagerdunud veerand sajandit burboon- ja šerritünnides.

   Värv: sügav merevaigukollane. Aroom: magus, kompleksne, täidlane, vanilje, naha, vürtside, pirnide, küpsete banaanide ja kookospähkli nüanssidega.

   Maitse: rikkalik, rikkalik, magus ja vürtsikas, pika karamelli- ja rosinatäidisega lõppviimikuga.

   

Värskenda: 27.05.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon