Taliskeri viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüüpidest

Šotimaa läänepoolsetesse avarustesse kadunud Isle of Skye andis maailmale ainulaadse, kuid tõeliselt erakordse viski.

Väljapaistev jook, millel on tugevalt turbane ja mereline hõng, laenates oma karmilt kodumaalt jõulist, mässulist iseloomu, mida hindavad kõrgelt nii asjatundjad kui ka harrastajad: Jim Murray andis sellele joogile 95 punkti 100-st võimalikust, kirjanik Robert Stephenson nimetas seda "viskikuningas" koos "Islay" і "Glenlivet".

Island Scotch'i eristaatust kinnitavad rahvusvahelised auhinnad ja sagedased mainimised filmides.

Taliskeri kaubamärgi ajalugu

Ainsa toimiva piiritusetehase müstilisel Skye'i maal asutasid maaomanikud - vennad McAskillid. Saare läänerannik, mis on rikas merevetikate ja puhta turbavee poolest, valiti tehase ehitamiseks välja.

Olles sõlminud rendilepingu "Talisker House" ja pärast kohalike talunike ümberasustamist ümbruskonnast hakkasid vennad Hugh ja Kenneth ehitama.

Karbosti linna lähedal asuv ettevõte alustas tööd 1830. aastal: parima retsepti ja tehnoloogia leidmiseks kulus mitu aastat. Katsete käigus loodi ainulaadne destilleerimissüsteem, mis võimaldab toota suitsu, tsitruse, väävli, soola ja pipra aktsentidega piiritust, mis ei ole võrreldav ühegi teise viskisortiga. Siiski ei olnud enesekindlad ettevõtjad edukad: Aastal 1848 läks viinavabrik pankrotti.

ettevõttel ei olnud õnne ka uute omanikega: ettevõte müüdi vähemalt kolm korda edasi, kuni see sai osa "Dailuaine-Talisker Distillers Co". 1928. aastal otsustasid ettevõtte juhid loobuda kolmekordse destilleerimise protsessist, mida viinavabrik kasutas sadu aastaid.

20. sajandi keskpaik tõi piiritusetehasele uusi probleeme: "Talisker" võttis kaua aega, et taastuda suurest tulekahjust ja oli sunnitud sulgema oma linnasetehase.

alles sajandi lõpus leidis kaubamärk edu: Aastal 1988 liitus see kuulsa "kuus" klassikalise šoti linnase valmistamiseks ning avas turistidele külastuskeskuse. Pärast tootmise moderniseerimist koguti "Talisker" täiendati uute jookidega ning destilleerimisest ise sai osa "Diageo". Destilleri poolt toodetud single malt piiritus on lisatud paljudesse populaarsetesse segudesse, näiteks "Johnnie Walker", "White Horse'ile", "Isle Of Skye" jne.

Tootmise eripära

Hämmastav maitse ja "vägivaldne" Kaubamärgi jookide mereline iseloom ei ole juhuslik. Ettevõte kasutab kohalikku toorainet ja originaalset destilleerimissüsteemi, mis on säilinud pärast arvukaid ümberehitusi:

1. Pehme, kanarbiku aroomiga vesi saadakse Cnoc nan Speireagi allikast (Perthis). inglise keelest. "Falcon Hill").

2. Keskmiselt tardunud linnased pärinevad õlletehasest "Glen Ord".

3. Destilleeritud kaks korda viiel kõrgel U-kujulisel kuubikul.

4. Alkoholi jahutamiseks kasutatakse spiraale, mis on muutunud juba haruldaseks.

Thaliskeri tüübid ja maitsed

1. Skye

   Elav jook, mis on täis suitsuse magusust, merd ja vürtse. Kuldne meister "IWSC" 2015. aasta aastakäik. Pühendatud kontrastiderikkale Isle of Skye'i saarele.

   Värv: helekuldne, vaskse värvusega, mis on läbipõimunud.

   Nuusk: soolane tsitruseline koos mango-, merevetika- ja apelsiniaktsentidega. Maitse: algul mahe, seejärel vürtsikas ja hapukas, kuiva ja pika turvasega lõpuga.

2. Storm

   Võimas värske, puhta kuldse tooniga viski, mis täidab teid enesekindlusega.

   Aroom: magus ja linnaseline, punaste marjade, suitsu, soola ja pipra toonidega. Mahe maitse on vürtsikas, pähkline, turbane ja vürtsikas.

   Lõpp: pehme, pikk, soe.

3. Dark Storm

   Laagerdunud tugevalt söestatud tammevaatides, ohjeldamatu merelise iseloomuga jook.

   Värv: merevaigukuldne.

   Aroom: soolane, suitsune, aromaatsete vürtside, tamme, hautatud õunte nüanssidega.

   Maitse: pehme, magus, värskete puuviljade, mustsõstra, lagritsat ja vürtse sisaldavate aktsentidega.

   Lõpp: suitsune, pikk, soojendav.

4. Port Ruighe

   Šoti pioneerikaupmeestele pühendatud topeltküpsetatud viski portveinides.

   Ühendab endas võimsa merelise iseloomu ja mahlaste tumedate puuviljade magususe.

   Värv: rikkalik, meevärviline.

   Põhinoodid: küpsed ploomid, vürtsikad vürtsid, turvas.

   Järelmaitse: pikk, unustamatu, kakao ja suitsu aktsentidega.

5. 10 aastat vana

   Klassikaline laagerdunud "Talisker" - klassikaline laagerdunud "Talisker". Täiuslik jook päeva lõpetamiseks: pehme, suitsune, rahustav.

   Värvitoon: hele kuldne.

   Põhinoodid: turvas, sool, tsitrusviljad, kuivatatud puuviljad, linnased, pipar.

   Lõpp: soe, vürtsikas-magus.

6. Distillers Edition

   Rohkem kui tosina medali võitja. Täiuslik viski, mis kehastab karge turba, pipra ja mahlaste puuviljade kibedat harmooniat.

   Värvus: kastanpruun.

   Aroom: vürtsikas ja suitsune.

   Maitse: rikkalik, õline, linnaste, kanarbiku ja šerri nootidega, kauakestva šokolaadi ja vanilliga lõpetamine.

7. 57° North

   Võimas, plahvatusohtlik kõrge kangusega jook (57,8%), mis on nime saanud piiritusetehase asukoha laiuskraadi järgi.

   Värvus: kuldne.

   Aroom: puhas, rikkalik, kreemjas ja puuviljane, kergelt suitsune, merevaigu, kanarbiku ja vanilliga.

   Maitse: magus, suitsune ja vaigune, õlise ja vürtsika lõpuga.

8. 18 aastat vana

   Mitu auhinda võitnud, enesekindla iseloomuga viski.

   Värvus: vaskne. Nuusk: mahlakas, puuviljane, ploomi, apelsinikoore, toffee, vaigu ja suitsu aroomidega.

   Lõpp: meeldiv, soe, magus ja vürtsikas.

9. 25 aastat vana

   Kuldse varjundiga küps viski, õrn ja sügav, äratuntavalt vürtsikas-soolase iseloomuga ning aeglase, mõrumagusa suitsuliku lõpuga.

10. 30 aastat vana

    Elegantne laagerdunud viski, millel on kreemjas vahune tekstuur tõelistele nautlejatele.

    Värvus: sügavalt kuldne.

    Maitse: pehme, intensiivselt puuviljane, merevetikate ja põlenud puidu nüanssidega.

    Maitses domineerivad suitsu, tamme, mandlipiima, magusate puuviljade ja soola noodid.

    Järelmaitse: piprane ja mereline, soojendav, pikk.

11. Neist Point

    Jook, mis on nimetatud saare lääneosas asuva kääne järgi.

    Värv: sügavalt kuldne, vaskse peegeldusega.

    Nuusk: kuum ja piprane, merevetikate, värske leiva, puidu ja punaste puuviljade toonidega.

    Maitse: mitmekülgne, kombineerides soolaseid, mee-, pipra- ja šokolaadinüansse.

    Järelmaitse: soe, suitsune ja piparmündine, tõrva, tuha, ingveri, kauakestva suitsulisusega aktsentidega.

Kuidas Taliskeri viskit juua

Joomine "Talisker" parem puhtalt või vähese veega.

Ideaalsed suupisted: suitsulõhe, laagerdunud juustud, austrid, koorikloomad.

Kokteilisõbrad võivad segada saareviskit koos sooda, jää, valge pipra, viina, tsitrusviljamahlaga.

Värskenda: 27.04.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon