Cedratine liköör: ülevaade, millest see valmistatud on, kuidas osta ehtsat + 10 kokteiliretsepti

1) Cedratine'i likööri kohta
2) Cedratyn likööri tootmine
3) Cedratini likööri pudel ja etikett
4) Cedratine'i tarbimiskultuur

Cedratine, mida nimetatakse ka tsitroniks. See on hämmastav vili, mis võib kaaluda kuni 4 kg ja mille koor on kuni 1-2 cm paksune. Viljaliha ei ole üldse mahlakas ja koor sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid.

Seda tsitrusvilja ei tarbita värskelt, kuid seda kasutatakse sageli kulinaarsetes toodetes ja alkohoolsetes jookides, millest kõige kuulsam on Cedratine'i liköör.

Cedratine'i likööri kohta

Seda likööri peetakse korraga kahe riigi - Prantsusmaa, õigemini selle Vahemere autonoomse territooriumi - Korsika saare ja Tuneesia rahvuslikuks alkohoolseks joogiks.

Mis puutub aga ajalukku, siis mõlemad selle joogi väitsid, et algse joogi leiutasid mungad juba Rooma impeeriumi ajal.

Tuneesias toodab Cedratine'i Felix Habib & Co. Kuid see on pigem likööri koopia, mis on valmistatud sidruni- ja apelsinikoore 40-kraadise kangusega, samas kui originaaljooki valmistatakse ainult koorest. Sellest hoolimata on tuneeslased oma joogi üle väga uhked ja turistid hindavad selle maitset.

Prantsusmaal on selle likööri loomise ajalugu omandamas teistsugust hoogu. 1880. aastal alustas Bastia destilleerija Louis Napoleon Metay uuesti Cedratine'i tootmist, kasutades iidset tehnoloogiat, ja patenteeris 1900. aastal TM L.N. Mattei.

Tänapäeval on see ainus ettevõte, mis toodab tõelist Cedratine likööri, selle kangus on 30 kraadi, ja kui soovite tunda selle ebatavalise joogi tõelist maitset, võite julgelt osta lennupileti ja sõita otse Korsika saarele Bastia'sse.

Cedratyn likööri tootmine

Peamine ainulaadsus alkoholi valmistamisel, mida me käsitleme, on ebatavaline puu - koorik. Korsika on üks paljudest riikidest, kus seda haruldast tsitrusvilja kasvatatakse.

Selle puuvilja koor jäetakse aastaks veinialkoholi sisse leotama (leotama), seejärel destilleeritakse ekstrakt ja segatakse siirupiga, seejärel maitsestatakse destillaadiga ja viiakse Mattei maitsestandarditele vastavaks.

Cedratini likööri pudel ja etikett

Cedratine (Tuneesia)

Valmistatakse läbipaistvas 750 ml pudelis, mis meenutab vähesel määral konjaki pudelit.

Selline pakend võimaldab selgelt näha joogi värvi, see on ilusat merevaigukollast värvi, kuid teatud läbipaistvusega.

Etiketil on kujutatud traditsiooniline tuneesia kaar.
Mattei (Korsika)

Saadaval läbipaistvas 500 ml fluteeritud pudelis.

Etiketil on kujutatud koor, mis kinnitab veel kord selle likööri ehtsust.

Jook on ilusa kuldse värvusega.

Cedratine'i tarbimiskultuur

Hoolimata selle joogi kangusest on see klassikaline digestiiv ja seda tuleks serveerida pärast pidulikku söömaaega.

Seda likööri on kõige parem juua puhtalt koos "külm klaas", selleks tuleb klaasi visata jääkuubik ja seejärel valada likööri. Just sellisel kujul avaldub selle ebatavalise joogi tõeline maitse ja aroom.

Originaalne Cedratine liköör ei ole soovitatav kokteilide jaoks, sest seda lihtsalt ei saa võtta ja segada teiste koostisosadega, mis katkestaks unikaalse maitse ja aroomi.

Kui soovite end tunda nagu baarmen ja valmistada paar kokteili, siis on parem võtta selle likööri Tuneesia versioon.