Tinktuur ja liköör maasikatel: 4 retsepti kodus

Näpunäiteid enne alustamist

1. Kõigi nelja retsepti puhul tuleb marjad kõigepealt hoolikalt sorteerida, eemaldada hallitanud, mädanenud ja riknenud marjad.

2. Maasikatinktuuri alkohoolse alusena võib kasutada viina, mida lahjendatakse 40% alkoholini.

3. Joogi valmistamiseks võib kasutada mis tahes maasikaid (aia- või metsmaasikaid).

4. Maasikad peaksid olema küpsed, rohelised võivad anda hapu maitse.

5. Maasikatest likööri või tinktuuri valmistamiseks sobivad värsked, külmutatud või kuivatatud marjad (tuleb võtta poole vähem kuivainet, kui retseptis on märgitud).

Klassikaline maasikalikööri retsept (ilma alkoholita)

Koostisosad: Marjad: 1. Paneeritud marjad: 1. Paneeritud marjad: 2

1. Küpsed maasikad - 2 kg

2. Granuleeritud suhkur - 550 g

Valmistamismeetod

1. sorteerige ja loputage marju suures veekonteineris. Mugavuse huvides võite kasutada sõela.

2. Eraldage maasikad rohelistest pistikutest ja pange need steriilsesse klaasist anumasse.

3. Lisage granuleeritud suhkrut 275 g 1 kg maasikate kohta. Väga oluline täidetakse kogu kasutatava mahuti sisu, järgides nõutavaid proportsioone.

4. Suhkur jaotatakse ühtlaselt laiali, raputades konteinerit 2-3 korda korralikult. Seejärel kinnitage juustukangas kaelale ja pange konteiner 2-4 päevaks sooja kohta.

5. Kui käärimise tunnused ilmnevad (hapu lõhn või vaht), pange juustukaane asemel veepitsat või puhta kinda sõrmele väikese auguga kinnas. Ja asetage konteiner pimedasse kohta (temperatuurivahemik 18-26C). Kui liköör ei ole hakanud käärima, lisage 1-2 supilusikatäit pesemata rosinaid või värskeid maasikaid.

6. 2-6 nädala pärast peaks käärimine olema lõpule viidud ja liköör filtreeritakse läbi omatehtud filtri või kasutatakse spetsiaalseid filtreid. Filtreerimist võib korrata mitu korda, kuni saavutatakse soovitud läbipaistvus liköörile. Nüüd saate maasikalikööri, mille alkoholisisaldus on 8-12%, pudelisse villida. Säilitatakse jahedas ja pimedas kohas, säilivusaeg on kuni 3 aastat.

Maasikatinktuur vodkaga

See on kõige lihtsam ja kiirem retsept maasikatinktuuri valmistamiseks.

Selles retseptis võib kasutada purustatud maasikaid, kuid mädanenud või hallitanud marjad tuleks eemaldada.

Koostisosad

1. Maasikad - 1 kg

2. Granuleeritud suhkur - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (võite kasutada 40%-ni lahjendatud alkoholi)

Valmistamismeetod

1. Loputage maasikad ja eemaldage varred.

2. Jahvatage marjad koos kristallsuhkruga (võite kasutada blenderit või muud teile sobivat meetodit).

3. Pange riivitud maasikad klaasist anumasse ja valage ettevalmistatud alkoholiga.

4. Nüüd pange see 1 nädalaks külma ja pimedasse kohta (võite panna selle külmikusse).

5. Tihendage tinktuur ettevaatlikult läbi omatehtud või spetsiaalse filtri ja pange see pudelisse.

6. Säilitage maasikalikööri viina peal külmkapis.

Maasikatinktuur viina ja feijoa peale

See on originaalne retsept alkohoolse maasikatinktuuri jaoks, kuna feijoa viljad lisavad veidi pikantsust ja originaalsust.

Koostisosad: Tiinamaroheline tainas, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet:

1. Maasikad - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Granuleeritud suhkur - 50 g

4. Viina või lahjendatud toidualkohol - 500 ml

Valmistamismeetod:

1. Loputage feijoa ja maasikad jooksva vee all ja pange purki.

2. Valage peale suhkur ja valage valmis alkohol.

3. Sulgege kaas ja saatke 14 päevaks pimedasse kohta, raputades purgi iga päev.

4. Sõeluda valmis tinktuur läbi koduse või spetsiaalse filtri ja pudelisse panna.

5. Säilitage tinktuuri jahedas ja pimedas kohas

Maasikatinktuur viina ja mustikatega

Mustikad ja maasikad esinevad samal ajal ja see on suurepärane tandem metsamarjaliköörile. Värv on väga rikkalik ja lõhn väga aromaatne. Selle retsepti jaoks võib kasutada külmutatud marju.

Koostisained (3-liitrise purgi jaoks)

1. Maasikad ja mustikad - 3 tassi mõlemat marja

2. Granuleeritud suhkur - 600 g

3. Viina või lahjendatud toidualkohol - 1,8 liitrit

Valmistamismeetod

1. Loputage marjad ja pange need kihtidena purki, puistades iga kihi korralikult suhkruga üle.

2. Sulge kaas ja jäta 12 tunniks seisma (marjad peaksid eraldama mahla).

3. Lisage ettevalmistatud alkohol ja segage hästi läbi.

4. Pange 30 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.

5. Kuu aja pärast sõelutakse hästi läbi ja valatakse klaaspudelitesse.

6. Säilitage valmis tinktuuri keldris või külmkapis.

Värskenda: 06.02.2021

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid