Merlet konjaki: teejuht alkoholi kohta

Merlet konjaki ajalugu

Merlet konjaki maja pärineb 1850. aastast. Pikka aega, umbes sada aastat, tegeles Merlet eaux-de-vie - noore konjaki piirituse - tootmisega ja selle müügiga suurtele tootjatele, kellest üks oli konjakimaja Hennessy...

Ettevõttel on oma viinamarjaistandused, mis asuvad peamiselt Bordeaux' alampiirkonnas, Merle'ile kuuluvate viinamarjaistanduste kogupindala on umbes 40 hektarit.

1973. aastal otsustas Gilles Merlet, kes oli ettevõtte neljas pärija ja omanik, hakata tootma oma konjakit, mis kannab tema nime. Samal ajal seisis ta silmitsi suure probleemiga - konjakitootjaid oli palju, mis tegi tundmatu nimega uustulnuka jaoks turule sisenemise peaaegu võimatuks.

Ettevõte tegi ebastandardse ja riskantse otsuse - hakata tootma likööri "Cassis" mustast sõstrast. Lisaks oli tõsine väljakutse terroir, mis sobis ideaalselt viinamarjade kasvatamiseks.

1979. aastal ilmusid Merlet' valdusesse esimesed mustsõstrapõõsad ja 4 aastat hiljem, 1983. aastal ilmus Crème de Cassis de Saintonge liköör. Tarbijate seas armus see kiiresti ja sai ka omaaegsetelt kuulsatelt kriitikutelt kõrgeid hindeid. Kõigi üllatuseks on Bordereaux' alampiirkonna mullad võimaldanud suurepäraseid mustsõstrasaaki saake.

Et veelgi tugevdada ettevõtte innovatsioonivektorit, tõi Gilles turule mitmeid uusi jooke, milles kombineeritakse erinevaid puuvilju, likööre ja veine. Samal ajal ei unustanud Merlet ka oma tuntumaid tooteid - konjakit ja Pinot de Charente'i.

Pärast langust alustasid Gilles ja tema pojad konjaki tootmist uuesti 2010. aastal. Tänapäeval peetakse kinni traditsioonilistest tootmispõhimõtetest ja enne destilleerimist laagerdatakse veini pärmiseteel, mille järel valmiv destillaat laagerdub vanades tünnides.

Merlet' seadmeid ja rajatisi kasutatakse selliste toodete valmistamiseks nagu Citadel džinn ja Speyside'i rumm.

Merlet' konjakitüübid

1. Merlet VS

   Laagerdub 2 aastat, tänu millele on tal peen ja delikaatne aroom, mis sisaldab vanilli ja valgete lillede noote. Sobib suurepäraselt paljude kokteilide valmistamiseks. Kui seda tarbitakse puhtalt, soovitatakse seda serveerida temperatuuril -18 °C ja +5-10 °C vahel, lisades jääd.

2. Merlet VSOP

   Laagerdumine kestab vähemalt 4 aastat, mille jooksul konjakil õnnestub omandada teatud intensiivsus aroomis, mis väljendub lillelistes varjundites ja sarapuupähklinootides, samuti kergetes kreemjas ja karamellistes toonides. Omab pikka järelmaitset, mis kordab aroomi. Kasutatakse baasina esmaklassiliste kokteilide loomisel, kui seda serveeritakse puhtalt, soovitatakse jahutada temperatuurini 8-12°C. Kombineeritakse kohvi ja šokolaadiga.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   Laagerdub vähemalt 4 aastat ja erineb eelmisest selle poolest, et osa viinamarjadest, mida kasutatakse Brothers Blend'i jaoks, korjatakse Grand Champagne'i piirkonnas. Konjaki aroom on ümar, suhkrustatud aprikoosi ja küdoonia, kaneeli ja vanilliga. Maitse ei ole alkohoolne, sellel on pikk järelmaitse, milles on tunda küpset aprikoosi, mett ja pähklipärast kibedust. Sobib nii kõrgekvaliteediliste kokteilide valmistamiseks kui ka puhtalt 8-12°C serveerimistemperatuuril kohvi, šokolaadi või sigariga joomiseks.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   Selle konjaki viinamarjad on korjatud sellistest konjaki kasvukohtadest nagu: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa ja Bordery ning segu sisaldab kümne aasta jooksul laagerdunud ning 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 ja 1973 toodetud alkohoolseid jooke. Konjaki aroom on intensiivne ja väga kompleksne, milles on tunda aprikoosi, suhkrustatud puuvilja, vanilli ja kaneeli, mida täiendavad jasmiini ja violeti noodid. Maitse on pehme, ümar ja mittealkohoolne, järelmaitses on tunda kuivatatud aprikoose, viigimarju, lilleõisi, puidu ja tubaka toone. Tarbitakse puhtal kujul temperatuuril 8-12 °C.

5. Merlet XO

   Konjaki laagerdatakse rohkem kui 6 aastat ja selle eripära seisneb selles, et selle jaoks korjatakse viinamarju kõigist kuuest konjaki alampiirkonnast. Tulemuseks on jook, millel on särav, sügav ja äärmiselt rikkalik maitse - apelsinikoore ja suhkrustatud puuviljad, lilled ja koor, mesi ja kaneel, kuivatatud puuviljad ja tubakas... Maitse on niisama hele ja kergelt vürtsikas, täidlane. Pikas järelmaitses domineerivad puuviljased nüansid koos pähklipäraste nüanssidega. Serveeritakse temperatuuril 8-12°C, puhtalt.

Värskenda: 08.09.2021

Kategooria: Brändi ja Konjak