Ploomiliköör: 2 retsepti kodus

Ploomid - väga huvitav toode. Seda kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Aga kuidas on lood alkohoolsete jookidega?

Keegi ütleb, et see on võimatu. Kuid need, kes on seda kuivatatud puuvilja likööri vähemalt korra proovinud, ei jäta võimalust seda jooki igal aastaajal nautida.

Mõned sõnad likööri kohta

Ploomiliköör on maheda maitsega, kergete suitsunootidega ja õrna suitsuse aroomiga. Selle valmistamiseks võib kasutada ükskõik milliseid kuivatatud puuvilju, peaasi, et neil ei oleks valget katet ega nähtavaid mädanemismärke. Samuti tuleks hoiduda ülekuivatatud ploomide kasutamisest, sest need on juba ammu kaotanud oma kasulikud omadused ja maitse.

Alkoholibaasiks võib olla toidualkohol, viina, moonshine või odav konjak. Konjakipõhisel likööril on puidunoodid, mida täiendab kerge kuivatatud puuvilja maitse.

Lihtne liköör, mis on valmistatud ploomidest

Selles retseptis on raske täpset granuleeritud suhkru kogust määrata, kuna põhikoostisosade magusus varieerub.

Magusainet peaksite sisse viima täielikult, tuginedes oma maitsemeelele.

Koostisosad

1. Ploomid - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 liitrit

4. vesi - umbes 2,5 liitrit

5. Granuleeritud suhkur - maitse järgi

Ettevalmistusmeetod

1. Peske kuivatatud puuviljad, eemaldage südamikud ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.

2. Vala ettevalmistatud ploomid klaaspurki ja vala sisse kahte sorti alkohol.

3. Sulgege kaas ja viige mahuti 1,5 kuuks pimedasse kohta. Raputage aeg-ajalt sisu.

4. Pärast laagerdumisperioodi lõppemist valage infusioon ära ja laske see läbi filtri.

5. Valage ploomid veega üle (vee kogus peaks olema võrdne eelmises etapis nõrutatud vedelikuga). Jäta kolmeks päevaks samades tingimustes seisma.

6. Kolme päeva pärast laske maitsestatud vesi maha, segage tinktuuriga ja võtke proovi.

7. Lisada vajalik kogus suhkrut, segada, filtreerida läbi puuvillase või kohvifiltri.

8. Valmis liköör valatakse pudelitesse, jahutatakse ja serveeritakse.

Lõhnav ploomiliköör

Et liköör ei muutuks liiga magusaks, on soovitatav algfaasis lisada ainult 50 g granuleeritud suhkrut ja lõppfaasis magustada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Koostisosad: Ploomid: 1

1. Koorimata ploomid - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Sidrun - 1 tükk.

4. Granuleeritud suhkur - 50-150 g

5. Vanilliin - väike näputäis

Valmistamismeetod

1. Valage sidrunile keev vesi ja kuni see kuivab, valmistage ploomid ette.

2. Kuivatatud puuviljad valatakse üle keeva veega, jäetakse umbes 3 minutiks seisma ja seejärel loputatakse külma jooksva vee all.

3. Eemaldage sidrunilt koor ja pigistage poolte puuviljade mahl välja.

4. Pange klaaspudelisse järgmised koostisosad: ploomid, sidrunikoor ja -mahl, vanilje ja kristallsuhkur.

5. Valage ettevalmistatud alkohol, raputage hästi ja jätke 15 päevaks pimedas kohas toatemperatuuril seisma. Raputage mahuti sisu kord paari päeva tagant.

6. Sõeluta saadud jook, võta proov ja lisa vajadusel veel suhkrut.

7. Seejärel laske ploomiliköör läbi filtri ja pange see pudelisse.

8. Valmistoote kangus on umbes 25-33%. Joogi säilitamine külmkapis või keldris pikendab selle säilivusaega kahe aastani.

Värskenda: 17.03.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid