Küprose viina: millest see valmistatud on, kuulsad kaubamärgid ja tüübid + kuidas ja mida juua

Zivania - See on traditsiooniline Küprose viinamarjaviina, mida hakati tootma XV sajandil. Meil on sarnane viinamarja moonshine'ga, Itaalias - grappa, ja Prantsusmaal koos brändi.

Lühidalt Zivania kohta

Alkohoolse joogi kangus varieerub 45-49 kraadini, koduse toiduvalmistamise versioonis võib see ulatuda 55-70%-ni.

Küproslased nimetavad seda jooki "Tulivesi", ja selle valmistamise saladusi antakse põlvest põlve edasi. Alates 2004. aastast, pärast Küprose ühinemist Euroopa Liiduga, "Zivania" ELi eeskirjade kohaselt kaitstud. Ja väljaspool vabariiki toodetud jooki, isegi traditsioonilise retsepti järgi, ei ole õigust nimetada Zivaniaks.

Zivania: millest see on valmistatud

Nagu me juba aru saime, valmistatakse Zivania't viinamarjadest, kuid täpsemalt öeldes kasutatakse selle valmistamiseks viinamarjade pressimisjääkidest. Sellele lisatakse vett ja destilleerimisel saadakse Küprose jooki.

Destilleerimisprotsess ei ole väga kiire, kuid kohalikud naudivad traditsioonilise joogi valmistamise rituaali.

Kui Zivania valmistatakse ainult viinamarjadest, on selle maitse üsna spetsiifiline ja ilma erilise aroomita. Seetõttu lisatakse Küprosel joogile sageli looduslikke maitseaineid: basiilikut, kaneeli, mett või viigimarju.

Huvitaval kombel on mõiste "Zivania" tuleneb sõnast "Zivania" - see on Küprosel veini valmistamisel üle jäänud viinamarjade pressimisjääkide nimetus, mitte samanimelise viinamarjasordi nimi, nagu paljud inimesed on harjunud arvama.

1998. aastal töötati välja eeskirjad, mis aitavad reguleerida joogi valmistamise protsessi ning kui neid ei järgita, ähvardab ettevõtet tegevusloa kaotamine:

1. Enne joogi tootmise alustamist peab tehas saama loa põllumajandusministeeriumilt ja mõnelt muult asutuselt.

2. Peamised koostisosad on küpsed viinamarjad ja vesi, ei mingit suhkrut, kemikaale ega värvaineid.

3. Vaikimisi kasutatakse viinamarjasorte Mavro ja Xinisteri. Kui te lisate mingit muud sorti, peab see olema märgitud etiketile.

Kuulsad joogi kaubamärgid ja tüübid

Tõenäoliselt ei tooda Küprosel Zivania't ainult laiskad. Lihtsalt keegi teeb seda tööstuslikus mahus ja keegi teeb seda isiklikuks tarbeks.

Praegu on raske täpselt välja arvutada nende ettevõtete ja väikeste põllumajandusettevõtete arvu, kellel on Küprose viina tootmise luba. Kuid me võime loetleda peamised turuosalised: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP või SODAP.

Zivania võib jagada ka kolmeks tüübiks:

1. Valge - algne maitse, ilma lisaainete ja lisanditeta.

2. Punane - jook mee, kaneeli ja muude vürtsidega.

3. Kuldne - laagerdub mitu aastat tammevaatides, et küllastada jooki puidulise aroomi ja maitsega.

Kuidas juua ja kus kasutada Zivaniat

Küprosel on kombeks juua jooki jääga. Ja seda serveeritakse koos erinevate külmade ja kuumade suupistete rahvusliku komplektiga "Mesa", mida võib serveerida juustude, mereandide, salatite, köögiviljade, kala, liharoogade ja kohalike kastmete juurde. Zivaniya on hea ka pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

Küprose viina üsna suure kanguse tõttu kasutatakse seda kui:

1. Valuvaigisti, eriti hambavalu korral.

2. Antiseptikumina, haavade raviks ja hoolduseks.

3. Külmetushaiguste ennetamiseks.

Värskenda: 07.02.2018

Kategooria: Viin