Old Forester burboon: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüüpidest

Ameerika kangete alkohoolsete jookide valikusse kuuluvad "Old Forester" võtab mõnevõrra isoleeritud positsiooni. Mingil teadmata põhjusel on kaubamärk teenimatult unustatud ja ei ole erakordselt populaarne.

Ja see on üllatav, sest tegemist on ühe vanima kaubamärgiga, mis ulatub tagasi Ameerika destilleerimise algusaegadesse ja mida peetakse õigustatult üheks kohaliku bourboni klassikaks. Lisaks sellele on brändi sortiment nii lai, et iga alkoholiarmastaja saab valida oma maitsele ja eelarvele sobiva burbooni.

Old Forester'i burbooni ajalugu

Väike ettevõte "J.T.S. Brown & Bro", mis hiljem kasvas välja "Brown-Forman Corporation", avati Kentuckys 1870. aastal.

Pereettevõtte asutaja oli noor apteeker George Garvin Brown, kes otsustas, et USA alkoholiturul on puudu kvaliteetne viski.

Fakt on see, et enamik Ameerika destilleerijaid XIX sajandil ei hoolinud eriti toodetud alkoholi kvaliteedist. Viski on magustatud siirupi ja suhkruga, värvitud tubaka ja muude mitte nii tervislike koostisosadega.

George otsustas olukorda parandada. Ühendades oma ja venna säästud, avas ta Louisville'is destilleerimisettevõtte ja hakkas destilleerima. Erinevalt teistest tootjatest ei pidanud algaja ärimees mitte ainult kinni looduslikust retseptist, vaid täiendas viski tootmisprotsessi ka tammevaatides laagerdamisega. See oli Ameerika destilleerimise jaoks uuendus.

uuenduseks oli burbooni villimine suletud klaaspudelitesse, mis oli autentsuse ja kõrge kvaliteedi garantiiks.

Jook, mida nimetatakse "Old Forester", erines silmatorkavalt kõikidest enne seda müügil olnud viskitüüpidest. Brändi tundjad seletavad nime algset valikut erinevalt.

Mõned usuvad, et sort sai oma nime ettevõtte asutajat George Browni ravinud arsti järgi.

Keegi viitab sõjaajaloole ja väidab, et bourbonile andis nime üks lõunaarmee kindral.

Kolmanda versiooni kohaselt valiti ebatavaline nimi selleks, et luua potentsiaalsete tarbijate - kohalike metsameeste (inglise keeles "forester" tähendab "forester").

Võimalik, et meeldejääv nimi sündis kolme eelduse segunemise tulemusena korraga ja sisaldas algselt kahte tähte "r".

Nii või teisiti, kuid "Old Forester" on ainus burboon, mida perekond Brown on pidevalt destilleerinud ja müünud: alates ettevõtte asutamisest kuni tänapäevani. Keelu ajal toodeti toodet meditsiinilistel eesmärkidel föderaalse ainulitsentsi alusel.

Old Forester'i burbooni tootmise omadused

Bourbon valmistatakse maisi, rukki ja odralinnase segust. Terad purustatakse ja jahvatatakse ning seejärel kääritatakse 5-7 päeva jooksul. Selles etapis kasutatakse patenteeritud pärmitüve, mida kasvatatakse destilleerimisettevõttes iga päev.

Pikk käärimisprotsess annab jookidele võrratu sügavuse ja keerulise maitse. Pärast kahekordset destilleerimist pannakse burboon meie enda kääritamishoones valmistatud uutesse Ameerika tammevaatidesse, kus see laagerdub ja omandab harmoonilise buketi.

Eksklusiivsete jookide valmistamiseks valivad piiritusetehase käsitöölised käsitsi tammepuust mahutid lao kõige soojematest nurkadest välja. Kuumus võimaldab burboonil oma iseloomu kõige täielikumalt esile tuua. Tulemuseks on eriline segu, mis on särav, võimas ja täiuslikult tasakaalustatud.

Old Forester burbooni tüübid

Liin "Old Forester" sisaldab 11 jooki, sealhulgas XIX-XX sajandi vana retsepti järgi valmistatud traditsioonilisi jooke ja väga noori segusid, mis on hiljuti tarbijale tutvustatud. Kollektsioon sisaldab:

Rukki viski Old Forester

Ainulaadne jook, mille "rõõmsameelne" iseloomu valmistatakse 1940. aasta tehnoloogiat kasutades.

Koostises on 65% rukist, 20% odralinnaseid ja 15% maisi.

Rukkiviski aroomis domineerivad pruuni suhkru ja magnoolialillede aktsendid koos sassafrase ja sidruni puudutusega.

Maitse rõõmustab vürtsinüanssidega: musta pipra teravus ja kaneeli vürtsikas pehmus asenduvad kuivatatud tilli ja küpsetatud õuna nootidega. Jook lõppeb männi, aniisi ja tsitrusviljade toonidega.

Bourbon on hea nii puhtal kujul kui ka kokteilides.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Üks vanimaid jooke brändi tootevalikus, mille loomiseks kasutatakse kahte tüüpi tünne.

Bourboni aroom ühendab endas võikreemi, toffee, seedri ja aprikoosi nüansse.

Pehme, ümar maitse meenutab magusaid kaerahelbeputru küpsiseid, mis on maitsestatud piimašokolaadi, karamelli ja vürtsidega.

Bukett lõpeb suurepärase lõpuga söestunud tamme ja vürtsidega.

President’s Choice Old Forester

Limiteeritud väljaanne, mis on loodud ettevõtte praeguse presidendi osalusel.

Traditsiooniliselt valib iga ettevõtte eesotsas oleva perekond Browni liige mitu tünni, et luua eriline jook. Müügile tuleb pärast maksimaalse küpsusastme saavutamist.

Osta "Presidential" burboon on saadaval ainult Kentucky's.

Classic 86 Proof Old Forester

"Elav klassika"Auhinnatud, sama jook, mis loodi 1870. aastal ja on koos ettevõttega üle elanud ajajärgu "kuivast õigusest".

Suurepärasel burboonil on ühtlane ja sujuv iseloom ning rikkalik bukett, mis ilmneb võrdselt eredalt puhtal kujul, jää või vee seltsis, kokteilide osana.

Maitse: algul terav, kuid pehmeneb kiiresti teravilja, vürtside ja tamme nüanssidega.

Bourbon lõpeb pehme, soojendava, kergelt magusa järelmaitsega.

Signature 100 Proof Old Forester

Parimatest tünnidest käsitsi valitud jook on rikkaliku ja kompleksse iseloomuga, mille pärast seda armastavad seda eriti baarmenid.

Vürtsikas, tugev, kohvi, šokolaadi, toffee ja lagritsat lõhnaga.

Maitset iseloomustavad küpsete puuviljade, kondiitritoodete vürtside ja röstitud puidu toonid. Lõpp on magus, kerge, õunte ja tammepuu juuresolekuga.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, mis on tunnustatud ametlikuks joogiks "Kentucky Derby", loodi kohaliku traditsiooni auks, kuhu lisatakse "Old Forester" kuulsale kokteilile.

See on täiuslik tasakaal klassikalise vana teraviljaviski ja värske aiamündi vahel.

1870 Original Batch Old Forester

Jook, mis imiteerib burbooni originaalversiooni aastast 1870. Maitse täpse reprodutseerimiseks sisaldab segu kolmest erineval ajal destilleeritud ja laagerdunud, sõltumatust tünnist valitud kanget.

Jooki filtreeritakse minimaalselt, et täpselt jäljendada buketti.

Aroom sisaldab nelgi ja tsitrusviljade noote, mida pehmendab õrn, magus, lilleline hõnguline hõngu.

Maitse on pehme, vürtsikas ja puuviljane, kondiitri- ja apelsinitoonidega.

1897 Pudelisse villitud Bond Old Forester

Jook, mis on loodud 1897. aasta föderaalseaduse auks, millega reguleeritakse burbooni tootmise, laagerdamise ja villimise eeskirju.

Aroom: hele, intensiivne, karamelli, vanilli, röstitud kohvi ja küpse tamme nootidega.

Maitse: magus, sügav, puuvilja, vürtside, puidu ja kondiitritoodete aktsentidega.

1920 Prohibition Style Old Forester

Erakordne burboon, mis on pühendatud perioodi "Prohibition", mille käigus "Old Forester" ei kaotanud oma positsiooni ja jätkas tootmist.

Joogi hele bukett rõõmustab kirsimoosi, pehme karamelli, tumeda šokolaadi, pähklite ja paksu vahtrasiirupi aktsentidega.

Pidulik kondiitritoonide mäss on maitsestatud pehmete puiduliste vürtside ja soojade vürtsidega, milles aimub seedrit, koriandrit, rohelist pipart.

Lõpp on hapukas ja suitsune koos õunte, vahukommide ja magusate kräkkide nootidega.

Ühe tünni Old Forester

Eriline kange jook, mis on valmistatud iidse retsepti järgi ühe konkreetse tünni sisust.

Sõltuvalt laagerdumise käigus tekkivatest kadudest ("ingliskeelset osakaalu") ühest mahutist toodetakse 200 kuni 240 pudelit lõpptoodet.

Iga partii maitse on ainulaadne.

Bourbon Old Forester sünnipäeva puhul

See nimi ühendab tervet sarja vintage bourboneid, mida toodetakse eksklusiivses disainpudelis.

Igal aastal valmistatakse joogi uus versioon, mis on loodud eri tingimustes laagerdunud kangete alkohoolsete jookide segust. Segu loomisel osalevate tünnide arv võib ületada sada.

Maitsed erinevad sõltuvalt väljalaskeaastast.

Stateman Old Forester

Üks ettevõtte uutest toodetest, mis loodi 2017. aastal ja mis lubab tõugata "dinosaurused" brändi. Jook on juba võitnud mitmeid olulisi auhindu mainekatel võistlustel.

Destillatsiooni spetsialistid said erilise burboni loomiseks inspiratsiooni spioonifilmist "Kingsman: The Golden Circle". Uut toodet tutvustades ütles ettevõtte president, et see on täiesti erinev kõigist varasematest Ameerika viskisortidest ja sellel on erakordne "kuumuse ja vürtside tasakaal".

Aroom ühendab endas šokolaadi, nelgi, vanilje ja tamme aktsente. Maitses domineerivad pipra ja kaneeli noodid koos terava tsitrusviljakoorega. Intensiivne õline järelmaitse üllatab oma rikkalike toonidega: eukalüpt, vürtsid, apelsinikreem ja karamell.

Värskenda: 20.03.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon