Soju: teejuht alkoholi juurde

Mis on soju

Soju on traditsiooniline Korea alkohoolne jook, "Korea vodka". Alkoholi eristab tavalisest alkoholist kangus, mis varieerub 13-45 mahuprotsendini., ja kõige populaarsemad variandid on umbes 20% mahust, samuti on kasutatud tooraineid.

Soju on selge, magusat värvi jook, millel on iseloomulik alkoholi lõhn ja lisaaine lõhn. Nagu eespool mainitud, on soju kangus kaugel tavalisest vodkast, seega on selle joogi joomiskultuur mõnevõrra erinev - seda juuakse puhtal kujul väikestest klaasidest, serveerimistemperatuuriga umbes 16-20 °C. Sageli lahjendatakse jooki tooniku, suhkrusiirupi või limonaadiga, millele võib lisada melonist, arbuusist või sidrunist valmistatud maitseküpsetusi.

Korea nälja-aastatel keelati toidu säästmiseks riisi soju valmistamine, mistõttu hakati tootma maguskartulit. Ja vaatamata sellele, et riisist, odrast ja nisust valmistatud soju on kvaliteetsem, järgivad paljud tootjad jätkuvalt kartuli ja maguskartuli kasutamise traditsiooni.

Kuidas soju valmistatakse

Soju valmistamise tehnoloogia on lihtne. Tärklist sisaldav tooraine (bataat, riis või muud terad) kääritatakse ja destilleeritakse, seejärel lahjendatakse saadud alkohol veega vajaliku kangusega, lisatakse siirupid ja lõhna- ja maitseained. Üldiselt on sõna soju tõlgitud korea keelest kui "leegitsev alkohol", vihjab traditsioonilisele joogi saamise viisile - destilleerimine destilleerimiskolbiga.

Soju maailmas

Inimene, kes ei ole soju maitsega kursis, ei usu tõenäoliselt, et Korea jooki peetakse maailma kõige populaarsemaks. Näiteks Drinks Internationali ingliskeelne väljaanne asetab Jinro soju esimesele kohale märkimisväärse vahega Smirnoffi viina ees, samas kui kolmandal kohal on samuti soju. 2014. aastal nimetati Jinro maailma enimmüüdud alkoholibrändiks.

Koreas endas ulatub soju tarbimine fantastilise tasemeni, kuid maailmas ei ole see jook nii tuntud. Hiinas toodavad seda etnilised korealased, samas kui USAs ja Kanadas seda üldse ei toodeta. Põhja-Ameerikas kasvab soju populaarsus aga iga aastaga, sest seal on kange alkoholi müük lõdvenenud - piisab õlle ja veini müügilitsentsist.

Kuidas juua soju

Korealased muudavad isegi tavalise soju pidusöögi tseremooniaks, järgides teatud reegleid:

1. Soju valatakse kahe käega.

2. Seda ei tohi ise valada, seda peab tegema majaomanik või kelner.

3. Soju juuakse väikeste lonksudega, harva lonksuga ja ainult kõigi peol osalejate nõusolekul.

4. Keelatud on soju't täiendada, kõigepealt tuleb korstnat täielikult tühjendada.

5. Noored pöörduvad soju joomisel vanematest inimestest eemale.

Millega soju't juua

Soju juurde sobivad paljud suupisted, näiteks salatid, kana ja kala, liha- ja juustuplaadid, ning jook sobib hästi traditsioonilise Korea köögi juurde. Soju on magus jook, kuid seda ei soovitata juua koos magustoitudega.

Vzboltai pakub maitsta ka tuntud kokteili "Pontakju" - virna soju lastakse õlleklaasi ja kõik juuakse ühe lonksuga ära. See meenutab vene "Ersha", kuid tuleb meeles pidada, et kõige populaarsema soju variandi kangus on 20 mahu%.

Värskenda: 04.09.2021

Kategooria: Viin