Millega õlut juua: sobivad suupisted + valik retsepte

Klassikaline nõukogude paaritus õlle ja rammu vahel - ajatu kombinatsioon. Kuid toidupaaride (toodete oskuslik kombineerimise kunst) eksperdid on skeptilised: kuivatatud kala ei paranda üldse joogi maitset, vaid lihtsalt katkestab selle...

Tegelikult soovitatakse iga vahuveini jaoks valida erinevat tüüpi suupisteid. Shake on need sellesse artiklisse kogunud.

Õlle toidupaaride peamised reeglid

1. Optimaalne on valida mitte suupisteid õlle jaoks, vaid õlut suupistete jaoks.

2. Vahuveini ja toidu kombineerimisel tuleks lähtuda ühest kolmest põhimõttest: maitsete sarnasus, kontrast või tekstuuride sarnasus.

3. Kergeid õllesid on kõige parem serveerida kergete roogadega, linnaseõlled magusate roogadega ning vürtsikad toidud humalaste ja mõrkjate õlledega.

4. Õlu sobib hästi "Retseptori puhastamine" pärast rasvaseid ja vürtsikaid roogasid.

Erinevate õllesortide juurde sobivad suupisted

1. Ale

   Veiseliha ja praad, kana, hobuseliha, ulukiliha, sealiha, kanapasteet, küpsetatud ribid ja tiivad, suitsuvorstid, laagerdunud cheddar, grillitud köögiviljad.

2. IPA

   Crème brûlée, küpsetatud punane kala, jäätis, juustukook, vürtsikad toidud, šokolaadikook.

3. Porter

   Šokolaadi ja kohvi magustoidud, veiselihapraad, pehmed toorjuustud, suitsuliha.

4. Stout

   Karploomad, kuumad sea- ja veiseroad, söe- ja grill-liha, rasvane toorjuust, austrid.

5. Piimastout

   Šokolaad, hallitusjuust, karamellijäätis, laagerdunud goudajuust.

6. Kerge õlle

   Kuivatatud ja küpsetatud kala, Aasia köök.

7. Tume õllepudel

   Pasta, lambaliha/kana kebabid.

8. Nisuõlu

   Sealiha kebab, köögivilja- ja mereannisalatid, pehme kitsejuust.

9. Pilsner

   Rasvane kala ja liha, magusad kastmed.

10. Universaalne kõigi sortide jaoks

    Soolatud pistaatsiapähklid, kašupähklid, hapukoor, kartulipüree kastmega.

Ja lõpuks - mõned lihtsad, mitmekülgsed retseptid õllepidu jaoks.

Krõbe peekon

Mikrolaineahjus võib peekonit küpsetada traatrestil või paberist salvrätikutega vooderdatud taldrikul alt ja pealt. Küpsetamise ajal ei soovitata ust avada; roog on valmis, kui särisemine ja krakkimine lõpeb.

Küpsetamismeetod

1. Võtke suvaline kogus peekonit.

2. Lõika liha õhukesteks ribadeks.

3. Küpseta üks viil korraga umbes 1 minut jooksul.

Küüslauguleib

Üks kodune versioon klassikalistest vürtsikatest krutoonidest, mis on maitsvam ja naturaalsem kui poes müüdavad krutoonid.

Koostisosad: Saiblikapraad, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult üheainsaineid

1. Leib - ½ tükk

2. Küüslauk - maitse järgi

3. Taimeõli - 2-3 tilka

4. Sool - näpuotsaga

5. Jahvatatud must pipar - maitse järgi

6. Petersill - maitse järgi

Valmistamisviis

1. Haki küüslauk, jahvata koos soolaga, lisa õli, pipar, peeneks hakitud petersell.

2. Lõika leib paksudeks viiludeks (1 cm), määri küüslauguseguga, mähi fooliumisse ja pane 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

Ceviche

Ladina-Ameerika roog, mis sobib suurepäraselt nisuõllega. Retsept tõelistele meestele. Võib kasutada mis tahes kala, kuid parem on võtta forelli, haugi või turska.

Koostisosad: Salat, mis on valmistatud salatiseguga

1. Kala - suvalises koguses

2. Laim - 1 tükk

3. Punane sibul, terav pipar, sool, küüslauk - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Hakkige toores kala peeneks.

2. Pange viilud suurde kaussi, valage üle värskelt pressitud laimimahlaga.

3. Lisage soovi korral soola, vürtse, viilutatud sibulat, küüslauku.

4. Laske massil 15 minutit marineerida.

Vürtsikad küpsetatud tiivad

Mahlane ja maitsev kuum eelroog, mille valmistamiseks kulub veidi üle 1 tunni. Ahjus küpsetamise asemel võib tiibu praadida pannil kuumas taimeõlis või grillida.

Koostisosad: Paneer, mis on valmistatud nii, et see ei oleks liiga raske, kui see on võimalik

1. Kanatiivad - suvaline kogus

2. Jahu - rullimiseks

3. Taimeõli - praadimiseks

4. Sool, vürtsid, kuum kaste - maitse järgi

Küpsetamismeetod

1. Tükeldage toored tiivad kolmeks tükiks, asetage need sügavale taldrikule, maitsestage soola, pipra ja kastmega ning rullige hästi jahu sisse.

2. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage kana sellele ja pange pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.

3. Keerake tiivad ümber, küpsetage veel pool tundi.

4. Valage kuum kaste üle, hoidke ahjus 5-10 minutit.

Juustusalat

Koostisosad

1. Juust - 100 g

2. Küüslauk - 1 pea

3. Muna - 1 tükk

4. Majonees - 2-3 supilusikatäit

5. Tomatid, maitsetaimed - valikuliselt

Valmistamismeetod

1. Riivi juust peeneks, suru sisse küüslauk.

2. Keeda kõvaks muna, lõika see kuubikuteks, lisa juustu- ja küüslaugumassile.

3. Kasta salat majoneesiga.

Sibularõngad

Eelarveline suupiste. Optimaalne tumedamate sortide puhul vahustatud.

Koostisained: - Soolo, mis on valmistatud õlle, mis on valmistatud õlle

1. Sibul - 1 pea

2. Jahu - 1-2 supilusikatäit

3. Muna - 1 tükk

4. Pipar, köömned, sool - maitse järgi

5. Taimeõli - praadimiseks

Küpsetamise meetod

1. Tükeldage sibul suurteks rõngasteks.

2. Segage tainas jahu, soola ja vürtsidega.

3. Prae rõngad õlis, pannil või fritüüris.

Kana satay

Vürtsika kastmega idamaist rooga täiendab suurepäraselt pruun õlu.

Koostisosad

1. Kana rindu - 4 tükki

2. Maapähkliõli - 3 supilusikatäit

3. Sojakaste - 4 supilusikatäit

4. Sidruni/laimimahl - ½ tassitäit

5. Suhkur - 1 supilusikatäis

6. Ingver, küüslauk, kurkum, koriander, tšilli - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Tükeldage rind ribadeks.

2. Segage ülejäänud koostisosadest paks kaste, valage see liha peale.

3. Leota kana pool tundi kuni pool päeva, küpseta grillil, varrastel või ahjus.

Krevetid veinis

Koostisosad

1. Krevetid - suvalises koguses

2. Küüslauk - 5 küüslauguküünt

3. Oliiviõli - praadimiseks

4. Sidrunimahl - 2 supilusikatäit

5. Vein - maitse järgi

6. Petersill - maitse järgi

Ettevalmistusmeetod

1. Haki küüslauk, prae oliiviõlis.

2. Koorige krevetid, visake need küüslaugumassi sisse.

3. Lisage sidrunimahl, vein ja hakitud petersell.

4. Hoidke madalal kuumusel 5-10 minutit.

Juustupulgad

Kerge õlle jaoks on parem valida neutraalsed juustud, tumeda õlle jaoks aga vürtsikad ja magusad juustud. Õli peab praadimise ajal varred täielikult katma.

Koostisosad

1. Kõva juust - ½ kg

2. Jahu - 0,2 kg

3. Munad - 3 tükki

4. Piim/vesi - ½ tassi

5. Riivsai - 100 g

6. Päevalilleõli - praadimiseks

7. Sool, vürtsid - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Klopi munad piima, vürtside ja soolaga.

2. Lisage jahu massile ja segage.

3. Lõika juust 1-2 cm laiusteks ja 8-10 cm pikkusteks viiludeks.

4. Kasta iga tikk muna-piimasegusse ja veereta riivsaias.

5. Kuumuta õli sügavas anumas, prae selles pulgad 2-5 minutit.

6. Kuivatage pulgad paberrätiku peal, sööge kuumalt.

Ribid koos kastmega

Koostisosad

1. Sealiha / veiseliha ribid - 1 kg

2. Taimeõli - 4 supilusikatäit l.

3. Mesi - 2 supilusikatäit

4. Tomatipasta - 1 supilusikatäis

5. Apelsinimahl - 2 supilusikatäit

6. Sinep - 1 teelusikatäis

7. Küüslauk, pipar - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisosad, välja arvatud liha.

2. Valage marinaad ribidele, jätke üleöö seisma.

3. Kuumutage ahi ette, küpsetage liha umbes 1 tund, määrides seda regulaarselt marinaadiga.

Värskenda: 22.06.2019

Kategooria: Õlu ja Siider