Dalmore'i viski: ajalugu, omadused, ülevaade maitsest ja tüüpidest

Šoti mägismaa on andnud maailmale palju esmaklassilisi viskisid. Nende hulgas on luksuslik single malt viski "Dalmore", tundjate poolt äratuntav algupärase pudeliga hirvepea ja ereda tsitruselise maitse järgi. Brändi joogid kuuluvad eliitalkoholi kategooriasse, kõrge hinna tõttu ei saa seda endale igaüks lubada.

Dalmore'i viski ajalugu

Destillatsioonitehas "Dalmore" alustas 1839. aastal väikese pereettevõttena. Selle esimene omanik, šoti talunik Alexander Matheson, plaanis pisikest viskitehast avades rahuldada ainult isiklikke vajadusi, mitte müüa alkoholi.

Piiritustehase rajamise koht oli valitud äärmiselt hästi: läheduses oli puhas looduslik allikas pehme joogiveega ja Šotimaa idaranniku turbarikkad maad.

1867. aastal algas uus periood piiritusetehase ajaloos, kui omanikuks sai Mackenzie klann. Aadliperekonna esindajad suurendasid tootmismahte ja hakkasid tootma viskit "Dalmore" müügiks.

Mõne aja pärast hakati pudeleid kaunistama hargnenud hirve pea kujutisega, mis on osa Mackenzie'i vappidest. Legendi kohaselt päästis XIII sajandil üks klanni liikmetest kuningas Aleksander III metsloomade rünnaku eest. tänutäheks lubas monarh aadliperekonnal kasutada oma vappides kuningliku hirve embleemi, millel on 12 sarvedega haru.

XX sajandi esimene pool ei olnud ettevõtte jaoks kõige edukam: kõigepealt suleti, seejärel hävis see osaliselt plahvatuse tagajärjel. Täielikku tööd oli võimalik jätkata alles 50ndatel aastatel.

20. sajandi teisel poolel vahetas piiritusetehas mitu korda omanikke ja tootmismeetodeid. Tänapäeval on viinavabrik osa ettevõttest "Diageo".

Dalmore'i viskitootmise eripära

Ettevõte sai kuulsaks oma eksperimentidega viski destilleerimise ja laagerdamise valdkonnas, mille tulemusena loodi ainulaadne tehnoloogia. See tähendab:

1. Destilleerimine eri kujundusega kuubikutes. Mõned mahutid on varustatud klassikalise pikliku pikliku "kaela", mõned on varustatud lamedate katetega, teisi täiendatakse spetsiaalsete jahutusballoonidega, mis tagavad piirituse erakordse puhtuse.

2. Jookide laagerdumine erinevat tüüpi tammevaatides: uutes ja vanades, Euroopa ja Ameerika tammevaatides, šerri, burboni, portveini, veini jaoks. Laagerdumisperiood on iga viskitüübi puhul erinev.

3. Erinevatest tünnidest pärit kangete alkohoolsete jookide ühendamine ja ühtlustamine lühiajaliselt "ettevõttele" spetsiaalsetes tammepuust mahutites.

Tulemuseks on heledad, tasakaalustatud single malt viskid, mida hinnatakse kõrgelt nii kodus kui ka välismaal. Arvukad rahvusvahelised auhinnad kinnitavad nende eriliste jookide kvaliteeti.

Ülevaade Dalmore'i viskitüüpidest

1. Dalmore 12 aastat vana

   Väljapaistev viski, mis on laagerdunud Ameerika valget tammevaatides ja seejärel šerritünnides.

   Aroomis domineerivad tsitrusviljad, šokolaad ja vürtsikad toonid.

   Maitses on tunda kuivatatud puuviljade, vanilli ja apelsinide noote.

   Järelmaitse: rikkalik, särav, röstitud kohvi ja kakao aktsentidega.

   Alkoholi sisaldus: 40%.

2. Port Wood Reserve

   Pehme single malt scotch, mis on laagerdunud kahte tüüpi tünnides: Ameerika valgest tammest ja Hispaania portveini tünnides.

   Joogi aroom on selgelt puuviljane, milles on tunda ploomide, kirsside ja mahlaste Sevilla apelsinide aroomi.

   Maitses domineerivad karamelli, kreemja karamelli, nektariini, röstitud kastanite ja kohvi noodid.

   Lõpp: rikkalik, marjane ja tsitruseline.

   Alkoholi sisaldus: 46,5%.

3. Dalmore 15 aastat vana

   Üks brändi säravamaid esindajaid on tasakaalustatud, pehme ja ümar viski, mis on laagerdunud erinevat tüüpi šerritünnides.

   Põhinoodid: tsitrusviljad, kaneel, vanilje, muskaatpähkel, ingver, õunad.

   Rikkalik järelmaitse rõõmustab apelsini, karamelli ja tumeda šokolaadiga.

   Tugevus: 40%.

4. Cigar Malt Reserve

   Ideaalne kaaslane kallitele sigaritele - burbooni, šerri ja Cabernet Sauvignoni tünnis laagerdatud ühevaltseviski.

   Aroomis on kaneeli, vanilli ja punaste puuviljade noote.

   Maitses domineerivad troopiliste puuviljade, banaanikaramelli ja vanillijäätise noodid.

   Lõpp: helge, apelsini-šokolaadine, kerge vürtsika järelmaitsega.

   Alkoholi sisaldus: 44%.

5. Dalmore 18 aastat

   Suurepärane viski, mis on laagerdunud burboon- ja šerritünnides.

   Põhinoodid: vanilje, šokolaad, apelsin, kaneel, kohv, lagrits, muskaatpähkel.

   Järelmaitse: rikkalik, tsitruse ja melassi toonidega.

   Alkoholi sisaldus: 43%.

6. King Alexander III

   Eriline peen jook, mis on laagerdunud 6 tüüpi tünnides.

   Bukett ühendab endas punaste marjade, kannatuslille viljade, vanilli, mandli ja tsitrusviljade koore aroomid.

   Järelmaitse: rikkalik, vürtsikas, kaneeli, ingveri ja muskaatpähkli aktsentidega.

   Alkoholi sisaldus: 40%.

7. Dalmore 25 aastat vana

   Erakordne viski, mis on laagerdunud burboon-, portveini- ja 30-aastastes šerritünnides.

   Aroom: eksootiline, tsitruseliste, toffee ja viigimarjade nüanssidega.

   Maitse: intensiivne, mitmekihiline, melassi, šokolaaditrühvlite, vanilli ja vürtsikas-magusa lõpuga, milles on tunda värske küpsetamise noote.

   Tugevus: 42%.

Eksklusiivne liin ilmub maineka šoti kaubamärgi all "Fortuna Meritas kollektsioon", loodud tollimaksuvabade kaupluste jaoks.

Värskenda: 20.04.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon