11 Ratafia retsepti kodus

Ratafia - alkohoolsed joogid, mida saadakse küpsete puuviljade ja marjade 90° alkoholiga leotamisel ja leotisele suhkru lisamisel. Arvatakse, et tegemist on likööri liigiga (entsüklopeedia kohaselt "Britannica"), mis on väiksema suhkrusisalduse ja (suhteliselt) suurema kangusega.

Viinamarja ratafia

Koostisosad

1. muskuseviinamarjad - 1 kg

2. Vürtsisegu - 2 teelusikatäit

3. Suhkrusiirup - maitse järgi

4. Alkohol - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Vürtsisegu jaoks: 3 osa kaneeli, 2 osa tähtaniisi, 1/4 osa nelki, 1/2 osa muskaatpähklit, 4 osa sidrunikoort, 1/2 osa ingverit, 1/2 osa aniisi

2. Võtke muskaatpähkli viinamarjad, purustage marjad ja pange pudelisse.

3. Vala viinamarjad alkoholiga üle, lisa vürtsid ja lase 6-8 päeva soojas kohas seisma, pidevalt segades.

4. Seejärel sõeluda sisu, filtreerida, magustada maitse järgi ja pudelisse pista.

Aniseed ratafia koos vürtsidega

Koostisosad: Mahlapulber, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda mahlapulbrit

1. Alkohol - 1 liiter

2. Vesi - 200 ml

3. Suhkur - 200 g

4. Aniis - 20-30 g

5. Sidrunikoor - 3 g

6. Kaneel ja nelk - kumbki 1 g

Valmistamismeetod

1. Valage alkohol purki, lisage vürtsid ja katke kaanega.

2. Jäta 3 päevaks päikese kätte.

3. Valage alkohol ettevaatlikult maha ja sõelake.

4. Valmistage suhkrusiirup, jahutage, sõelutage, segage leotatud alkoholiga ja sõelutage uuesti.

5. Laske enne joomist 7 päeva seista.

Ratafia kirss

Koostisosad

1. Alkohol - 1 liiter alkoholi

2. Küpsed kirsid - 2 kg

3. Suhkur - 600 g

Valmistamismeetod

1. Püreestage puhtad kuivad marjad ja pigistage mahl põhjalikult välja.

2. Segatakse viina ja suhkruga, lastakse 5 päeva seista, filtreeritakse hästi ja valatakse säilituspudelitesse.

Nelgi ratafia

Koostisained: - Kapslid, mis on valmistatud nii, et need on valmistatud, kui ka ei ole veel valmistatud

1. Alkohol - 1 liiter alkoholi

2. Vesi - 300 ml

3. Suhkur - 200 g suhkrut

4. Nelgid - 8 g

5. Kaneel ja sidrunikoor - kumbki 2 g

Valmistamismeetod

1. Jahvatage vürtsid jämedalt, valage alkoholiga täidetud anumasse ja jätke 20-22 päevaks toatemperatuuril kaane all seisma.

2. Alkoholi hästi ära kurnata.

3. Keetke suhkrusiirup. Jahutage, kurnake, segage alkoholiga ja kurnake uuesti.

4. Säilitada 7 päeva, valada säilitamiseks pudelitesse, sulgeda tihedalt.

Mustikate vürtsitatud ratafia

Koostisosad: Lõhnaõli, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda eile ja ei ole veel valmis

1. Alkohol - 1 liiter

2. Vesi - 250 ml

3. Mustikad - 600 g

4. Suhkur - 100 g

5. Jahvatatud kaneel, hakitud muskaatpähkel, riivitud ingver - kumbki 1 g

Valmistamismeetod

1. Püreestage puhtad kuivad marjad, valage alkoholi, lisage vürtsid ja jätke 10 päevaks kaane alla.

2. Tinktuur nõrutada, lisada jahtunud ja nõrutatud suhkrusiirup, segada ja uuesti nõrutada.

3. Vala pudelitesse, sulge.

Jõhvika ratafia

Koostisosad: Jõhvi, pohlad, pohlad, pohlad, pohlad, pohlad, pohlad

1. Alkohol - 1 liiter

2. Jõhvikad - 600 g

3. Suhkur - 300 g

Valmistamismeetod

1. Loputage jõhvikad, laske neil valguda (võite kasutada külmutatud marju) ja purustage need põhjalikult.

2. Valage alkohol, lisage suhkur, segage.

3. Sulge mahuti vedelikuga, pane 7-10 päevaks soojale kohale.

4. Filtreerige valmis ratafia hästi, valage pudelitesse ja sulgege.

Sidruni ratafia

Koostisained: - Kapslid, mis ei ole kookospähklid, ei ole kookospähklid

1. Alkohol - 1 liiter

2. Vesi - 200 ml

3. Suhkur - 200 g

4. Sidrunikoor - 60-70 g

Valmistamismeetod

1. Hakkige koor ja valage purki. Valage alkohol, jätke kaane alla 60-90 päevaks soojale kohale.

2. Valmistage suhkrusiirup.

3. Tinktuur ja suhkrusiirup sõelutakse ja segatakse, jäetakse 7 päevaks seisma, sõelutakse uuesti, valatakse puhastesse pudelitesse ja suletakse tihedalt.

4. Säilitada jahedas ja pimedas kohas.

Mesi-ingveri ratafia

Koostisosad

1. Alkohol - 1 liiter

2. Mesi - 300 g

3. hakitud ingver - 5 g

4. Jahvatatud kaneel ja terav pipar - kumbki näputäis

Valmistamismeetod

1. Vala maitseained mee sisse ja sega.

2. Valage alkoholiga täidetud anumasse, jätke 30-45 päevaks jahedasse kohta.

3. Loksutage anumat koos sisuga iga päev hästi läbi.

4. Filtreerige valmis ratafia, pudelisse, korki ja hoidke külmas kohas.

Ratafia piparmünt

1. Alkohol - 1 liiter

2. Vesi - 200 ml

3. Suhkur - 200 g

4. Kuivatatud piparmünt - 30-40 g

Valmistamismeetod

1. Valage piparmünt alkoholiga täidetud anumasse ja jätke 3 päevaks päikese kätte.

2. Valmistage suhkrusiirup, sõelake kuumalt, segage sõelutud tinktuuriga ja sõelake uuesti.

3. Nõua 7 päeva, valage valmis ratafia säilituspudelisse, sulgege tihedalt.

Ratafia puuviljad ja marjad koos nelkidega

Koostisosad

1. Alkohol - 1,6 liitrit

2. Kirsimahl - 1,2 liitrit

3. Nelgi seemned - 50 tükki

4. Kuivatatud ploomid - 50 tükki.

Valmistamismeetod

1. Valage kirsimahl alkoholiga täidetud anumasse, segage ning lisage nelgid ja ploomid.

2. Kata kinni, hoia 7 päeva soojas kohas.

3. Sõelake ratafia hästi läbi, valage see kuivadesse pudelitesse ja korkige see ära.

Ratafia "aedvilja bukett"

Koostisosad

1. Alkohol - 2-3 liitrit

2. Kivideta kirsid - 1 kg

3. Vaarikad - 500 g

4. Punased sõstrad - 500 g

5. Suhkur - 2,5 kg

6. Kaneel ja nelk - kumbki 3-4 g

Valmistamismeetod

1. Purusta marjad ja lase 5-6 tundi seista, seejärel pressi neist mahl välja (võid kasutada mahlapressi).

2. Valage mahlale suhkur, segage ja jätke seisma, kuni see on täielikult lahustunud.

3. Seejärel segatakse magustatud mahl alkoholiga, lisatakse kaneel ja nelk, valatakse pudelitesse, korgitakse ja jäetakse päikese kätte umbes kuuks ajaks, iga 2-3 päeva tagant loksutades.

4. Seejärel kurnatakse ratafia, pudelisse ja säilitatakse külmkapis või keldris.

Värskenda: 19.07.2018

Kategooria: Muu alkohol