Moonshine riisist: 5 retsepti kodus

Kui tegemist on riisiviina või moonshine'ga, arvavad paljud inimesed, et see on mingil põhjusel sake. Kuid Jaapani alkohoolne jook ei ole üldse vodka ja selle valmistamise protsessis ei ole sellist etappi nagu "destilleerimine".

Ja omatehtud riisi moonshine valmistamiseks võite kasutada kõige odavamat toorainet, see ei mõjuta lõpptoote maitset.

Riisi keetmine kodus

Riisipuljong on põhimõtteliselt nagu teisedki teraviljadestillatsioonid väga nõudlik temperatuurirežiimi suhtes ja ilma köögitermomeetrita on väga riskantne asi hakata seda keetma. See on tingitud asjaolust, et "silma järgi" on lihtsalt võimatu määrata täpselt 63 kraadi.

Ja selle tulemusena võite seda rikkuda "suhkrustamine", mis on nii vajalik, et terades sisalduv tärklis laguneb glükoosiks.

Hoolimata teraviljapõhjast iseloomustab riisi moonshine't mahe maitse.

1. Riis - 3 kg

2. vesi - 17 liitrit

3. Linnased (rukis, oder oder nisu) - 500 g

4. pressitud pärm - 75 g

Valmistamismeetod

1. Riisi tuleb põhjalikult pesta ja katta 10 liitri veega.

2. Seejärel pannakse mahuti tulele, lastakse keema ja keedetakse veel 40 minutit. Kindlasti tuleb segada, et riis ei põleks ära.

3. Samuti tuleb keetmise ajal lisada veel 2 liitrit vett osade kaupa. Tulemuseks peaks olema homogeenne paks puder.

4. Nüüd katke mahuti kaanega ja jahutage riisipuder 65-68 kraadini.

5. Samal ajal kui mass jahtub, peame valmistama ette linnased. Selleks tuleb see läbi lihaveski ajada ja lahjendada ühe liitri veega.

6. Kui puder on saavutanud soovitud temperatuuri, lisage sinna ettevalmistatud linnased ja sõtkuda ühtlaseks.

7. Kuumutage mass 63 kraadini ja hoidke ettenähtud temperatuuri veel 1,5 tundi.

8. 90 minuti pärast jahutage virre kiiresti 25-28 kraadini. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada külma vett, lihtsalt pange pann eelnevalt täidetud vanni.

9. Pärast jahutamist lisage lahjendatud pärm ja veel üks liiter vett virde juurde ning valage see klaasist kääritusanumasse.

10. Paigaldage veepitsat või võite kasutada kummikindaid, lihtsalt veenduge, et teete nõelaga ühe sõrme sisse augu.

11. Viige keedusegu pimedasse kohta, kus hoitakse 4-7 päeva stabiilne temperatuur 18-25 kraadi.

12. Kääritamise lõppedes sõeluda tõmmis läbi. See on vajalik selleks, et tahked osakesed ei põleksid destilleerimise käigus ja et valmistoode ei oleks kibeda maitsega.

Riisi moonshine'i valmistamise põhimeetod (sobib kõigi alljärgnevate retseptide jaoks)...)

1. Destilleerige sõelutud riisipüree läbi moonshine stilli. Pärast seda, kui joatoru tugevus langeb alla 30 kraadi, lõpetage destillaadi kogumine.

2. Mõõtke kangust ja määrake puhta alkoholi kogus. Seejärel tuleb destillaat lahjendada 20-kraadise veega.

3. Lahjendatud moonshine destilleeritakse uuesti läbi kuubiku. Kindlasti tuleb esimesed 12-15% tootest koguda eraldi mahutisse. Seda fraktsiooni, mida sageli nimetatakse "pea" on ohtlik meie tervisele selle suure metanoolisisalduse tõttu.

4. Niipea, kui tugevus joas langeb alla 45 kraadi, lõpetage põhitoote kogumine.

5. Lahjendage riisikuulist puhta veega 40-45 kraadini ja jätke see 1-2 päevaks külmikusse või keldrisse. See on vajalik maitse stabiliseerimiseks.

6. Tulemuseks on väga mahe jook, millel on kerge, isegi peene riisi lõhnaga.

Riisi moonshine'i retsept purustatud linnastega

Koostisosad: Riisi ja riisiõli, mis on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud

1. Riis - 3 kg

2. Pärm - 200 g

3. Puhastatud vesi - 12 liitrit

4. Purustatud linnased - 3 klaasi

Valmistamismeetod

1. Keetke riis (peaaegu pehmeks) täies mahus vees.

2. Valmistage linnased eelnevalt ette, läbige need läbi lihaveski ja lisage riisi juurde.

3. Oodake segu jahtumist ja jätke see 10 tunniks seisma.

4. Kuumutage mass uuesti ja lahjendage selles pärmi.

5. Jäta keedusegu nädalaks pimedasse kohta seisma. Destilleerige destillaat kaks korda, eraldades pead ja sabad.

Riisi ja malaga moonshine'i retsept

Koostisosad

1. Purustatud riis - 1 tass

2. Malaga - 1 pudel

3. Rosinad - 400 g

4. Suhkrusiirup

5. Pärm (õllepärm) - 200 g

6. Puhastatud vesi - 12,5 liitrit

Valmistamismeetod

1. Vala rosinad kastrulisse ja kata need kahe klaasitäie veega. Pange madalale kuumusele ja keetke 15 minutit, laske jahtuda.

2. Ühendage kõik eespool nimetatud koostisosad suures kausis, segage vedelik põhjalikult läbi ja jätke seejärel 4 päevaks soojale kohale.

3. 4 päeva pärast valage 12 liitrit puhastatud vett meski sisse ja jätke veel üheks päevaks seisma.

4. Valmis keedus tuleb kõigepealt filtreerida läbi juustukanga, mis pannakse tihedalt sõelasse.

5. Seejärel tuleb vedelik puhastada. Selleks võite kasutada purustatud aktiivsütt.

6. Pärast filtreerimist destilleeritakse valmis keedusegu. Selleks valmistage ette kolm mahutit, mida saab eelnevalt markeriga tähistada: pea, põhitoode, saba. See on vajalik selleks, et eraldada madala kvaliteediga fraktsioonid.

Retsept moonshine riisi ja õlle jaoks

Koostisosad: Riisi ja riisi, mis on valmistatud riisist, mis ei ole veel valmis

1. Riisitangud - 2 tassi

2. Granuleeritud suhkur - 3 tassi

3. Puhastatud vesi - 2,5 liitrit

4. Õlu - 1 pudel

Valmistamismeetod

1. Valage riisitera ja suhkur klaaspudelisse, lisage pudel õlut (0,5 liitrit).

2. Seejärel valatakse segule vett nii, et klaasanum ei oleks täielikult täidetud.

3. Katke pudel tihedalt mit mitmeks kihiks volditud marlilega.

4. Käärimisprotsess kestab selle retsepti järgi umbes 3 päeva, mille järel on soovitatav destillaat kaks korda destilleerida, jagades selle fraktsioonideks.

Reisi moonshine retsept roheliste linnastega

Koostisosad

1. Riis - 2 kg

2. Suhkur - 1,3 kg

3. Vesi - 10 liitrit

4. Kuivpärm - 20 g

5. Rohelised linnased - 1,5 kg

Valmistamismeetod

1. Valage 5 liitrit puhastatud vett suurde kastrulisse ja lisage eelnevalt külma vee all pestud riis.

2. Riisi tuleb keeta, kuni see on täielikult keenud. Enne edasist kasutamist lastakse pudru jahtuda.

3. Rohelised linnased lastakse läbi lihaveski ja valatakse keedetud riisi hulka.

4. Laske pudru ja linnaste segul kolm tundi seista.

5. Lahustage pärm soojas vees, ühendage see suhkruga ja laske lahustuda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

6. Kombineerige kõik koostisosad ja saatke kääritamiseks.

7. Riisi moonshine'i filtrina võib kasutada tavalist piima või aktiivsütt.

8. Valmis pruulikas tuleb hoolikalt filtreerida ja destilleerida.

Värskenda: 16.04.2018

Kategooria: Viin