Kuivvodka: mis see on, selle ajalugu ja saatus
Kuivvodka on molekulaarselt kapseldatud alkoholi tavapärane nimetus. See on valmistatud pulbri kujul. Selleks, et ta saaks tagasi oma tavalise välimuse, tuleb seda segada veega.
Kuidas see toimib
Kuivalkohol on keemiliste manipulatsioonide tulemus. Tegemist on absorbeeriva ainega, mis koosneb tsüklodekstriinidest, st tsüklilistest glükoosi-oligomeeridest, mis saadakse tärklise kääritamisel. Lihtsustatult öeldes koosneb pulber molekulidest, mille sees on märkimisväärne auk, kuhu on paigutatud alkoholimolekulid.
Selle keskmine sisaldus on 40-50%. Vedelikuga segamisel saadakse lahus, mille alkoholisisaldus väheneb 5-8%-ni. Seda tehnoloogiat nimetatakse molekulaarseks kapseldamiseks. See tähendab, et viina kui sellist ei saa segada, kuid kokteili saab segada. Tootmine maksab umbes sama palju kui vahutav alkohol.
Kuiva viina ajalugu
1966: Jaapani ettevõte Sato Foods Industries Co., Ltd. leiutas purustatud alkoholi. Ta spetsialiseerus toidulisanditele ja maitseainetele.
1967: Sato alustas erinevate alkoholipulbrite tootmist ja katsemüüki "Alcock". Toode oli ametlikult deklareeritud ainult kaubanduslikuks kasutamiseks, nt toiduainetetööstuses (restoranid, kohvikud, pagaritöökojad jne) toidu lisaainetena. д.) toidu lisaainetena.
1974: 15. jaanuaril patenteeriti alkoholipulbri tootmise praktiline protsess. Ettevõte alustas leiutise reklaamimist USAs.
1977: Ameerikas alustati testmüüki kaubamärgi all "SureShot".
1982: Sato on alustanud pulbrilise kokteili müüki "Alcock-Light kokteil". Neil ei õnnestunud testidest kaugemale minna.
2015: Kaubamärk "Palcohol" on teatatud, et seda hakatakse tulevikus Ameerika Ühendriikides välja andma. Pulbrilist rummi ja likööri lubati müüa kõikjal, kus alkohol oli lubatud.
2020: Müük ei ole alanud. Neid lubati turule tuua 2020. aasta lõpus, kuid kaubamärgi saatus on siiani teadmata.
Kuiva alkoholi olukord erinevates riikides
Saksamaa
2004. aastal sai internetis võimalikuks osta selle kaubamärgi pulbri ja tablettide kotte "Subyou". Pulber meenutas välimuselt tärklist. Tooraine pidi olema imporditud USAst. 65g ja 100g kotikesed tuli segada 250ml veega. Alkoholi sisaldus varieerus 4,8% ja 6% vahel.
Madalmaad
2007. aasta mais leiutasid 4 Boxteli kutseõppeasutuse Helicon õpilast oma versiooni alkoholist. Rohelist pulbrit nimetati "Booz2Go". Väljund oli laimimaitseline gaseeritud jook, mille alkoholisisaldus oli 3%. 1-2 dollari eest võis osta kotikese. Madala kanguse tõttu oli toodang suunatud noorele publikule. Alguses müüdi seda kõigile, seejärel, pärast seda, kui saadi aru, et tegemist on ikkagi alkoholiga, ainult üle 18-aastastele inimestele. Suhtumine sellesse jäi ebaselgeks. Otsustati panna etiketile teave võimalike terviseriskide kohta.
Jaapan
1998. aastal jätkas sama ettevõte, kes oli selle pulbri patenteerinud, selle tootmist. Soovitati lahjendada veega sake'ile. Pulber oli kollast värvi ja nägi välja nagu purustatud kartulihelbed. Maitseomadused olid samad kui originaalil. Tänapäeval on ainult Jaapanil õigus kuiva alkoholi turustamiseks.
Venemaa
Alates 8. jaanuarist 2019 on kehtestatud pulbrilise alkoholi tootmise ja ringluse keeld.
Värskenda: 08.06.2020
Kategooria: Viin