Moonshine maisist: retsept kodus

Suurimad maisi moonshine'i fännid on ameeriklased. Ainult et nad laagerdavad seda rohkem kui kaks aastat põletatud tammevaatides ja nimetavad seda vaid burbooniks.

Küsimuse üksikasjad

Ilmselt teavad paljud inimesed, et seda jooki valmistatakse maisist, täpsemalt maisijahust ja isegi maisijahust... See on tingitud asjaolust, et idandatud tooraine vähendab oluliselt valmistoote saagist ja kulud on lihtsalt liiga suured.

Muidugi on ettevõtteid, kes saavad seda endale lubada, sest neil on oma publik, kes on valmis maksma rohkem kui 500 dollarit pudeli burbooni eest.

Aga me läheme proovitud teed ja kasutame tehnoloogiat, mida kasutab üle 70% Kentucky ettevõtetest.

Niisiis, kõigepealt peame valmistama pruulimise. See protsess on veidi tülikas ja selleks, et toode ei rikneks, on parem kasutada kulinaarset termomeetrit. See lihtsustab oluliselt teie tööd.

Tulemuseks on kergelt magusamaitseline jook, millel on peen maisipuru aroom.

Maisipüree retsept

Koostisosad: 1

1. Maisijahu (jahu) - 1,5 kg

2. Nisu-, odra- või rukkilinnased - 300 g

3. Vesi - 7 liitrit

4. Pressitud pagaripärm - 25 g (5 g kuiva)

Valmistamismeetod

1. Kuumutage veevannis 6 liitrit vett 50 kraadini.

2. Nüüd valage õhukese vooluga sisse maisijahu ja keetke putru umbes 15 minutit, unustamata segada, et ei tekiks tükke.

3. Seejärel tõstke temperatuur 65 kraadini, jätkake segamist ja keetke veel 15 minutit.

4. Selles etapis valage ülejäänud liiter vett juurde, tõstke temperatuur 75-80 kraadini ja jätkake pudru keetmist veel 20 minutit sellel temperatuuril. Nüüd võite katta panni kaanega.

5. Samal ajal, kui meski (starter) valmistatakse, tuleb ette valmistada linnased: jahvatada kuivalt jahvatatud linnased jämedaks ja rohelised linnased lihaveskis.

6. Jahutage valmis puder 65 kraadini, lisage ettevalmistatud linnased ja segage hästi läbi, kuni see on ühtlane.

7. Katke mass kaanega ja mähkige see sooja teki sisse. Jätke sellises olekus 7 tunniks. Selle aja jooksul on tänu linnastele starteril aega suhkruid lisada.

8. Pärast 7 tunni möödumist lahjendage pärmi vastavalt pakendil olevatele juhistele.

9. Jahutage meski 25-29 kraadini. Protsessi kiirendamiseks võite lisada veidi külma vett või panna mahuti ise jäävanni.

10. Lisame jahtunud massile pärmi, segame hoolikalt ja valame steriilsesse käärituskonteinerisse.

11. Paigaldage veesulgur ja laske 3-7 päeva pimedas ruumis temperatuuril 18-30 kraadi.

12. Niipea kui käärimisprotsess on lõppenud, laske meski läbi juustukangasfiltri.

Maisist valmistatud moonshine valmistamise meetod

1. Destilleerime valmis pruulis esimest korda ilma eraldamiseta kuubikutesse "sabad" і "pead".

2. Niipea kui kangus langeb 25%-ni, lõpetage destillaadi kogumine.

3. Mõõtke saadud joogi üldist kangust ja seejärel määrake puhta alkoholi kogus.

4. Lahjendame maisialkoholi puhta veega 15-20%-ni.

5. Seejärel destilleerige destillaat uuesti madalal kuumusel. Koguda esimesed 12-15% moonshine'st eraldi mahutisse (need on kahjulikud fraktsioonid).

6. Kui kangus voolus langeb 45%-ni, lõpetage destillaadi kogumine.

7. Enne degusteerimist lahjendage maisi moonshine veega 40-45 kraadini, valage see purkidesse ja hoidke seda kaks päeva jahedas kohas.

8. Koduse burbooni saamiseks tuleb maisi moonshine'i laagerdada 6-9 kuud tammepuru peal või tammevaatides, ideaalis siis, kui need on sees põletatud.

Värskenda: 30.03.2018

Kategooria: Viin