Konjaki Ararat: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüüpidest

130 aastat on kaubamärk Ararat kehastanud Armeenia konjaki traditsioone ja laitmatut kvaliteeti. Taime tootevalik on äärmiselt mitmekesine. Praegu eksporditakse tooteid 40 riiki ja aastakäive on kuni 8 000 000 pudelit!

Konjaki ajalugu brändi Ararat kohta

Kõik sai alguse 1887. aastal, kui esimene kildkaupmees Nerses Tairianets soovis, et tema mõjusfäär muutuks mõnevõrra laiemaks. Sellega seoses ostis ta viinamarjaistandusi Erivani kindluse küla piirkonnas. Esimene uues tehases toodetud konjaki sai prantsuse nime "Fin Champagne". Kakskümmend aastat edukat tegevust on end ära tasunud - tehas oli kasumlik ja tulutoov äri. Nerses müüs äritegevusest lahkudes selle Nikolai Šustovile väga soodsalt maha.

Kas te kujutate ette, kuidas noor aadlipaar või aadliohvitserid istuvad tsaari-Venemaa parimates asutustes ja nõuavad valjuhäälselt "pudel Šustovi konjakit"? Nii on geniaalne kaupmees Nikolai Šustov "edutatud" oma kaubamärgi.

Kleebised vankritel ja palgatud näitlejad ei ole kõik. Arengu kõrgpunktiks oli võit mainekal konjakivõistlusel Pariisis, kus tehase toodangut "Shustov" võttis esimese koha. hästi teenitud tasu "Fin Champagne Valitud" avas ettevõttele uksed paljudesse Euroopa riikidesse.

1917. aasta sündmused ja sunniviisiline natsionaliseerimine tähistasid uut ajastut ettevõtte arengus. Šustovi konjakitehas nimetati ümber konjakitrustiks "Ararat". Ja 50ndate lõpus kolis see täielikult uutesse ruumidesse.

Pärast Nõukogude Liidu kokkuvarisemist hakkas tehas "Ararat" See ei jäänud kauaks riigi omandisse. Tuntud ettevõtte ostis 1998. aastal Prantsuse kaubamärk Pernod Ricard.

Toiduvalmistamise saladused ja tüübid

Armeenia maa uhkus on valmistatud iidset tehnoloogiat kasutades. Konjaki valmistamiseks kasutatakse kohalikke viinamarjasorte - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet ja Garandamak. See on peamine reegel.

Esimeses etapis toimub viinamarjade veinivalmistamine. Saadud materjal destilleeritakse konjaki alkoholi ekstraheerimiseks. Pärast aine moodustamist saadetakse see laagerdamiseks. Traditsiooniliselt laagerdatakse konjakitoodet vähemalt 3 aastat. Laagerdumisanumad - tammest ja tammest neetidega emailitud tünnid.

Pärast laagerdunud kangete alkohoolsete jookide kokkupanekut toimub segamine. Protsessi käigus lisatakse siirupit ja suhkruvärvi. Viimane etapp on saadud vedeliku villimine tammevaatidesse 1,5-3 aastaks lõplikuks laagerdumiseks. Villimiseks valmis konjakit töödeldakse külmas ja filtreeritakse.

Kõige populaarsemad Ararat konjaki tüübid:

1. Ararat 3, 40%

2. Ararat 5, 40% ja

3. Ani, 40%

4. Selected, 40 protsenti

5. Akhtamar, 40%, Akhtamar

6. Vaspuracan, 40%

7. Nairi, 40%, on brändi

8. Armeenia, alkoholisisaldus 45%

9. Ararat 25 aastat vana, 40%

10. Erebuni, 40%

11. Kaksikud, 50%

Maitseomadused ja klassifikatsioon

Armeenia konjakit toodetakse kolmes kategoorias. Igal variandil on oma tootmis- ja maitseomadused:

1. Tavaline armeenia konjaki

   jook, mida laagerdatakse 3 kuni 7 aastat. Kokkupanemise käigus omandab alkohol heleda merevaigukollase ja kuldkollase varjundi.

2. Aastakäik

   Alkohol laagerdub 7-20 aastat. Tammevaatides säilitamine annab joogile erilised maitseomadused: tunda on tubaka, männinõelte, mee noote. Lõpptoon on tsitrusviljade vahemik, pehme järelmaitse. Konjaki värvus on tumedam kui tavalisel konjakil. On olemas mitu alamkategooriat: KV - kuni 7 aastat laagerdunud konjakid; OS - väga vanad, üle 20 aasta; KS - vanad konjakid, 10-20 aastat ja KVK - kõrge kvaliteediga konjakid (kuni 10 aastat).

3. Kollektsioneeritav

   Valmistatud aastakäigust Armeenia konjaki täiendava 3-aastase laagerdamisega. See on kõige tugevam tüüp, mille maitses on tunda sarapuupähklite, kuivatatud puuviljade ja nelgi noote. Sarnaselt aastakäiguga võib olla mitu alamkategooriat - KV, KVVS, KS, OS.

Kui soovite nautida Ararat kaubamärgi konjakit, soovitame lähemalt uurida 2. ja 3. joogikategooriat, sest need on kategooriad, mis tõeliselt paljastavad oma "hinge" Alkoholi tundja jaoks. Ja ärge unustage, et sellist alkoholi nauditakse tavaliselt väikeste lonksudega. Te võite leida teisi konjaki joomise traditsioone siit.

Värskenda: 12.07.2018

Kategooria: Brändi ja Konjak