Norra jook Aquavit vodka: mis see on, tüübid, kuidas juua + retsept kodus

Aquavit - on Skandinaavias populaarne alkohoolne jook, mida toodetakse kartulist ja harvemini teraviljast destilleerides ning seejärel vürtside ja maitsetaimedega immutatud alkoholist. Selle kangus on tõeliselt põhjamaise iseloomuga ja varieerub 40 kuni 50 kraadi vahel.

Joogi legend

Tõlge ladina keelest "aqua vitae" tähendab "Elav vesi" või "eluvett". See ei ole üllatav, sest varem kasutati seda jooki ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Seda kasutati söögiisu ja immuunsuse parandamiseks, külmetushaiguste korral ja kummalisel kombel ka alkoholismi raviks.

Mõnede allikate kohaselt hakati tänapäeva Rootsis, Taanis ja Norras akvavitit tootma XIII sajandil.

Kuid siiski on nime enda esmakordne mainimine kirjalikes allikates registreeritud 1531. aastal ja sellega kaasnes ka kiri: "Aitab kõikide haiguste vastu... sees ja väljas".

Aquavit-joogi tootmistehnoloogia

Jooki valmistatakse traditsiooniliselt neljas järjestikuses etapis, kuid iga tootja täpne proportsioon on muidugi rangelt salastatud.

1. Esimene etapp on õlle valmistamine.

2. Teine etapp on destilleerimine. Saadud tõmmist destilleeritakse kaks korda destilleerimisseadmes. Tulemuseks on alkohol, mille kangus on 60-80 kraadi.

3. Kolmas etapp on matseratsioon. Lahjendage kartulialkohol vajalikus koguses veega ja lisage sellele maitsetaimed ja vürtsid.

4. Neljas etapp on laagerdumine. Aquavit laagerdub tammevaatides või kirsstünnides. Joogi värvuse intensiivsus sõltub laagerdumisaja pikkusest.

Kõige kallimad akvavitisordid läbivad tingimata viienda etapi, mis koosneb merereisist. Jook valatakse tünnidesse ja laaditakse seejärel laevale. Ja sellise kruiisi peamine tingimus on ületada ekvaator kaks korda.

Akvaviidi sordid

1. Norra aquavit

   See on sisuliselt kartulikuujook, mis on tavaliselt merevaiguvärviline ja köömnetega vürtsitatud.

2. Taani akvaviit

   Selge jook, millel on köömne seemnete maitse ja lõhn. Taanis on üha sagedamini võimalik leida puhast aquavitit, mis on praktiliselt lõhnatu ja mida võib vastavalt isiklikule eelistusele rikastada mis tahes vürtsidega.

3. Rootsi akvaviit

   Väga sarnane Taani joogiga. Ainus erinevus on mõnedes selle valmistamisel kasutatavates juurtes, maitsetaimedes ja vürtsides.

Aquaviti retsept kodus

Koostisosad: 1

1. Lahjendatud toidualkohol (40%) või vodka - 750 ml

2. Köömned - 2 teelusikatäit

3. apteegitilli seemned - 2 teelusikatäit

4. hakitud kardemon - 2 kasti

5. nelk - 2 pungi

6. Aniis - 2 teelusikatäit

7. Kaneelipulk - 1 tk.

8. Ühe sidruni kuivatatud koor

9. Ühe apelsini kuivatatud koor

10. Granuleeritud suhkur - 1,5 supilusikatäit

Valmistamismeetod

1. Kõigepealt tuleb kõik vürtsid, sealhulgas tsitrusviljakoored, 3 minutit kuivas praepannil praadida.

2. Valage praepanni sisu 1-liitrisesse klaasanumasse, lisage granuleeritud suhkur ja valage sisse alkohoolne komponent. Pärast põhjalikku raputamist laske joogil umbes kaks nädalat pimedas kohas seista. Kindlasti raputage anuma sisu vähemalt kaks korda päevas.

3. 14 päeva pärast võtke proovi, kui jook on muutunud rikkalikuks ja aromaatseks, siis võib seda filtreerida ja seejärel filtreerida läbi ostetud või omatehtud filtri.

4. Siis valatakse akvavitit klaaspudelitesse.

5. Valmis jook tuleb enne degusteerimist jahutada.

6. Kui sul on tammetünn, siis on kõige parem säilitada selles valmis Norra viina.

Kuidas akvavitit juua

Aquavitil, nagu teistelgi jookidel, on oma kindel joomisrituaal. Erinevalt pikkadest jaapani või hiina tseremooniatest on see jook palju lihtsam:

1. Serveeri Skandinaavia viina -18 kraadini külmutatud või hästi jahutatult.

2. Seda juuakse tavalistest klaasidest, ühe lonksuga. Selle joogi spetsiaalsed tundjad eelistavad seda juua koos õllega.

3. Serveeritakse eelroana: mereannid, hapukurgid, juustu- või rasvased liharoad.

Skandinaavlased ei kuritarvita oma traditsioonilist jooki ja valavad seda üksteisele ainult pühadel - jõulu- ja iseseisvuspäeval.

Värskenda: 11.02.2018

Kategooria: Viin