Becherovka retsept kodus

Esmapilgul võib tunduda, et omatehtud Becherovka saamine on nii lihtne. See ei ole viinamarjadestillatsioon ega isegi mitte mõduõlu. Tegelikkuses on aga kõik natuke keerulisemalt.

Miks see ei tööta

Fakt on see, et kõigest soovist hoolimata ei suuda te lihtsalt tõelist Becherovka teha. Seda nime kandvat likööri valmistatakse ainult ühesainsas Tšehhi vabrikus, kasutades ainulaadset kohalikest allikatest pärit vett, ja pealegi ainult kahele maailma elanikule teadaoleva ülisalajase retsepti järgi.

Aga te saate teha meeldivat, vürtsikat jooki, mis on maitselt väga lähedal kuulsale Tšehhi originaalile. Samas ei takista miski teid muutmast meie poolt soovitatud proportsioone oma lemmikvürtside kasuks; või isegi ignoreerida täielikult koostisosa, mis teile ei meeldi.

Niisiis, kui olete kaalunud plusse ja miinuseid, siis alustame.

Becherovka kodune retsept

Koostisosade loetelu põhineb pooleteise liitri lõpptoodangul.

1. Nisu alkohol

   Lahjendatud 50%-ni - 1,2 liitrit (viina ei sobi ebapiisava kanguse tõttu ja isegi kõige kvaliteetsem moonshine ei sobi erilise maitse ja lõhna tõttu; tegelikult kasutab ainuke Karlovy Vary's asuv tehas alkoholi).

2. Nelgid - 15-20 tükki

3. Kaneelipulk - 5 г.

4. Kardemon - 2-3 kasti.

5. Piparkaunistus - 8-10 tera.

6. harilik aniis - 1 teelusikatäis (ilma libisemiseta).

7. Värske apelsinikoore - 2 ч. Lusikad (ainult apelsinikoore, sest valge subkorteks muudab joogi liiga kibedaks).

8. Suhkur - 150 g (kui eelistate magusamaid likööre, asendage tavaline suhkur fruktoosiga).

9. Vesi (soovitavalt allikavesi) - 250-300 ml.

Becherovka valmistamise meetod

1. Vala vürtsid ja koore 1,5-liitrisesse klaasanumasse, seejärel vala sisse alkohol.

2. Seejärel hoitakse hermeetiliselt suletud mahutit pimedas ja soojas kohas (näiteks radiaatori lähedal) nädal aega; seda tuleks aeg-ajalt raputada.

3. Pärast seda maitsestatakse anuma sisu ja kas filtreeritakse läbi juustukanga või jätkatakse infusiooni veel 2-3 päeva.

4. Suhkrusiirup valmistatakse kohe pärast filtreerimist. Selleks lahustatakse kogu suhkur 150 ml vees, mis seisab tules. Kuum, kuid veel mitte keev siirup võetakse kuumusest maha, eemaldatakse vaht ja jahutatakse toatemperatuurini. Seejärel valatakse see samasse purgi, mille järel sõelutakse tinktuur sinna tagasi.

5. Siirupipannu loputatakse ülejäänud veega, mis valatakse samuti klaasanumasse, täites selle ääreni (kui olete tõeline alkohoolne äss, püüdke tagada, et saadud aine kangus oleks 38 kraadi: sama, mis uhkelt näidatakse ehtsa Becherovka pudelitel).

6. Saadud jooki leotatakse veel nädal aega tihedalt suletud purgis, mis teeb selle täiesti kasutamisvalmis.

Värskenda: 10.05.2016

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid