Paul Devoille'i absint: juhend alkoholi kohta

Absindi ülevaade

Kollane prantsuse absint, mille kangus on 68%. Absindi maitse on selgelt mõrkjas, domineerivad maitsetaimede ja koirohu noodid. Lõhn avaneb ravimtaimedest koosneva buketiga, mille hulgas on esiplaanil koirohi. Absintit soovitatakse serveerida veega, sooda või toonikuga lahjendatult, jääga või suhkrukuubikuga.

Kahjuks ei ole tootja märkinud, kui palju on joogis tujooni, ja selle absindi kohta ei ole ametlikul kodulehel mingit teavet, mis on veidi häiriv Shake. Siiski tasub proovida, sest tootja põhispetsialiseerumine on Calvados ja selle absindi värvus viitab ilmselt õunaalkoholile.

Tootja kohta

Domaine Dupont on pikka aega tootnud kogu Prantsusmaa parimat calvadost. Selle imelise joogi sünnikoht on Calvadose departemangu kirdeosas asuv piirkond, samanimeline Pays d'Auge, mis on kuulus oma mullastiku, iseloomuliku niiskuse ja suurte alade poolest. Sellest piirkonnast pärit kanged joogid on õlised ja nende laagerdumisperiood on pikem.

1980. aastal võttis Etienne Dupont üle pereettevõtte Domaine Dupont, mille ta sai oma isalt Louis Dupont'ilt. Erakordselt kaunis perekonnamõis asub Pays d'Auge südames ja Etienne mitte ainult ei säilitanud täielikult varem istutatud suurepäraseid viljapuuaiad, vaid laiendas ka oluliselt nende territooriumi. Nüüdseks hõlmavad viljapuuaedad 27 hektarit, kus kasvatatakse umbes 6000 erinevat õunapuuda.

Värskenda: 28.01.2022

Kategooria: Absint